原出處：台北西門町美食~萬國酸菜麵~鹹香與圓潤的多層次口感
最近Richard興起了研究日式料理中的炸天婦羅，所以大家就能想見每次去買菜時，Richard總是會趁茄子便宜，買上好幾條茄子在家沒事就來炸茄子， 雖然我對油炸物與茄子興趣缺缺，可是Richard還是會想問我意見，只因他想炸出不油膩的炸茄子，因此，Richard就突然想說來去西門町美觀園吃天 婦羅料理，可是當我們來到美觀園門口，正想說怎麼中餐時間沒有客滿時，我便順手翻了一下菜單，實在不知要吃什麼，再加上我又不愛吃美觀園，Richard 便說來去吃許久未吃的酸菜麵~~
西門町美食~萬國酸菜麵
西門町美食~萬國酸菜麵
其實我們已經有好一陣子沒到西門町閒晃了，因為我們大多比較常去台北地下街與華陰街附近，對於西門町實在很難提起興趣逛街，因為西門町販售的商品以年輕人為主，再加上又沒什麼好吃的，每次都只吃固定的施福建好吃雞肉、楊記排骨酥湯與牛店牛肉麵，吃久了也會膩，所以幾年前當我從電視上獲悉西門町有間酸菜麵老店時，我們便決定來試試這間巷子美食。
地址
這是我們第二次吃萬國酸菜麵，第一次來吃時，說真的，不是很合我們的口味，因為第一次造訪的時間約莫是7年前，不知是否因為一開店就來的緣故，還是 沒有點到該店的特色餐點，吃起來就是覺得不像電視與部落客介紹的如此美味，總覺得味道與湯頭是分開各自為王，所以當Richard提議說要來吃時，我還真 有點小小的害怕丫~~
酸菜湯麵(含蛋)
抵達該店時恰為中餐時間，因為店裡客人頗多，再加上又帶小俞，所以我便沒拍菜單了，價格算是一般價位，麵的部分好像有分成大、小碗，所以價格也就有 所不同，因為沒有拍菜單也就沒辦法寫上價格，煩請大家見諒，由於小俞愛吃豆干，所以Richard便拿了一盤豆干與雞胗，倘若大家覺得酸菜不夠想要再添加 的話，酸菜是要額外購買，雞胗的部分，因為我實在沒什麼印象了，就不幫大家寫口感啦~~
雞胗
豆干：吃起來非常入味，單吃就已經十分夠味，吃起來也不會覺得過乾，而是帶點水份的感覺，讓人一吃就愛上。
豆干
因為我吃飯習慣要有湯，所以除非真的熱到受不了或是到沒有冷氣的地方吃飯，不然，我都一定會點上一碗湯麵或是一碗湯來配飯，Richard本來要幫 我跟他一樣點個乾麵再加蛋包湯，但是我想到小俞並不愛吃該店的乾麵，於是我還是選擇了酸菜湯麵，這樣最省事，酸菜湯麵裡頭已經有附上一顆半生熟的荷包蛋 了，所以建議大家最好先不要把荷包蛋弄破，先品嚐原湯的味道，吃到一半時再把荷包蛋弄破，這樣又能嚐到另一種口感哦~~
酸菜湯麵(小)
酸菜湯麵：一顆半生熟的荷包蛋在清澈的湯頭中，更顯得誘人可口，小嚐了一口湯頭後，樸實 的湯頭喝起來頗為順口，淡淡的酸菜香氣輕柔地撫觸整個口腔，搭上配料頗多的酸菜後，鹹香的酸菜不但增添了香氣的豐富性，爽脆的口感更讓人一口接一口，由於 麵條煮至恰到好處，所以吃起來十分Q彈且有嚼勁，將半生熟荷包蛋弄破後，當蛋黃液整個溶於湯頭後，原本樸實鹹香的清淡湯頭，變得十分圓潤帶著迷人的蛋黃香 氣，吞嚥後口中盡是單純的樸實香氣。
近照
自從Richard吃過該店的酸菜乾麵後，就再也不點酸菜湯麵了，因為他覺得乾麵比湯麵好吃100倍，所以每次他都會點1碗乾麵再搭上一碗蛋包湯，如果大家嗜辣的話，一定要在乾麵裡加上少許的獨特辣醬，保證大家一定會愛上加辣後的口感。
酸菜乾麵(小)
蛋包湯：湯頭喝起來十分爽口，半生熟的荷包蛋更讓爽口的湯頭更來得圓潤感十足。
蛋包湯
酸菜乾麵：由於Richard已加辣了，就直接說加辣後的口感了，將辣椒醬拌勻後，麵條吃起來Q彈性十足，整体更是香辣中帶著酸菜獨有的鹹香感，爽脆的酸菜更在口中增添了一份咀嚼感，讓人愈嚼愈是喜愛香辣十足的麵條。
酸菜乾麵
近照
當我們吃完後，我們一致覺得這次吃的酸菜麵比起上次吃到的口感好上太多了，害得我們一直在想是不是因為第一次造訪時點到錯餐了，雖然，最後我們還是想不透 為何這兩次的口感有所差異，可是我不得不說酸菜湯麵與酸菜乾麵真的很好吃，尤其是如果加上該店的獨特辣椒醬後，香氣會更加提升不少，而且清爽的湯頭更是讓 我一喝就愛上，有機會大家真的要試試這間店，一同來体會酸菜獨特的質樸香氣~~
地址：台北市萬華區漢口街二段42巷2號
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