花酒蔵在 1997 年成立，是台灣首家無國界料理的先行者。而店內蒐羅逾百款來自日本各地的清酒，更是讓饕客們津津樂道的一大特色。
結合美式的熱情奔放與日式的細膩典雅，在餐盤上勾勒出讓人耳目一新的好味道。店頭的吧台氣派奢華，一進門就讓人大呼驚豔。
餐廳鄰近捷運忠孝敦化站，可從 4 號出口出站，看到神旺大飯店後右轉，一路直行即可到達。
當天我們到店的時候已經是下午一點半左右，即便過了餐期的尖峰，店內依舊高朋滿座，高人氣可見一斑。
最後方的層櫃除了有形形色色的酒類妝點，還放上了歷年來累積的「彪炳戰功」，像是優良清酒餐廳認定證書、國際唎酒師認定證等。
▲ 餐廳中區段安排了比較 casual 的沙發座椅，小巧又不失格調。
▶ 花酒蔵餐酒館菜單｜最新資訊請依照店家公告為準
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▶ 大葉雞肉串（＄60／串）
由雞腿肉串製的大葉雞肉串，裡面包藏了紫蘇葉添香。同時，還有明太子跟蝦卵助陣，讓海陸雙味在舌尖大展身手。
值得一提的是，雖然菜單上很多品項皆以 3 入或 6 入為單位，但其實花酒蔵這邊能按用餐人數調整出餐數量。仔細一瞧，價格都能被 3 或 6 整除，所以單點一份也沒問題唷！
▶ 紫蘇蝦球（＄70／顆）
大家別看這紫蘇蝦球個頭不大，裡頭可是大有乾坤呢！
從活蝦開始自己剝殼，外層略施薄粉，讓整體吃起來輕盈爽脆。可淋上一旁的天汁（天つゆ）佐配，既解膩也提鮮。
一入口，溢出紫蘇葉獨特的清香，恰恰能平衡炸物的油膩感。
內餡除了有Ｑ實飽滿的蝦肉之外，還有明太子摻加其中。
▶ 輕炙海鮮串（＄70／串）
由帆立貝、鮭魚丁、蝦仁組合而成的海鮮串，從生食的狀態慢慢炙燒到半熟，口感腴滑。
上頭搭配番茄醬紅醬跟香椿醬等紅綠雙醬，多重風味十分涮嘴！
▶ 鰭邊肉握（＄80／貫）
取自比目魚的緣側，也就是鰭邊肉炙烤而成。以「入口即化」一言以敝之，自是再適合不過！趁熱品嚐風味尤佳，魚肉跟米飯之間還有抹上適量的芥末醬，讓味蕾不那麼單調，相當加分。
當鮮甜的肉質和迷人的油脂在嘴裡同時化開，真的很難教人不愛！
▶ 海鮮胡麻涼麵（＄100）
這道海鮮胡麻涼麵看起來雖然樸實簡單，實際上味道非常棒！
選用口感滑溜、彈牙兼具的讚岐烏龍麵，搭配自家手工打製的胡麻醬，四溢的香氣讓人不禁回味再三。醬汁裡還綴上了少許的辣油，讓饕客們在嚐鮮之際可以先「溫一下」暖暖胃。
胡麻醬汁份量足，麵條能充分沾附。此外，這道料理也可以根據客人需求，做成素食的版本哦！
▶ 肥蝦蟹膏豐味（＄120／隻）
喜歡吃海鮮的朋友不要錯過囉！肥蝦蟹膏豐味是當天餐桌上，讓人最具記憶點的一道料理。
將整尾草蝦開背後填入飽滿的內餡，香氣和層次感都非常豐富，保證一吃吮指回味啊！
開背後的草蝦猶如另類的「食器」，鑲入滿滿的筍丁、蝦膏、蟹膏焗烤，並透過美乃滋與味噌醬帶出濃郁醬香。
▶ 芥末松阪豬（＄380）
假如想來點或煮或烤的肉類，推薦您參考菜單中的「強餚」系列。
有松阪豬、阿根廷櫛鯧及熟成牛小排，充分滿足你的無肉不歡。
松阪豬，取自有「黃金六兩」之稱的豬後頸肉。口感Ｑ彈不老柴，相當討喜。淋上法式芥末籽醬，更為整道料理畫龍點睛。
▶ 阿根廷櫛鯧椒鹽燒（＄420）
整條櫛鯧豪邁上桌！任何菜色在花酒蔵的餐桌上都顯得合情合理，不愧自詡為無國界料理！
阿根廷櫛鯧肉質Ｑ嫩細緻，表層烤出金黃嫩亮的色澤。可搭配一旁的胡椒鐵板醬食用，會有種大啖美式風格餐食的雅趣。
阿根廷櫛鯧肉質鮮嫩，透過烘烤的方式便能帶出迷人鮮勁。惟帶有部分細刺，在大快朵頤時可得留意。
花酒蔵乍看身著「日式餐酒館」的外衣，實際上餐點風格包羅萬象。這裡不僅有酒，還有五彩斑斕的料理故事。
花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar
▶ 粉絲專頁：花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar
▶ 營業資訊
📍 台北市大安區安和路一段33號（顯示地圖）
☎️ 02-27319266
⏰ 12：00-15：00、17：30-00：00（週日至週四）
⠀⠀ ⠀12：00-15：00、17：30-02：00（週五至週六）
▶ 備註
1. 酌收 10% 服務費