台北約會慶生餐廳推薦「十方長私廚」
海綿特別喜歡私廚料理，輕鬆舒服的用餐環境及氣氛
不輸給高級餐廳的精緻料理，享受一場華麗的五感饗宴！
「十方長私廚」有午餐套餐及晚餐套餐(假日全天供應)
有水準的主菜：威靈頓胭脂鴨、羅西尼牛排、油封鴨腿、烤羊腿
從開胃小菜、湯品、前菜、甜點、餐酒、飲料都看出主廚的用心
一整份套餐吃完相當滿足。推薦找慶生約會聚餐的朋友~
值得一提的是服務優秀，讓人覺得像是朋友一般的親切
前陣子去某米其林餐盤推薦餐廳，覺得真的是花錢受罪...XD
台北私廚
店家資訊
店名：十方長私廚
地址：台北市大安區仁愛路四段48巷21號
電話：02-2708-9123
營業時間：週二到週日，11:30-14:30，18:00-22:00，週一公休
FB粉絲團：十方長私廚(請點連結)
原文：十方長私廚｜台北約會餐廳、慶生聚餐推薦、羅西尼牛排、威靈頓胭脂鴨、晚餐菜單價位(捷運大安站)
十方長私廚在哪裡?怎麼去?
「十方長私廚」位在繁華的仁愛圓環的巷內
從捷運大安站步行約10~15分鐘，開車騎車也很方便
大安區根本就是高價餐廳的一級戰區，競爭激烈！
能在此開業而屹立不搖，想必沒有兩把刷子可是不行的
之前看到格友麥仔跟梅格來吃「十方長私廚」羨慕不已
那時就決定生日要來吃大餐，沒想到願望更早實現了...XD
「十方長私廚」餐廳內部為長形用餐空間
方桌加上吧檯約有16個座位，殘酷的限量！
雖沒有採取全預約制，讓過路客也能心血來潮嚐鮮
還是建議先訂位，以免客滿而錯失了大好良緣
而且有些搶手主菜先預約，才能保證吃到唷！
「十方長私廚」為開放式廚房，餐點製作過程一目了然
吧檯座位可以近距離欣賞大廚料理的英姿！
每次都覺得主廚像是魔術師，三兩下就變出美味的料理
十方長私廚的菜單價位
(僅供參考，請以現場供應為主)
午餐菜單供應時段：平日中午
晚餐菜單供應：平日晚上及假日全天
無論午餐或是晚餐都是以套餐形式呈現
晚餐有開胃小點、前菜、湯品、熱前菜、主菜、甜點、飲品
前菜、湯品、主餐、飲品各有不同選擇，也可加價升級！
午餐則有提供商業午餐，有義大利麵、燉飯或是肉類
海綿這次共點了兩份晚餐套餐，價格依照主菜項目而定
羅西尼牛排$1980及威靈頓胭脂鴨$1680元
另外也可客製化菜單，需提前電話預約！
目前全台灣只有「十方長私廚」可以喝到的氣泡水
使用澳洲雪水製作「格林姆角天然氣泡水」
氣泡綿密細緻，可充分洗滌味蕾，是佐餐的好夥伴~
「開胃小點」將奶油培根義大利麵的元素做成炸餃子
把炸餃子的內餡換成奶油炒培根，咬下去爆炸的奶香
奶油培根的香氣與洋蔥的甜味交織，十分迷人~
外皮炸得酥脆，還撒上一些宜蘭三星蔥粉提味
算是一道新奇又有特色的開胃小點！
「日本鯖魚佐鮑魚肝醬」升級加價+150元
這道菜有點像是日本與越南的混血料理~
使用日本進口鯖魚，以生魚片微炙燒方式呈現
比起台灣鯖魚，日本鯖魚油脂更加豐富，獨特的香氣
抹上日本鮑魚肝醬，也可以沾旁邊的小黃瓜凍一塊吃
後面則是一個越南春捲，裡面也加了日本鯖魚肉末
還有生菜及爆米香，上面以法國烏魚子醬點綴
春捲皮相當Q，內餡飽嘴多汁，每次咀嚼都有不同滋味
像是一座繽紛小花園的翻轉蕃茄塔沙拉~
「蕃茄的一生」裡面有小番茄、牛番茄、熟成蕃茄
使用蕃茄濃縮原汁去炭烤，3公斤蕃茄只能提煉出500克
下面有一個塔皮，放上層層的蕃茄、生菜、起司
撒上一些松子跟鵪鶉蛋，不僅增加香氣與層次
旁邊還有青醬，可以沾著吃，味道更加豐富！
「西班牙葡萄酒」帶有一點櫻桃的果香
微微的甜味，是大眾都會喜歡的清爽風味
沒有賣弄的深度，價格也很漂亮，搭配前菜相當合拍
店內的紅酒及白酒都是主廚親自挑選，數量有限~
(未成年請勿飲酒，請勿酒駕)
「老母雞鮑魚豆奶」升級加價+60元
奶茶色的湯頭，裝在大理石茶壺現場沖提
畫面也太漂亮，兼具視覺與味覺的極致享受！
湯底是經兩天時間熬煮的老母雞高湯加上豆奶
搭配新鮮鮑魚、海葡萄、黑木耳，味道比預期的清爽
雞湯搭配海鮮的組合，也是一種另類的海陸盛宴！
「每日精選湯品」使用紅蘿蔔、馬鈴薯、西芹、蒜苗製作
加上綜合胡椒粒與橄欖油。雖然看起來非常蔬菜
但喝起來卻是意外的柔和，沒有太健康的青菜感！
濃郁中帶點滑順，香氣在口中繚繞，居然比雞湯更吸引我
「小圓法麵包」也是主廚自製的唷！
使用老麵，口感特別札實且帶有Q勁
剛上桌熱騰騰，加上一點奶油紅椒醬就超讚
還想跟主廚直接買麵包跟抹醬回家~~
源自於慈禧太后喜愛的宮廷料理「賽螃蟹」
像是一朵向日葵的餃子，內餡有蟹肉加上紅蘿蔔
外層淋上主廚特製的魚骨奶油高湯，香氣很棒
再撒上新鮮蝦夷蔥及飛魚卵提味！食用花卉點綴
外型相當搶眼，切開裡面更是暗藏玄機
蟹肉的香甜呼之欲出，三兩下就直接喀完！
送上沁涼的「紅心芭樂冰沙」
可以清除口中氣味，迎接本次餐點的主菜
第一次吃到紅心芭樂口味的冰沙，相當新奇！
「羅西尼牛排」
以肥美鴨肝搭配菲力牛排，上面還加了黑松露
完完全全就是老饕最愛的膽固醇邪惡組合...XD
牛排熟度約5~7分，優秀的嫩度，毫不費力的咀嚼
加上鴨肝的韻味與黑松露的香氣，幸福感破表！
直接忘記還在減肥，美食當前還是明天再說吧
旁邊是主廚自己醃漬的洛神花，有去油解膩的作用
主餐配菜有兩樣「玉米天婦羅」及「千層洋芋泥」
「玉米天婦羅」使用水果玉米跟糯米玉米油炸
吃起來帶有香甜滋味，讓人印象深刻！
「千層洋芋泥」有別於牛排常見的洋芋泥
層層堆疊，口感扎實，是一種別出心裁的功夫菜啊！
「威靈頓胭脂鴨」
有別於常見的威靈頓牛排，以鴨胸、鴨肝取而代之
薄脆的酥皮，象徵高熱量的香氣讓人無法抗拒！
包著堆疊的鴨肝與鴨胸，夾層是香甜的無花果醬
搭配組合帶來豐富且美妙的層次感，但鴨胸略硬了些
旁邊是紅酒醃漬的甜菜根，微酸脆口，一樣有解膩作用
今天的甜點是「巧克力布朗尼」
加上海鹽，讓整體的甜度降低且不會膩口
旁邊是新鮮的紅柚及香草冰淇淋，淋一些焦糖醬
再撒上杏仁片、餅乾碎增加口感及層次
巧克力布朗尼加上冰淇淋真的是絕配組合
甜而不膩的甜點，為這場饗宴畫下完美的句點！
飲料也完全不馬虎，值得給一個讚！
「精品手沖黑咖啡」使用冠軍咖啡廳的咖啡豆
淺培咖啡豆，萃取較少咖啡因，喝了不會睡不著
帶一點咖啡酸香，算是順口不澀的類型
「每日綜合果汁」使用芒果與香蕉新鮮現打
喝到真實的水果香氣，打趴好多餐廳的濃縮果汁
店家資訊
店名：十方長私廚
地址：台北市大安區仁愛路四段48巷21號
電話：02-2708-9123
營業時間：週二到週日，11:30-14:30，18:00-22:00，週一公休
FB粉絲團：十方長私廚(請點連結)
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內文為海綿體驗後的真實感受，每個人的感受不盡相同，提供給大家參考囉！
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