曾經有段時間住在一中街念書，還記得當時每天都有吃不完的消夜美食，是一個隨時隨地充斥著新鮮感，具有豐富多元風味的美食盛地，每當打開手機搜索台中美食，有好大一部份的新潮餐廳都聚集在這裡，這次來吃的是在IG上超夯的「RARE 芮珥舒肥料理」，看到PO文上的舒肥板腱牛立馬被煞到前來試試!!!
「RARE 芮珥舒肥料理」藏身在一中街小巷弄裡面，從得暉美術社轉進去直直走就能看到，簡約乾淨的店面裝潢，搭配清雅的湖水綠招牌，有種格外清新的感覺~
雖然小小間座位數不多，但是很受大家喜愛生意很好，建議大家要提前預約訂位，店內很有自己的風格，從牆上的綠葉植栽到角落裡的配飾，都可以看出店家用心營造的輕鬆氛圍~
「RARE 芮珥舒肥料理」使用法式料理常用的舒肥法烹飪，融合各種店家特調醬料的義大利麵，最低價位199元就能吃到，整體來說CP值真的挺高的!
由於放假日太懶沒吃早餐，加上對義式料理真的沒有抵抗力，不小心就成了畫面中滿滿的美味模樣~
牛牛蝦蝦/熱那亞奶青醬義大利麵💰359
這道超澎派的牛牛蝦蝦是吸引我拜訪的關鍵，原本擔心只是拍照好看而已，沒想到吃下去也挺厲害!
口味微辣中帶有濃濃香草味，添加橄欖油清炒後沾上義式香料，讓麵體吃起來更勁道涮口~
歷經57度舒肥的板腱牛再大火拌炒，不只嚐起來軟嫩更添了香氣，採用板腱部位咬起來軟中帶嚼，用料完全毫不手軟，滿滿的舒肥牛令人意猶未盡…
舒肥後的蝦子我個人吃不太出差別，不過蝦子的量也是爆多，這樣一口牛一口蝦真的有夠過癮!!!
鮭魚清肉/芮珥清炒義大利麵💰 259 /升級Double肉💰80
身為青醬愛好者的我非常嚴格，他們家的青醬帶有奶油香，濃郁醬料將嚼勁麵體條條包覆，每口都吃的到醇厚的滋味，重點是口味不會過膩挺耐吃給過!
整餐最驚艷的就是這塊背部菲力的鮭魚清肉，同樣採用保有食物原味原汁的舒肥法，外層表皮微酥內在魚肉軟嫩，大約是七分熟的程度~
擁有煎鮭魚的酥香搭上生魚片的嫩度，吃起來非常多汁JUICY，重新詮釋了鮭魚的美味！
濃湯+起司軟法💰60
只要用銅板價就能升級套餐，強烈推薦把綿密的軟法沾著濃湯一起吃，那股口感彷彿置身國外街頭般愜意美妙。
接骨木花果漿氣泡飲💰60/鹽漬櫻花果漿氣泡飲💰60
喝起來較沒負擔的氣泡最近很流行，接骨木糖漿甜甜的味道搭配的爽快氣泡蠻解膩的~
而我更喜歡淡淡櫻花，與檸檬形成的酸甜滋味，清爽中帶點氣泡的刺激感，為這餐畫下一個清爽的味蕾回憶。
果然每次來一中街覓食都不會失望，隨處都能在巷弄中意外發現一道驚喜，「RARE 芮珥舒肥料理」以繁複的法式料理手法，採用慢工出細活的舒肥料理法，以真空、低溫、恆溫的方式 ，將食材控制在最完美的熟度，保留軟嫩與多汁的口感，每口都有食材的純粹滋味，並堅持提供平價質感的餐點，花小錢就能嚐到難忘的口感與濃郁的真味。
RARE芮珥舒肥料理
📍台中市北區三民路三段120巷6之1號
📞 04-2225-7770
⏲ 11:30-15:00/17:00-21:00