假日偶爾會路過這家店總是高朋滿座。排隊讓我有點驚訝，就找時間來訪囉

剛好今天踩點進場是第一桌，跑完步的下一站....吃飯！

菜單的網頁：請按我

菜單，右邊是主菜單，干鍋+飯、麵食、右邊川菜套餐+飯、單點項目、湯品、甜品。

羅漢果茶，喝起來解膩清爽，每桌都會上一壺。很搭今天的料理！我很喜歡這味道！！

無論是不是套餐都有小菜跟白飯，右邊是今天的主食:肥腸干鍋套餐(含川丸子湯一碗+四川特有甜品一盅)

炒起來辣香就是四川菜的重點，如果不辣那就是秦老大，微辣帶有香氣的干鍋，菜色油亮但不到油膩也很入味！

蔬菜跟肉都香氣到位，干鍋類滿推薦點的，干鍋技術很考驗廚師的功夫，幸好秦老大有厲害的廚師。

川丸子湯就是蔬菜丸子湯，湯濃微鹹表面有浮油但喝起來味道還不錯！像蔬菜豚骨湯！

口水雞，店家的菜單寫著是店家的得獎作品，我覺得小黃瓜有點軟所以有點敗筆其他都很棒！

小辣的這道菜，就算是四川也不是大辣，跟大陸那邊的差異大概是紅油!!雞肉嫩花生跟小黃瓜若可以脆會更多層次！

看到熟悉的紅油覺得很開心!不過驚喜在後頭！(非套餐請參考這一張照片)

除了點點的花椒以外，我覺得牛肉雖是薄片但很多耶，撥開後發現！肉真的給了半鍋！豪邁！！

花椒味重~所以我愛，但是不愛花椒味的人可能就沒那麼愛！

秦老大的水煮牛用了高麗菜鋪底與大陸慣用豆芽菜與藕片有變化(就地取材吧！)，不論如何都好吃

酸菜魚湯，今天單點的原因就是為了要喝酸菜魚湯(超懷念這個味道)

不辣的川菜經典：酸菜魚，秦老大完美呈現了記憶中的味道，濃郁的魚白湯搭上酸菜的提味真的是完美！後來去吃了酸菜魚麵！麵條也好吃！ 如果喜歡海底撈出的酸菜魚，或是現在常見的螺獅粉！！這一道滿可以平衡一下嘴饞的味道。

秦老大的小館子(金山店) 

推薦指數：4顆星

推薦原因：廚師滿厲害的，菜都不錯吃。如果有不辣的川菜餐廳我想應該就是秦老大這樣的。雖然比一般的中餐廳略有油光但其實四川菜就必須有一些油氣，很多醬料都是自製，口味上已經很清爽不像大陸般油、鹹、醬香。我覺得改良版的川菜作得都不錯吃，CP 值上我覺得考慮炒製醬料都是店家自備，這樣的價格吃一道川菜CP 值很不錯！但可能因為我拜訪的時候，店家才開幕不久，兩次都被點錯退錢，問菜色也很一語帶過，服務方面害我有點心理陰影。希望店家漸上軌道後一切都會更好喔！

電話：03-5670997

營業時間：週一週日11:00~14:00，17:00~21:00

(定休日：無定休, 請關注官網)

官網：http://www.chefqin.com/

FB：https://www.facebook.com/%E7%A7%A6%E8%80%81%E5%A4%A7%E7%9A%84%E5%B0%8F%E9%A4%A8%E5%AD%90%E9%87%91%E5%B1%B1%E5%BA%97-111157974051008

地址：300新竹市東區金山街27號

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