一定要吃吃看極品蝦仁炊飯...
話說阿連母很愛吃古早味，每次他生日還是母親節，就說去吃古早味小吃就好
就連阿連爹的父親節也是這樣說，阿連爹也只能依著阿連母。所以阿連找了一家前陣子在IG上非常紅
名字叫作 忠青商行，他是屬於 古早味的文青飯館，事不宜遲趕快帶兩老嘗嘗吧...
店家資訊
忠青商行
地址 台北市中正區青島東路6-1號1樓
預約電話 (02)2356-0008
營業時間 11:00~15:00 / 17:00~21:00
FB粉絲團 https://www.facebook.com/ChungChingstore/
捷運族 可搭至 捷運善導寺站2號出口 步行240m 約3分鐘即可到達
公車族 可搭至 青島林森路口站 步行50m 約1分鐘即可到達
老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
忠青商行 位在立法院附近的青島東路上，外觀來說有點低調
一旁是鼎鼎有名的雙月食品社，但他太華麗的，第1時間阿連母還以為要吃他...
忠青商行 店門口擺了1台比阿連母還要老的縫紉機，很適合拿來拍照打卡...
因為沒有訂位，所以我們選擇離峰的平日下午2點過來用餐，照片是我們用餐結束拍的
我們來的時候還是看到好多快完食的客人，生意真好
來1張廚房的忙碌照就知道剛剛多忙了
店內一共有5張2人桌、2張4人桌，另外還有1排靠牆的座位，大概可以容納25人左右
有發現放紙巾的金屬桶上有大寫的數字"捌"嗎，這就是桌號喔
另外靠牆座位還有附插座，可以解決3C沒電的問題
店裡有許多阿嬤家才會出現的紗網窗框，不是全新而是有使用痕跡的
角落放著一卡復古行李箱，阿連母說很像他們以前結婚搬來台北用的行李箱，很懷念啊
牆上有各式各樣好吃的料理，阿連母看了快流口水啦...
價目表
牆上掛著活動式價目表，隨時可以移動或增減，但兩老完全看不懂，阿連大概看了半分鐘才曉得價格...
菜單
兩老大概只能看這種菜單了，裡頭有文字附圖的完整介紹
忠青商行 採用科技化的點餐方式，掃描QR Code後就會出現 LINE點餐系統
照著步驟點餐，再把訂單傳送出去，就可以等著美食上桌，用餐完畢再去櫃台結帳就可以囉
外帶的捧油可以使用外帶點單，靠近門口處也有大大的QR Code，掃描後會進入和內用同一個 LINE點餐系統
選擇外帶再至櫃台結帳即可等待餐點；另外不方便外出用餐的捧油，忠青 也有與 Uber Eats外送平台 合作喔...
點餐後就可以去 自助區 囉，這裡有 餐具、調味料 要自取，這裡還提供 涼茶 喔
忠青涼茶 冰冰涼涼之外，喝起來很清涼消暑，但不是冰麥茶那麼簡單的東西
老闆說他裡頭加入 陳皮、薄荷、茵陳 等等草藥熬煮，就像是青草茶一樣，很適合夏天飲用
餐具 放在紫外線烘碗機中烘乾殺菌，使用起來讓人放心
調味料 提供 醬油、醋、辣椒醬
辣椒醬 融合了西學料理與中菜概念，長時間手炒出來的，有花椒香卻不會很辣，不敢吃辣的阿連母說好吃啊
阿連覺得把辣椒醬拌入白麵條，應該可以打趴很多乾拌麵...
好飯@極品好蝦炊飯 小$55/加蝦仁$45
很快的阿連母點的 極品好蝦炊飯 率先上桌，滿滿的蝦子讓阿連母驚呼一聲...
老闆說闆娘很喜歡吃蝦，所以製作了自己喜歡的味道&口感的蝦仁炊飯，和台南蝦仁飯是沒有關係的
阿連曾經吃過台南蝦仁飯，米飯有點糊爛沒有口感，火燒蝦口感粉粉蝦味重，然後阿連就過敏了...
忠青 的 極品蝦仁炊飯 吃起來和台南蝦仁飯是完全不同路線，他們是用 生米加入精煉蝦高湯炊煮
每粒米吸飽蝦高湯精華，每口米飯都能吃到蝦子的鮮味而不是腥味，白蝦蝦仁 肉質細緻，吃起來Q又甘甜
美味、口感、美感兼具，阿連母讚不絕口...
好麵@蔥油雞拌麵 $75
這碗 蔥油雞拌麵 最顯眼就是上頭有爆量的自製蔥油...
看似海南雞飯的概念，不過 忠青 的雞肉是帶點韌性的Q彈嚼感，和海南雞偏軟的口感完全不同
加入 自製蔥油 與 獨門雞汁 的 蔥油雞拌麵，麵條的麵心略硬還蠻有口感，拌隨著蔥油的濃厚白胡椒味，和淡淡雞汁香
在天氣熱沒胃口時非常開胃，但一定要拌勻，不然會有愈吃愈重鹹的感覺 (阿連不小心多喝了幾杯涼茶...)
好飯@家傳爛肉飯 $75
這碗名字很特別叫做 家傳爛肉飯，是阿連點給阿連爹吃的。除了有 爛肉 外還有 筍乾 和 高麗菜滷
看起來非常古早味；底下的白飯用的是 嚴選優質池上米，就連煮飯的米和水量都經過精準量測
吃起來粒粒分明，軟Q中帶著米飯香，難怪阿連爹很專心扒飯...
爛肉 選用豬蹄膀中心最軟嫩的帶骨部位，加入獨家中藥醬汁細火慢燉，非常入味
爛肉 以瘦肉為主卻完全不會乾柴，輕輕一撕咬就差點骨肉分離，軟而入味的好滋味，阿連爹很喜歡...
好湯@濃厚雞白湯加蛋 $75
看到 雞白湯 會以為是日本拉麵，其實不是喔，這是以 江浙名菜醃篤鮮 發想再加以改良研發的
不過醃篤鮮用的是豬肉+鹹肉，而 忠青 用的是 雞肉+火腿 熬煮成精燉雞白湯
這碗湯很濃稠，入口充滿膠質感非常黏嘴，還喝到火腿香氣，加入土雞蛋多了滑嫩蛋香，口感很有層次
喝起來很營養，很適合小朋友or需要營養的捧油，阿連推薦來 忠青 一定要點他們家的 雞白湯 喝，超棒...
好菜@忠青炸排骨 $90
炸排骨 一上桌就有撲鼻香氣，酥脆外皮加上有油花有肉汁和嚼勁的排骨，完全不油不膩
冷掉外皮不會反潮，依然脆口，排骨也不會乾硬喔，號稱全台北第一名炸排骨也不為過...
古早味不可少的 小圓片醃黃瓜，和排骨一起入口多了點清新脆口的口感，阿連爹很愛...
好菜@招牌花干 原味/$30
招牌花干 有分為 原味 和 辣味，怕阿連母被辣到還是幫他點個原味就好...
有的花干很刮嘴品質不好，但忠青的花干選的不錯，滷汁夠味但不死鹹，滷的很透一口咬下超爆汁
好菜@雞汁鹽水燙青菜 $35
今天的 燙青菜 是 蚵白菜，忠青選擇比較嫩的菜，吃起來沒有菜渣感
用雞汁鹽水燙過，不用過多調味就很好吃，重點是才這個價格似乎太便宜了...
好鹵@菜頭 $15+海帶 $10+豆干 $15+牛肚 $90
來自眷村口味的滷味，是老闆遵照長輩的做法，裡頭加了中藥配方和配料，厚工製程個別滷製
裡頭高達13種口味，選擇多樣化，但價格跟街邊小吃攤一模一樣，阿連覺得CP值超高啊...
蘿蔔 口感柔軟，有蘿蔔甜味和滷汁香氣，完全沒有蘿蔔的生嗆味；牛肚 滷到有軟但不爛，不會吃到嘴巴酸
阿連覺得 海帶 不好滷，少一太硬脆，多一分則軟爛，忠青的海帶軟而不爛，滷的很剛剛好
忠青 的 豆干 特別挑選手工豆干，顏色淺，有很多洞洞吸附滷汁，切成薄片讓人一口接一口吃不停
小菜@南部阿姨的手工香腸 $35
老闆說香腸是家裡跟市場攤販阿姨購買的，吃到變成熟識，所以開設 忠青商行 後依然跟阿姨採購香腸
香腸都是阿姨當天現灌，到店再冷藏保存，每回只準備3~4天的量，吃起來不乾硬，新鮮也不會有臭豬味喔
香腸的肉餡絞的很細，不會有明顯而嚇人的肥肉塊，入有淡淡酒香味，不是濃厚高梁味的那種
煎到外皮脆脆的，完全沒有焦黑，搭配蒜苗or蒜片都非常美味，這價格根本比夜市烤香腸還便宜啊...
好菜@香煎土雞蛋 $15
土雞蛋經過熱鍋冷油香煎後，出現焦脆的邊緣，再淋一點醬油，滋味非常迷人
阿連覺得放在極品蝦仁炊飯上，戳破蛋黃一起入口，應該更加銷魂...
小菜@又鹵又炸的豬血糕佐花生粉 $40
這道豬血糕是阿連看過名字最長的吧，又滷又炸感覺很特別。送上桌時花生粉香味撲鼻而來
豬血糕外皮有一點硬脆，裡頭軟Q有滷過的香氣。原本以為會像路邊豬血糕，但完全不一樣，吃了就知道
忠青商行 是間古早味的文青風飯館，原以為價格會高高在上，但其實非常親切
就算阿連點這樣一大桌也不會傷荷包...
看兩老滿足的表情就知道忠青商行沒有讓他們失望...
老闆說他原本在這裡做的是偏向西餐的 登打士街早午餐，開了6年後毅然決然改開中式文青飯館 忠青商行
主要是想做一些自己和太太喜歡的菜色，也想將家裡好吃的眷村菜和冷滷味流傳給更多人知道
老闆還醬重油重鹹的眷村菜改良成適合現代人的口味，吃起來更加健康，難怪來用餐的客群年鹹層很廣
再加上很親切的服務，讓阿連有在家用餐的放鬆感；價格平實，就算常常吃也不傷荷包喔...
歪嘴雞蔡媽媽覺得好吃，推薦給大家...
老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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忠青商行
地址：台北市中正區青島東路6-1號1樓
電話：(02)2356-0008
營業時間：11:00~15:00 / 17:00~21:00
交通方式：捷運善導寺站2號出口 步行3分鐘 (約240m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/ChungChingstore/
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