夜市牛排雖然便宜，但有的是組合肉，有的利用特殊醃漬方式處理，吃起來嫩是嫩，但根本不是肉的口感。位於輔大附近的摩亞超越原味炭烤牛排選用高品質的牛肉，堅持不用重組牛肉、不泡藥水或化學添加劑，用最單純的炭烤方式，保留食材原味，讓來店用餐的客人以最平實的價格吃到最美味的牛排。
摩亞超越原味炭烤牛排就在輔大大門對面的建國一路上，從捷運輔大站2號出口出來，大約步行5分鐘可抵達，交通便利。外頭的跑馬燈還閃著「打卡按讚送豬排」，這會不會太誇張啊！
老闆很照顧輔大同學，只要亮出輔大學生證，就是八折優惠。
只要是賣牛肉，一定都會有這張牛肉部位圖，可以知道平常吃的肋眼、菲力、牛小排到底是牛的哪個部位，這多少也影響肉質和口感。
牛肉部位圖下面就是廚房炭烤區，隔著玻璃可以看到牛肉正在燒烤的情形，店家利用金屬圓柱鐵架在牛排上烙出網狀。
店裡座位大都是四人桌，中間三張桌子還可以併桌，很適合三五好友一起用餐，團體聚餐也很不錯，可以先電話跟老闆包場。
店裡牆上還有各種肉品的特色介紹，不過也不用這麼麻煩啦，點餐時直接問店員，店員都會很熱心解答客人點餐的任何問題，想吃嫩一點、有咬勁一點，還是熟度選擇，都可以請店員推薦。
牛排類產品都會標示油脂量、筋度及肉質軟硬。除了牛排，也有豬排、羊排、雞排、海鮮可選擇，還有一些炸物或配料的單點。菜單上的上煎應該是上肩的誤植，如果同時想吃翼板、板腱和上肩，點嚴選御牛三拼就可以都吃到。牛排、豬排最低不用兩百，牛排也只要兩百多起，我個人覺得價格還滿實在。（一成服務費另計）
點餐時別忘了，打卡就送豬排一片。桌上有玫瑰鹽和黑胡椒可供調味，看到有玫瑰鹽，我就放心了。
只要點主餐，就會送上飲料、燉飯和洋芋片，可任選一杯＄30的飲料，燉飯、洋芋片都是無限供應。點主餐也可加價升級套餐，＄69有焗烤皿和每日例湯，＄99再多一份冰淇淋，而且升級套餐後，飲料、濃湯都是無限量供應。餐點現點現做，等待期間，就吃洋芋片和燉飯消磨時間吧。
燉飯的米飯粒粒分明，還有一點Q度，我個人覺得滿好吃。一開始的燉飯就讓我滿意，牛排更是讓我期待。
每日例湯有酥皮濃湯和麵包濃湯兩種，點套餐後可無限續湯。詢問了一下店長，續湯是只有那碟湯還是連同酥皮或麵包，他說原則上是續一碟湯，但如果客人非常想要再吃酥皮或麵包，他們也是可以提供啦。
酥皮濃湯和平常牛排店看到，把酥皮套在碗上去加熱的樣子不同，酥皮是另外盛裝，但吃的時候一樣是拌入湯裡，香香酥酥還不錯。
麵包濃湯和就是以麵包為器皿盛裝濃湯，這個麵包微烤過後超香的，端上桌就香氣四溢。喝完湯後再吃麵包，吸入濃湯的麵包味道更豐富了。
焗烤味道也不差。
＄99元套餐的冰淇淋，可選擇用碗裝或用餅乾裝。
超越板腱牛排，7盎司，上桌後我有點驚恐，想說兩百多就可以吃到這種厚度的板腱，該不會是給我低端肉吧。盤子上除了牛排，還有店家自己製作的莎莎醬、墨西哥辣椒、黑胡椒醬、一朵花椰菜和一抹黃芥末。
先切一塊入口，肉質滿嫩的，而且不是經過特殊醃漬的口感，是扎扎實實牛肉的纖維感，有嚼勁但又很嫩，而且烤得很香。先將玫瑰鹽撒一點在盤子裡，蘸上一點再入口，咀嚼過程中肉汁不斷冒出，雖然有筋但感覺不明顯，這肉質也太棒了，兩百多就吃到不錯的肉，滿足。
紅色的莎莎醬以番茄的酸味為主，帶有一點微辣，綠色的墨西哥辣椒，比起莎莎醬更辣。這兩樣是用來解膩用的，但我個人覺得味道比牛肉還重，所以還是喝茶就好，免得舌頭被這些重口味影響而吃不出牛肉本身的風味。而且這塊板腱吃完，一點也不會覺得膩口。如果預算不是太高，我個人非常推薦這塊板腱牛排。
打卡送豬排，份量比較小，但其實也是給得不吝嗇。肉質吃起來有點像梅花，筋和肥肉的比例比較高，吃起來帶有一點脆脆的感覺。這塊豬排就有經過調味，味道比較重一點。
摩亞雞排，一般份量，這個只要一百多元，整隻雞腿排下去烤得超香。雞皮很脆，雞腿肉很嫩，有一點迷迭香的香氣，而且沒有腥臭味，這雞排也是好好吃。來到摩亞超越炭烤牛排，花個兩百元上下，就可以吃到新鮮又美味的好東西。
用餐預算高一點的話，可以試試精選肋眼沙朗，10盎司5分熟。一般牛排店會把勒眼和沙朗分開，但其實他們有部分是重疊的。下面照片中可以看到有一條筋將整塊牛排區分為兩半，筋的左半部是肋眼，筋的右半俗稱老饕肉，兩塊合在一起就是沙朗。肋眼嫩，老饕更嫩些，雖然帶有筋，但油花分部均勻，整體吃起來還是嫩的，咬下去也是充滿肉汁。
摩亞特選菲力，14盎司5分熟，菲力油脂超少，所以不能烤太熟，吃起來會很乾，所以不喜歡油脂太多或是喜歡吃比較生的朋友就很適合點菲力。菲力最適合的熟度在3→5分熟，店家幫我們設定在5分熟，雖然還有點生，但沒有血腥味。吃起來有點嚼勁但整體是嫩的，因為是厚切，肉汁在嘴裡溢出的程度比起前面幾款那真是多太多了，果然知名YT蛋塔說的對，好肉就是要厚切，大口吃才過癮。
主廚私房菜是店長經常向來店客人推薦的產品，基於好齊心驅使，點來試試。從菜單上看，完全沒有介紹的一道菜，是利用牛筋製作出的小菜。鐵盤加熱後先在底層先鋪上洋蔥，放上煎炒過的牛筋、角切，在放上一堆蒜片，吃的時候可以直接吃，也可利用生菜包裹起來吃。牛筋有經過醃漬處理，所以不會咬不動，吃起來脆脆的，而且很香。利用生菜包入牛筋、角切，再放入算片，咬下後有多種口感，味道還不錯，會很想來杯啤酒，店長出這道根本是要來蠱惑客人點酒吧。
幾次用餐下來，對於摩亞超越原味炭烤牛排的肉質感到滿意，比起連鎖牛排店都會經過醃漬調味，這裡的牛排可以吃到牛排最單純的滋味。就算是兩百多的板腱，味道也不會輸給高價的肋眼或菲力。google評價有4星以上，看來也不是隨隨便便就拿到，喜歡平價牛排的朋友不妨找機會來試試。店裡也有販售生牛排，請洽店員購買。
摩亞超越原味炭烤牛排
地址/新北市新莊區建國一路44號
電話/02-2908-3689
時間/週一→五：12:00→14:00、17:30→22:30，週六＆日：12:00→23:30
粉絲團/https://www.facebook.com/ChaoYuehSteaks.XinzhuangFuJenStore/
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