腐頭幫饅頭堡(原許媽媽炸饅頭)位於彰化秀水的文化街上，主要販售的產品是炸饅頭與臭豆腐，炸饅頭的口味鹹甜都有，整體感覺上有點像刈包，但油炸的方式讓他多了酥香口感。
這間腐頭幫饅頭堡是張先生在跑彰化維修時，午後肚子餓都會來買的店家，這天下午我們去買完小美布丁蛋糕後，就直接殺過來這兒，吃看看張先生平日裡喜愛的炸饅頭到底是如何。
點餐時，饅頭如果不想炸，要先告知老闆們，而店內除了有炸饅頭之外，還有提供臭豆腐、蘿蔔糕與豬血湯，店家本身是餐車，一旁還有擺放幾張桌椅，讓我們不論是想外帶或內用都沒問題!
豬血湯，湯頭還算不錯，不過胡椒的香氣較為濃烈，對我來說這樣有點可惜，湯頭的甘甜感都被胡椒給吃去大半，豬血吃起來則帶些Q彈。
豬血湯裡頭除了常見的韭菜，還有白蘿蔔一同搭配。
酸菜花生+肉蛋 ，現點現炸的炸饅頭，份量看起來確實還不賴，難怪張先生說他跑彰化秀水維修時，如果肚子餓會特別過來這兒，帶上一份炸饅頭當下午茶點心吃就很足夠。
裡頭的配料其實和刈包很像，有酸菜、花生粉(有甜味)、蛋與豬肉 (有滷透少量帶肥)，只是外層的麵皮變成了饅頭，而且雖然是炸的，可熱熱吃的時候完全感覺不到油膩。
咬下後吃得到外酥內軟，加上裡頭的配料鹹香帶甜，口感豐富很是涮嘴，很推薦熱熱吃。
臭豆腐，上頭的台式泡菜給的量還可以，臭豆腐則是比較小塊些，但這樣八塊才50元，個人還是覺得很超值。
沒有擺上泡菜的地方酥脆度較為明顯，醬料也與台中常見的醬油蒜頭不同，腐頭幫的臭豆腐裡頭是像豆乳醬，微甘甜的氣息與臭豆腐也很搭。
泡菜的口感不到脆，酸度也是微微，和臭豆腐整體搭配吃起來還不賴，不過我個人覺得炸饅頭的感覺更讓人印象深刻，最棒的是都只要銅板價，下回來還想試試他們家的蘿蔔糕，也推薦給大家這腐頭幫炸饅頭，說不定你也會喜歡。
店家資訊: 腐頭幫炸饅頭 (原許媽媽手工台式泡菜)
地址:彰化縣秀水鄉文化街4號
電話:0937-884429
營業時間: 15:00 – 19:00
公休日: 每週日