Bianca Pizza 比安卡披薩
地址：新北市板橋區光正街67號
鄰近車站：高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16板橋站
電話：(02) 2965-6367
營業時間：星期一、三、四 16:30~21:00；星期五 16:30~22:00；星期六 11:30~15:00、16:30~22:00；星期日 11:30~15:00、16:30~21:00 (星期二公休)
FB粉專：https://pse.is/sadst
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/restaurants/P8BkGnOoP4
板橋光正街上近國光路路口的「Bianca Pizza 比安卡披薩」，
也是主打正統南義拿坡里式窯烤披薩，
這家的老闆娘曾經在2017年參加台灣披薩大賽中勇奪第3名，
並在同年曾遠赴義大利參加世界披薩大賽，
也有取得拿坡里披薩職人協會(APN)認證，
因此也是國內優秀的披薩職人。
去年6月就開了「Bianca Pizza 比安卡披薩」這家店，
原本開在台藝大附近僑中二街上，
今年7月中搬到光正街上的現址。
9/7(一)晚上我約了一對部落客夫婦一起到這家聚餐，
想來好好品嘗看看這家的披薩。
(他們一開始還跑錯去了僑中二街的舊址 XDDD)
店的空間不大，
座位區有分室內和戶外，
其中戶外座位區周圍種了許多盆栽，
綠意盎然的相當賞心悅目。
室內座位區有開放式廚房前吧台的3個座位，
還有4張雙人桌，
人多時可併桌。
用餐環境乾淨舒適。
牆上還有擺放老闆娘參賽得獎的獎狀以及拿坡里披薩職人協會(APN)認證證書
這家供應多款披薩，
尺寸都是10英寸，
可加價添購配料，
此外還有兩款甜的披薩餃，
其他餐點有沙拉、軟性飲料、酒精飲料等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
先上菜的是沙拉
義式辣味臘腸季節沙拉
有綜合生菜和水果、義式辣味臘腸、帕瑪森起司，
淋上義大利葡萄油醋。
義式辣味臘腸鹹香又辣，
搭著爽脆生菜、鮮甜蘋果，
又淋上酸酸的葡萄油醋，
吃起來酸甜鹹辣交織又清爽。
我們合點的兩道鹹披薩登場
海港披薩
有鮮蝦、小管、番茄、羅勒葉、酸豆、特級初榨橄欖油、檸檬角，
這款披薩底醬原本是紅醬的，
但是由於我們另一款披薩點了紅醬的，
所以這款特別改成青醬為底。XD
鮮蝦和小管都相當新鮮，
其中鮮蝦紮實又軟Q，
小管是選用澎湖產的野生小管，
相當Q彈味道鮮美。
鮮蝦和小管都跟羅勒青醬很搭。
這家的披薩餅皮是選用義大利CAPUTO麵粉製作的麵團，
經過24小時以上低溫發酵，
再手工拍打製成，
在430~480度的高溫窯爐裡烘烤60~90秒。
餅皮軟Q有嚼勁帶有淡淡小麥香氣。
煙燻紅辣椒火烤嫩雞披薩
有迷迭香嫩雞、莫札瑞拉起司、煙燻紅辣椒、番茄、野菇、帕瑪森起司、特級初榨橄欖油
雞胸肉肉質軟嫩不柴，
起司香濃又牽絲，
加上酸香的番茄醬汁和香辣的煙燻紅辣椒，
整體味道相當夠味。
最後再合點一份甜披薩收尾
榛果巧克力披薩餃
披薩餃裡包著莫札瑞拉起司，
外表淋上榛果巧克力醬又撒上巧克力脆片和糖霜，
加價40元可加一球莫凡比的香草冰淇淋。
濃郁香甜的椹果巧克力醬和奶香醇厚又牽絲的莫札瑞拉起司交融，
兩者交織出的風味也相當迷人。
「Bianca Pizza 比安卡披薩」的披薩也相當美味，
食材用料都新鮮實在，
各口味的披薩風味都很棒，
我們都吃得讚不絕口。
在板橋還有這一間正統南義拿坡里式窯烤披薩的店家真棒啊！
在此推薦給大家！
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