位於新月廣場旁的杉仔桶米糕研究所，說到米糕大多會聯想到台南的知名，但其實米糕也是蘭陽地區獨特的小吃，這裡遵循傳統古法使用衫仔蒸籠烹煮而成的米糕，配料結合山與海的滋味從視覺上就很享受，不僅對食材講究對用餐環境也十分重視，老屋改造而成的文青復古裝潢也是杉仔桶的特色之一
造訪日期：2020/08/15
餐廳資訊
店名：杉仔桶．米糕研究所（宜蘭·國榮本店）
地址：宜蘭縣宜蘭市國榮路一號（蘭城晶英/新月廣場旁）(google map)
營業時間：周二到周日11:30-19:30 (周一公休)
電話：03-932-3756 (尚未開放訂位)
停車場：隔壁有收費停車場或可停至新月廣場停車場
隱身在晶英酒店大門巷弄內的杉仔桶米糕研究所目前旁邊有收費停車場
對面則就是新月廣場停車還算蠻方便的
由老屋改造的杉仔桶米糕研究所兼具質感的外觀下也流露出一股溫馨的氣氛，在一排老公寓下即使出現一家這樣的文青風米糕店也毫無違和感呢
衫仔桶搭配一碗盛裝好的米糕的招牌設計流露出對傳統古法製作的堅持
外面也有設置獨立的外帶點餐口，也有推出外帶限定的米糕便當呢，但有時間還是建議一定要在舒適的店面內慢慢享用
店面不到20個座位的小巧空間，座位的設計就算一個人來用餐也很合適
充滿文青氣息的復古裝潢搭配上手工特製的木質座椅使用餐氛圍多了一份寧靜感
菜單
入座後店家便會為每位客人奉上一杯茶，是選自宜蘭在地冬山素馨茶
還想享受這甘醇的茶香氣，一旁也有奉茶、醬料的自助區
明亮的開放式廚房讓客人可以一目瞭然廚房內的運作並且可以近距離感受夾帶著熱氣的餐點香味
安排坐在吧檯前的座位似乎比較有趣呢~能等待著餐點完成時第一時間放在檯面上的樂趣，店家甚至會將餐點親手交給前方的客人
▲ A套餐：杉仔米糕+特製小菜＋三星蔥魚丸仔湯 $110
▲ 衫仔米糕 單點價 $45
衫仔米糕選用台灣優良的長秈糯米，將米飯用傳統的杉仔桶炊透後淋上獨家配方熬煮的特製滷肉燥，再放上新鮮旗魚鬆、畫龍點睛的南澳椴木香菇、花生、小黃瓜等配料，結合山與海的滋味從視覺上開始就很享受，不僅不會過於油膩還多了清爽感，由許多在地食材結合而成的米糕也多了一份宜蘭情
自家秘傳配方純魚鬆是由新鮮旗魚製成，店家強調無豆粉與防腐劑的魚鬆，身為米糕重要的配角之一，新鮮的口感和香氣果然沒有讓我失望
一旁加上幾顆花生點綴
衫仔米糕最特別的配料莫過於這香菇了，為支持宜蘭在地農業而採用「南澳椴木香菇」，平常不愛吃香菇的我都覺得香氣迷人呢，不愧是杉仔桶為米糕畫龍點睛的秘密武器
不愧是優良的長秈糯米，米飯粒粒分明吃起來也軟硬適中，每一口不管配上哪種配料都很相襯
▲ 八角豆干 單點價$30
店家用獨家配方的滷湯將豆干均勻的滷入味，多汁又滷夠味的豆干果然美味~這裡還發生了個小趣事，家人隨口一問為什麼叫八角豆干時，不小心被一旁的店員聽到了還很熱心的講解給我們聽， 由此可知道店家對每道餐點的熱情，即使只是一道再平凡不過的小菜
小菜的部分其實有多種選擇不限於菜單上所看到的，我們也是到結帳時才知道，所以將一份小菜換成了滷豆腐，同樣也是多汁且滷夠味
▲ 三星蔥魚丸仔湯 單點價$45
將宜蘭三星蔥加入南方澳魚漿製成的手工魚丸中，又是一碗與海味巧妙融合的餐點
搭配豬大骨熬的蔬菜湯底再撒上油蔥、蔥花等也不會太過油膩，丸子Ｑ彈的口感讓人一顆接著一顆
▲ 牛肉丸仔湯 單點價$50（Ｄ套餐$115）
店裡除堅持使用台灣牛成就的招牌湯品台灣牛雜湯，另外也有單純只有牛肉丸的口味可選擇，手工製作的牛肉丸搭配用蔬果熬製成的清湯，重點是湯頭部分還可以免費續湯喔!!
另外最特別的是只要內用點套餐，就會送上一小杯現打的純果汁呢~
記得用餐完畢要自行將餐盤放置餐具回收口喔
有別於傳統老店的米糕店，這裡新穎的裝潢卻延續木桶蒸飯的古法實在很用心，個人喜歡配料較多的米糕，杉仔桶米糕研究所就很符合我的需求，有機會一定會二訪的
餐廳資訊
店名：杉仔桶．米糕研究所（宜蘭·國榮本店）
地址：宜蘭縣宜蘭市國榮路一號（蘭城晶英/新月廣場旁）(google map)
營業時間：周二到周日11:30-19:30 (周一公休)
電話：03-932-3756 (尚未開放訂位)
停車場：隔壁有收費停車場或可停至新月廣場停車場