「MERLIN. M 梅林.麵」位在三峽大仁路，光是餐廳外觀就跟一般麵店有很大的差別，灰白色的外牆搭配大面深色木頭大門，簡單的燈光LOGO招牌，完全不會以為這是一間麵店啊！
走進餐廳就會看到日式拉麵店常見的L型吧檯座位，不過更加明亮、更有高級感，餐廳裝潢整體非常精緻有質感！
前面介紹到這是一間「台灣拉麵」，你可能會覺得奇怪，拉麵不都是日式拉麵嗎？其實「梅林麵店」是在三峽傳統市場裡的「梅林製麵」第二代開設的，相信很多三峽人都對他們的麵非常熟悉！「梅林麵店」販售各式台式口味的拉麵和乾拌麵，也有超下飯的麻婆豆腐飯和各式小菜，很多都是熟悉的菜色，不過在這樣的環境享用，也是全新的體驗～
麻婆豆腐飯 NT$ 80
上菜時是把麻婆豆腐和白飯分別盛裝，想吃多少就挖多少，而們家的麻婆豆腐椒麻香氣特別重，香麻帶靜的口味非常下飯！
豚骨拉麵 NT$200
使用自家做的台灣麵條，配上多種食材和中藥材熬煮而成的「豚骨拉麵」，口味上跟其他日式豚骨拉麵相比非常不一樣，湯頭鮮甜濃厚，麵條滑順有香氣，吃到最後也不會覺得膩口，非常美味！
漢方拉麵 NT$220
和豚骨拉麵相比，漢方辣麵多了一股中藥清香，吃完有種很養生的感覺（？）另外他們的拉麵配料也很有誠意，看看這個叉燒有多大片，吃完很有滿足感，溏心蛋、筍乾調味得宜，整碗吃完就是兩個字「舒服」！
舒肥椒麻雞 NT$80
對於舒肥雞肉自己都會把他列成健康減肥餐才會出現的食材，而他們家把舒肥雞淋上香辣勁麻的椒麻醬之後，撒上滿滿的蔥花，當作小菜來吃想不到也很搭！
QQ豬耳凍 Nt$60／梅漬蕃茄（限定）NT$40
這道「QQ豬耳凍」也是大推特威！醬色外層膠質非常軟Ｑ，一口咬下吃得到豬耳在嘴中「ㄎㄠˊㄎㄠˊ」的爽脆口感，吃起來很有層次感！另外他們家的「梅漬番茄」酸酸甜甜的也很清爽，夏天點一盤吃超開胃！