阿發曾陸續介紹過中原大學夜市商圈約20家店攤，深受不少網友與粉絲們覺得很實用的好評。於是接下來我們則把開發美食的觸角，伸到了元智大學的周邊來。
這回要介紹的「梁媽媽手工水餃」，據在地網路社團團員的推薦，是元智大學必吃的美食之一，也有人說是中壢必吃的五家水餃店之一，於是我們當然就要來探探囉～
▲店外觀
位於元智大學周邊，
興仁公園平面停車場旁的「梁媽媽手工水餃」，
其外觀顯得有點低調。
▲店門口等候
我們是暑假的週六中午用餐時段前往，
本以為學子們都放暑假去了，
應該會沒什麼客人，
沒想到客滿中...
不過也還好，
沒有等候太久就有座位～
▲價目表
店家主要就專注於賣水餃，
另有酸辣湯的選項。
我們當天造訪時水餃有四種口味，
分別是：高麗菜、韭菜、玉米、蝦仁。
據說有時還會有第5種季節限定的口味，
我們當天沒看到就是了。
▲用餐環境
明窗淨几
▲現包手工水餃
店家另一特色是除了一般的水餃皮外，
還有薑黃、紅麴、綠藻這三種的水餃皮，
不過由於製作上費工，
加上做多少賣多少，
目前每天彩色水餃皮只會出現其中一種。
而且每次彩色水餃皮搭配的餡料不一定，
要看當天店家的狀況，
客人無法指定，
所以每回造訪，
可能會有不同搭配的驚喜。
▲水餃上桌
顆顆飽滿札實的模樣，
水餃個頭在平均值之上～
▲水餃側寫
▲我們當天造訪，是黃色的彩色水餃皮〝薑黃皮〞
▲一般白色的水餃皮
▲高麗菜水餃，剖面
充滿高麗菜的鮮甜味
▲韭菜水餃，剖面
帶著韭菜特有的香氣與鮮脆口感
▲玉米水餃，剖面
可說更深受許多小朋友的喜愛
▲蝦仁水餃，剖面
一整個蝦仁包在裡面，
蝦仁不算小，
有著自然鮮彈甜的口感。
▲水餃沾醬
沾些店家特製辣醬，
相當夠勁～
▲留影
「梁媽媽手工水餃」，
其煮好的水餃外觀透著誘人的光澤，
且顆顆飽滿的模樣，
口感新鮮札實且有少見的乾淨感；
彩色水餃皮Q，
且多了一股淡淡的自然香氣，
聽到是加入薑黃、紅麴、綠藻，
讓人感到更富健康營養感；
雖然口味選擇不多，
也不是那種會令人有驚豔的美味，
但感受得到製作上的用心與對品質的注重，
是種耐吃有溫度的家常味～
▲名片
【營業時間】11：00～14：00，16：00～19：30
【地 址】桃園市中壢區興安一街6號（元智大學附近，興仁公園平面停車場旁）
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阿發的簡單幸福