喜歡吃麻辣鍋的台中朋友，應該都對這間古色古香的瓦庫麻辣鍋並不陌生，同時也是繼瓦庫燒肉之後的最新力作！最近更出現了台版雷門，台中最大3米高的瓦庫燈籠在夜裡顯得特別吸睛，完全就是台中最新的拍照打卡熱點！還沒來過的朋友不妨趕緊來嚐鮮，順便還能拍美照喲～
瓦庫麻辣鍋台版雷門一條街
還沒有走進瓦庫麻辣鍋店內，馬上就先被旁邊的台版雷門一條街給吸引，雖然不像日本雷門淺草寺有著大紅色的鳥居，但是整條街上方高掛的燈籠數量還不少，表面寫著五福臨門、六六大順、招財進寶等多種祝福詞，搭配上有如成都寬窄巷子的青磚建築，其實還挺有氣氛的！
其中最前方就是台中最大3米高的瓦庫燈籠，雖然我們是接近傍晚五點就抵達餐廳外面，不過天色尚未全暗的時候拍起來比較不明顯，建議你們可以用完餐後再出來拍照，大紅燈籠在夜裡看起來更添喜氣。
別看這條台版雷門一條街好像不大，老實說因為實在太吸睛，就連經過的路人都忍不住想要拍照，想拍美照還要稍微輪流排隊呢～店家還很貼心地在路口地面上標示最佳拍照點，直接幫你們找好最佳的取景角度，如果想要自由發揮當然也沒問題～
瓦庫麻辣鍋環境介紹
瓦庫麻辣鍋共有三層樓，150坪的空間擁有超過100個座位，各桌之間的桌距也相當寬敞，加上二樓與三樓都是半包廂式的空間規劃，相對更加有隱私感，用餐感受舒適不壓迫。
在店內不僅隨處可見中國各省的老窗花與水墨畫，不同座位區域的主題也有所不同，比起一般制式系統化的設計風格來說，更多了溫度與人情味，再搭配中式桌椅與大紅燈籠，用餐隨時都能感受到濃濃的中式古典風情。
座位除了多以四人座為主，如果你們是多人聚餐，另外還有不少八人方桌可以選擇，等於就能直接獨享一整間包廂的概念！每桌旁邊還有提供火鍋專用的層架，不怕桌面空間不夠放，特別適合家庭用餐、朋友餐敘或同事聚餐。
瓦庫麻辣鍋菜單介紹
這裡和你們介紹瓦庫麻辣鍋的消費方式，湯底口味一共有五種，可以選擇單鍋或加價升級為鴛鴦鍋，另外附贈開胃小菜與甜品，而且鴨血、豆腐與白飯都是可以無限續加的！詳細的菜單品項內容可以參考：瓦庫麻辣鍋菜單。
- 為保障顧客權益，用餐時間以訂位時間起算2小時。
- 身高140cm(含)以上，每人最低消費$480元(不含開鍋費)。
- 自行攜帶酒類需付開瓶費$500元/次。
- 總消費需酌收10%服務費。
瓦庫麻辣鍋餐點介紹
每桌都會附上一壺無糖烏龍茶，茶香淡雅且略帶點炭焙香氣，但是茶質輕盈不厚重，喝起來爽口又解膩。
沾醬則有提供胡麻醬與油醋醬，堅果香氣濃郁又帶點微甜的胡麻醬，可以提升麻辣湯底的辣香風味，而清爽酸甜的油醋醬則是比較解辣，不過我們覺得各項食材搭配湯底涮煮其實都蠻夠味的了，即使沒有另外沾醬也OK~
作為開胃小菜的甜花生，外表包裹一層糖粒，口感清脆可口，吃起來的甜度雖然較高，但是並不顯膩口，甚至還意外地解辣。
夫妻肺片也是開胃小菜，看似小小一碟，實質上份量還不少，整體口感Q彈有韌性，牛肚吃起來辣香入味，略高的辣度也特別開胃。
這天我們的湯底選擇了老火燉雞與川味麻辣作為鴛鴦鍋，一次可以享用雙重風味，旁邊還會附有湯杓與細孔漏杓，烹煮食材更加方便。溼紙巾、衛生紙與牙線棒都在桌側的抽屜裡，有需要也都能自取。
蠻推薦不敢吃辣的朋友可以試試老火燉雞湯底，選用了老母雞、土雞頭、土雞爪、豬骨、百合與金華火腿慢火熬煮，湯頭呈現濃郁的乳白色，裡面還有搭配多種蔬菜、蕈菇，風味更加鮮甜甘醇。
對於平常只吃小辣的我們來說，川味麻辣的辣度完全是魔王等級的程度XD 原來是選用了重慶石柱紅乾辣椒、金陽青花椒、茂汶紅花椒、牛油與十幾種中藥材熬製而成，裡面還吃得到大塊鴨血與豆腐，不過我們還是有請店員幫我們加入高湯調整辣度，要不然真的凍美條，愛吃辣的朋友可以來挑戰看看~
肉山拼盤$480元，拼盤裡有牛五花肉片與一品白肉片，兩種都是油脂較豐厚的部位，牛五花的肉香較濃郁，建議搭配麻辣湯底與胡麻醬，肉香與辣香的風味會更深厚；而豬五花則比較建議以老火燉雞湯底烹煮，再搭配油醋醬後，清爽略帶甜度的滋味非常涮嘴。
手切安格斯$620元，如果想吃等級更好的肉品，手切安格斯也是還不錯的選擇，主要是選用油脂比例豐厚、油花分布均勻的部位，搭配麻辣湯底烹煮至3-5分熟即可起鍋，除了辣度會比較平易近人之外，也保留了牛肉的原汁與最佳的嫩度。
手切安格斯涮煮過後的肉質口感鮮嫩，微微的辣度讓肉香更加濃郁鮮甜，其實不需要另外搭配沾醬，單純的肉質原味就很好吃。
鮮魚拼盤$420元，鮮魚拼盤選用了鯛魚與鮭魚，魚片的厚度切得非常有誠意，平均至少都有整整一公分以上，鯛魚吃起來口感細緻，鮭魚則是口感緊實、香氣濃郁，還可以擠點檸檬汁提味。
蔬菜拼盤$290元，裡面的蔬菜種類還蠻豐富的，像是青花菜、玉米筍、香菇、蕃菇、南瓜與高麗菜等等，還有我們最愛的水蓮，新鮮度都很不錯；不過因為蔬菜還蠻容易吸收辣油的，建議以老火燉雞湯烹煮蔬菜會比較合適囉～
香菇鑲蝦球$220元，在一般火鍋專賣店確實比較難吃到這道香菇鑲蝦球，不但造型可愛飽滿，蝦仁與香菇的組合也蠻合拍的。
光看表面就能看到裡面加入了相當多的蝦仁，吃起來格外脆彈紮實，再搭配上軟Q多汁的香菇，特別有飽嘴感！
重慶川丸子$180元，川丸子以豬後腿肉與辛香料調料製成，酥炸後外皮香酥，內裡肉質紮實有彈性，吃起來鹹中略帶辣香，甚至還帶點花椒香氣，涮過麻辣湯頭後，辣香與花椒香氣更加鮮明。
巴蜀酥肉$180元，品嚐麻辣鍋除了川丸子，當然也少不了巴蜀酥肉囉！巴蜀酥肉酥炸後外表酥脆，肉質紮實略帶韌勁，涮過辣湯表皮吸飽湯汁，吃起來口感酥中帶軟Q，鹹香麻辣的香氣層次更是涮嘴。
香茜鮮蝦餃$220元，內餡是以大蝦仁搭配豬板油，並加入些許香菜；輕薄的外皮口感滑潤，一口咬下還會爆出鮮甜的湯汁，內餡的蝦仁口感Q彈，吃起來有著香菜與豬油的迷人香氣。
四川苕粉$120元，苕粉是四川地區的紅薯製品，烹煮後具有類似麻糬的韌性，口感Q彈有嚼勁，建議以麻辣湯燉煮，時間愈久會愈入味，口感也會變得更加嫩Q，就看你們比較喜歡哪種程度的口感囉！
麻辣腐皮$230元，如果你們覺得這只是一般單純的腐皮，那肯定是誤會它了XD 稍微涮過麻辣湯底之後，外表有著微酥微軟的口感，最讓人驚喜的是裡頭的內餡，口感紮實彈牙，除了吃得到新鮮的韭黃與蝦仁餡，還有爽脆的荸薺，層次感相當豐富。
明太子墨魚滑$270元，或許你們都有吃過蝦滑、花枝滑，但是有吃過加了明太子的墨魚滑嗎？有需要的話還能請店員幫你們下鍋烹煮，整份大約可以分煮為八至九小塊，裡頭不但吃得到Q彈的花枝塊，整體吃起來也挺Q嫩鮮甜。
麻辣寬粉$130元，透明的寬粉口感Q彈又略帶點嚼勁，雖然整碗看起來紅通通的，不過辣度卻是相當親民，大概只有小辣的程度，再加上花生、蔥花與白芝麻提味，吃起來更加有層次，平常不太敢吃辣的朋友也可以試試，而且份量還不少。
綠豆沙鍋餅$130元，乍看覺得厚度偏薄，入口後會發現口感意外地十分紮實！外皮不僅酥脆，還能吃得到白芝麻的迷人香氣。內餡則有著微甜豆香，口感質地綿密，吃起來甜而不膩，直接單吃或搭配烏龍茶都不錯。
飯後附贈的甜點有花生雪花冰與芝麻雪花冰可以選擇，我們選了最多客人愛點的花生口味，細緻綿密的冰體有著濃郁的堅果香氣，另外還可以搭配隨盤附上的紅豆、小湯圓與煉乳，雖然甜度自然會比較高一些，但還滿好吃的！
如果覺得最近天氣變涼了，也可以選擇桂圓銀耳湯，裡頭吃得到白木耳、桂圓與紅棗，喝起來香甜又帶點順口的稠度，重點是整碗裡面的料真的相當多，熱熱地吃起來還挺舒服的。
雖然瓦庫麻辣鍋的價位不像一般火鍋來得那麼平易近人，不過中式典雅的用餐環境、濃郁夠味的湯頭與新鮮的食材，對於初次來訪的我們而言印象還不錯，最驚豔的莫過於豐富多樣的火鍋料，用料實在又富有新意，與廉價的火鍋料口感完全不同。
除了可以來到瓦庫享用麻辣鍋，也別忘了來到旁邊的台版雷門，順便可以與台中最大3米高的瓦庫燈籠一起合照，享用美食還能拍美照超滿足！分享給愛吃麻辣鍋的你們喲：）
瓦庫麻辣鍋
營業時間：平日17:30-00:00，假日11:30-16:00/17:30-00:00
電話：04 2223 1155
地址：台中市中區自由路二段33號
粉絲專頁：瓦庫麻辣鍋 WOW COOL
停車資訊：路旁兩側均有停車格、正對面即有Times收費停車場