隱藏巷內的絕妙咖哩、獨特的漢方風情～不好說。料理工作室
「宮後街」
就金格蛋糕與咖啡館中間這條！
是一條連台南人
都容易忽略的小巷子。
可其中卻有著讓人喜愛的好店～
曾經的「阿吽坊」、
「肉咖咖哩」等等。
而在其中的和寂老屋
自從上回肉咖咖哩結束後
沉寂了一段時間、
前些日子悄悄開了間新的料理鋪
【不好說。料理工作室】
感覺是一對可愛的情侶共同經營的。
主打咖喱與特製的漢堡排！！
料理選項不多、但吃的出主廚用心
價格相當實惠之外、味道確實
能讓人有驚艷的感覺出現。大推！！
而且很方便的是、
除了有跟ＵＢＥＲ合作
午餐、晚餐也都有營業呢。
老屋空間之美自然不在話下、
美食與美景的搭配
一直是讓人相當享受的事～
「老木祕製漢堡排蛋包飯」
超喜歡漢堡肉的！！
所以這道絕對是我的首選菜色！
事實證明～除了賣相相當誘人
這味道更是 超。好。吃！
雖然咖哩確實是由藥草香料調配、
但不好說的咖哩獨特之處在於
我吃下第一感覺
...是很鮮明的"漢方風情"
我還是頭次吃咖哩
能很直接的感受出
是"中藥香氣"的濃厚溫潤。
有別於以往的香料路線！
就像食補一般的暖意擴散味蕾、
既強烈又濃香柔和的刺激食慾，
絕妙的漢方咖哩！大推～
既然是漢堡排蛋包飯咖哩，
蛋包也是重要元素的存在。
這金黃蛋包相當滑嫩！
尤其這蛋皮應該不只有蛋
還有著奶香滑柔的韻香在其中。
滿特別的吧！無論是咖哩醬
還是滑蛋本身都有迷人的後韻餘香。
而兩者相乘出來的味道厚度
更讓人有一吃驚艷之感！
主角的漢堡肉！
金黃起司橫流的動人心弦。
完全滿足身為肉食動物咬肉的欲望！
這漢堡肉、夠大、夠彈、夠扎實。
不走常見的Juicy細嫩、
而是走肉厚實在的路子。
咬著咬著，其中的香草味兒
與純粹肉香、嘖嘖..勾人哪～
「蛋黃醬之食用雲」
我是被名子吸引的！！
一開始還看不懂是甚麼料理～
美味的蛋黃醬天使麵！！！！
加上朵朵的蛋白霜雲～
開場就是培根油脂香氣挑逗嗅覺。
蛋白霜酥滑滑蓬盈還有點ㄉㄨㄞ！
入口瞬間化開、仿如無物，
可蛋香鮮明加上灑上的調味香料
以及培根油脂鹹香。餘味無窮！
天使麵口感細溜輕盈，
捲入的蛋黃醬汁相當奇妙！
不似以前吃過的蛋黃醬
本身即有的豐腴厚感。
這醬汁有喝牛奶時
那種香氣的溫柔質感！！
不僅意外清爽順滑、
其中融入培根酥香的油脂潤意
更能凸顯出味道的層次丰美！
「不一樣的綠咖哩、
加上單點炸豬排。」
在燈光下閃閃誘人的金澤、
轉個面、
是可愛又迷人的裂縫呈現。
每口咬下響起的脆聲
伴隨著肉酥嫩香與藏於其中
金黃起司的濃郁鹹香。
肉感酥嫩夾帶燙口的起司美味
絕對邪惡、可也絕對好吃！
怎說不一樣？
還真的不大一樣！
整體來說、
雞肉大塊嫩彈讓人滿意！
偏軟但不爛的米粒
浸潤著綠咖哩醬濃香，
我很喜歡那種
綿糯厚實的飽滿口感！讚
而綠咖哩初始的辣香濃郁、
而後韻卻是甘香甜韻分明，
圓滑柔順的味道相當開胃！
其中、以檸檬皮增添清香爽盈
有別於以往的香茅重味兒～
妙哉妙哉！
店名：不好說。料理工作室
地址：台南市中西區宮後街2號
時間：上午10:00 - 下午3:00
下午5:30 - 下午10:00
（周二休）
電話：0970760526