『麵容餃好』頭份銅板美食 頭份麵食館 頭份小吃店 輕工業文青裝潢
古早味 客家粄條 水餃 香蔥拌麵 多樣小菜 內用附飲品 仙草奶凍 仙草茶
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麵容餃好
營業電話：03-7695173
營業時間：11:00-14:30 17:00-20:30（週二公休)
營業地址：苗栗縣頭份市建國路二段33號
店訊相關連結：粉絲專頁
走跳日期：2020.09.20
近年頭份街頭上，餐廳小吃一間接著一間開
尤其這一年更是超有感的明顯
這次焦糖曼曼造訪同樣是新開店家－麵容餃好
寬闊的挑高用餐環境，被清水模效果牆面包圍
輕工業風裝潢，有著粗黑溫暖字樣烙印牆上
衝突感的風格，讓人不免期待
這裡的餐點，是否也有讓人衝擊之處？
麵容餃好菜單
餐點主食部分飯麵類都有
其他還有湯品及多樣化小菜
選完主餐後，就換點選小菜瞜
小菜一字排開在收銀檯旁邊
內用的朋友不需劃單，拿了直接前往結帳區即可
百香青木瓜
澄黃青木瓜，色彩鮮豔誘人
薄薄的片片堆疊，能瞧見百香果籽在裏頭
蜜漬過的青木瓜，甜蜜外衣下，藏不住的是百香果所賦予的芬芳
整道小菜滋味酸甘甜，很適合作為開胃菜
黃金泡菜
台式風味的黃金泡菜，一般會有蘋果.鳳梨...等元素
所以嘗起來，天然的果酸氣會比較凸顯
店家在酸度上調配滿中性的，不怕過酸
口感上很滿意，嚼起來乖乖作響，是一種新鮮表現
椒麻鳳爪
此道小菜是店家推薦，試過之後，真心覺得必點
鳳瓜已做了去骨處理，讓膠原蛋白吃進嘴裡無障礙
調味上已表明椒麻二字，所以有一定辣度是正常滴
不過別擔心，他的辣感十分內斂
不會突襲式的刺激，反倒是緩緩釋出，且越嚼越香
煙燻豬耳朵
我本身很愛煙燻這類的料理餐點
濃郁的燻香，內化其中
還沒入口便能遠而聞其香
豬耳朵雖已切薄，但還是吃得到肥潤感
其實我最愛的是耳骨部位，脆口美味
老黃牛肉湯
這碗牛肉湯也是店家大力推薦餐點
深咖啡之色澤，幾乎沒有油花懸浮在上
有別於其他市面所見牛肉湯，他們家的湯頭喝起來有藥膳味
輕輕柔柔的口感，一抹藥燉香氣在齒頰間留香
大塊牛肉呈現眼前，光用眼睛看就覺得誘人
軟硬度部分適中且帶有筋性，不會難咬但又保有一定咀嚼感
招牌香蔥拌麵
這道香蔥拌麵，真的是古早味中的經典
即便組成元素單純，但人人都有自家獨門配方，風味皆不盡相同
鹹香的醬汁，均勻攪拌過後，吸附在麵條上
些許的油脂及紅蔥頭是整碗麵靈魂之所在
看似渺小但其實提味效果超好，屬於不可或缺角色
招牌高麗菜
和黑豬肉韭菜口味一樣
這款招牌高麗菜絞肉部分也是選用黑豬肉
豬肉本身質地好，所以味道清甜
富含高麗菜的水份，吃得時候還會噴汁呢
內用的朋友能品嘗到清涼解暑的仙草奶凍＆仙草茶
兩樣飲品味道都很天然，跟超商那種瓶裝飲料是截然不同
雖然帶點苦味，但回甘的餘韻很是強烈
佐料區就在飲品旁邊
這裡不收服務費，所以餐具.醬料.紙巾都請自取喔
『焦糖曼曼小總結』
初訪麵容餃好，留下一個深刻好印象
原因不在於它提供了多特別的餐點
而在於他將我們熟悉的家常風味、麵食小吃做了不一樣堅持
舉凡小菜細緻的調味及變化，藥膳牛肉湯底...
就連內用飲品都強調使用真仙草熬煮
這樣子用心的小店，讓人食得健康且安心
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