咖哩匠是台灣連鎖咖哩店的老字號，是由台菜品牌欣葉集團在2001年所創立，至今已有近20年的歷史。咖哩匠在醬汁的熬製和米飯蒸煮上都極盡心力，餐點除了日式風味外也加入了部分泰式、西式、印度等元素，而且不定時推出期間限定餐點，讓前來用餐的客人可以享有不同的用餐體驗。
畢竟是欣葉集團的一分子，所以中山店就開設在欣葉日本料理中山店同一棟建築的地下一樓，入口就在旁邊巷內，另外在中和環球購物中心4樓也有分店。
雖然是地下一樓，但空間很明亮寬敞，也完全沒有空氣不良的狀況，用餐環境很舒適。座位設置有單人吧台座，雙人桌可任意組合搭配，還有八人大桌，一個人用餐或是團體聚餐都很合適。
咖哩匠為了製作出好吃的咖哩，咖哩的靈魂也就是咖哩醬汁，是將洋蔥以細火慢炒，使洋蔥產生梅納反應後釋放出香氣和甜味後，融入以老母雞和大量蔬菜熬煮8小時以上的高湯湯底，加入日本咖哩粉、鬱金香粉、黃薑粉、胡荽粉、小茴香，佐以帶辣味的胡椒粉、紅椒粉等香料，再經過幾個小時的熬煮製成。而且店內不同口味的咖哩醬汁，都是依不同食材特性各自熬煮，不是使用現成的咖哩塊。店內餐點都可加價搭配成套餐，可以依據個人喜好選擇搭配：
A餐加＄80，湯或沙拉二選一，以及不限價格的飲料一杯。
B餐加＄140，湯、沙拉、飲料都有，還有一份甜點。
歐品、培薰和嗨呀喜是店內三巨頭，歐風是添加了些許巧克力，味道也比較深沉一點；培薰除了蔬菜，又加入了優格，整體風味上帶有一點類似番茄義大利麵那樣的番茄味，口味感覺比較不那麼重；嗨呀喜是源自日式和食ハヤシライス，一種類似燴飯的料理方式，有一點紅酒燉牛肉那樣的感覺。
除了前面三種咖哩醬汁外，還有北海道白咖哩、椰汁綠咖哩，光是醬汁就有多種選擇，另外也有給素食者可以安心享用的野菜咖哩。除了咖哩飯、蛋包飯外，咖哩焗烤、咖哩炒烏龍麵是其他咖哩店比較少看到的餐點。咖哩匠的餐點種類眾多，完整菜單請至咖哩匠粉絲團。
桌上的小立牌也要稍微看一下，因為店內的優惠活動或隱藏版限定商品會出現在上面，像是這個月推出了期間限定的溫泉玉子牛肉冷咖哩，以及週一→五可用＄39加點副餐，每天都有不同的優惠商品。。
另外還有輕鬆銅板加價購的活動，只要＄50可以加點醬汁，裡面還有肉。炸物則推出半份加點，一個人用餐不用花大錢就可以吃得很豐盛。
夏季期間推出的溫泉玉子牛肉冷咖哩一定要試試看，由咖哩牛肉末、壽司醋飯以及特調番茄蘋果醬汁層層堆疊，最後放上一顆溫泉蛋和秋葵、小番茄，色彩非常繽紛。
上層的牛肉咖哩是類似乾咖哩的作法，雖然是冷的，但仍有香氣，吃起來有微微辣度。米飯是壽司醋飯，是由樓上欣葉日本料理協助製作，米飯Q彈飽滿。下面的番茄蘋果醬汁酸中帶甜，加上優格更增添味道上的變化。吃的時候可以先分別嘗試咖哩牛肉末、醋飯和醬汁的味道，接著試試咖哩牛肉搭醋飯、醋飯搭番茄蘋果醬汁，最後將將溫泉蛋、咖哩、醋飯、醬汁一起入口。隨著搭配比例不同，呈現出多種滋味的變化，時而酸酸辣辣、時而酸酸甜甜、或是只有咖哩的香氣和辣味，每一口都是不同的味道，比起一般咖哩每一口都是不變的味道，溫泉玉子牛肉冷咖哩實在太有意思。
這次吃的是培薰海鮮咖哩搭配B餐，沙拉為店家配製，湯品選番茄蔬菜湯，飲料是冬瓜檸檬茶，甜點選擇布朗尼，另外加點一份咖哩炸雞塊和香酥炸蝦，擺起來滿滿一桌，讓人食指大動。
沙拉使用和風醬，上面那片是精選的小松菜葉，擺盤起來很好看。玉米是北海道進口，不是綠巨人玉米罐頭，吃起來甜度適中。沙拉整體吃起來很清爽，尤其在夏天，微酸的口感很開胃。
番茄蔬菜湯，蔬菜熬煮出來的甜味都進到湯裡，我個人覺得滿好喝。
南瓜湯入口盡是濃郁，南瓜的香氣和甜度也都熬進湯裡了，這碗湯的甜是濃郁的甜但不會膩，番茄湯是清爽的甜，這兩碗湯各有千秋。
培薰海鮮咖哩的配料很多，雖然服務人員在點餐時提醒這款會辣，但實際吃起來幾乎沒有辣的感覺，而且滋味很溫和，有一點印度咖哩的風味。米飯讓我印象深刻，粒粒分明且彈性很好，入口後Q彈有勁，是我喜歡的口感。而且我個人覺得，稍微放涼一點的米飯比剛上桌的好吃。
北海道白咖哩，稍帶有點奶味，香氣和口味上都比較濃郁，雞肉煮得軟嫩，我覺得雞肉和白咖哩很搭。
椰汁綠咖哩，這款上桌時要小心，因為盛裝的鐵器很燙，小心燙傷。椰奶的香氣讓人對這款咖哩留下較深的印象，味道上也比較討喜，我自己滿喜歡這道。
咖哩海鮮烏龍麵，配料也是很豐富，搭配烏龍麵也是不錯吃。
嗨呀喜蛋包飯吃起來帶有點甜味，蛋包飯的蛋皮軟嫩，蛋香、咖哩和Q彈米飯做出完美搭配。
匠製牛辛咖哩搭配帶骨德國香腸，吃起來沒有特別的辣味，大致還是原本歐品咖哩的感覺。
帶骨德國香腸作為附加配料，有興趣的朋友可以加點。
咖哩炸雞塊與香酥炸蝦，炸雞吃不太出來咖哩味，不過肉質鮮嫩多汁。炸蝦外層酥脆，口感不錯，可惜就小隻了點。
印度饢餅，每日限量餐點。囊餅有點像印度烙餅，但一涼就整塊變成脆的，口感會變差，一定要趁熱吃掉。
如果覺得蔬菜量不夠，可以加點一份咖哩野菜盛合，補充蔬果攝食量。
冬瓜檸檬茶和可爾必思，冬瓜檸檬酸酸甜甜，喝起來順口不會太甜，可以試試看。
布朗尼上桌前會加熱，趁熱吃最好吃，濃濃巧克力在嘴裡擴散。冷掉再吃又是另一種風味，但我覺得巧克力的風味就比較不濃了。
焦糖布丁真材實料，有著濃郁蛋香，搭配上面脆脆的焦糖，好吃沒話說。
整體來說，咖哩匠的咖哩屬於比較溫順的風格，而且每種口味各有特色，值得一去再去。目前推出餓餓咖哩日活動很適合愛吃咖哩的大胃王朋友，另外還會不定時推出促銷活動，想要不遺漏這些好康活動，就要關注咖哩匠粉絲團。
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地址/台北市中山北路二段52號B1（國賓飯店對面）
電話/02-2521-7177
時間/11:30→22:00（LO 21:30）
官網/https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Index.aspx?BrandId=6
粉絲團/https://www.facebook.com/currychamp/
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咖哩匠環球店
地址/新北市中和區中山路3段122號4樓（環球購物中心4樓）
電話/02-2226-3079
時間/週一→五：11:00→22:00（LO 21:30），週六＆日：11:00→16:00、16:30→22:00（LO 21:30）
官網/https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Index.aspx?BrandId=6
粉絲團/https://www.facebook.com/currychamp/
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