知味滋味Knowing Taste，位於台中太原路上的創意西式料理。年輕有為的主廚曾待過米其林餐廳學藝，現在開間屬於自己的小店，在網路上評價還不錯。知味滋味主打義大利麵、燉飯跟排餐，主廚嚴選在地食材，以細膩手法料理，餐點精緻美味，重點價格也不貴耶
進入社會後大家都有了自己的事業，想聚聚真的還是頗有難度。很慶幸能認識幾個感情不錯的同學，畢業至今偶爾還是能出來一起吃個飯聊聊天，就像家人一樣
會知道這間是看到"飛天璇"的介紹，很喜歡吃西餐跟義大利麵，這間主廚傳承了米其林餐廳的好手藝 ，更有了非吃不可的理由
低調外觀的小店，走進店內已坐滿了人，瞬間感受到熱鬧的氛圍
不少家庭朋友聚會也都選在這，簡約設計又有點居家的風格
店內座位約二十幾個，建議用餐可以事先訂位
角落隨手拍~
這裡沒有收服務費，中間有水可以自行取用，服務人員有空也會來幫忙加水
菜單主要是義大利麵、燉飯、排餐等，上面都是單點的價格，可以加價升級套餐
有些沙拉跟小點，飲品選項就比較簡單些
想搭配佐餐酒，後面有酒單(PS.未成年請勿飲酒，喝酒不開車)
#附餐麵包
剛烤好熱騰騰的法國長棍麵包，外酥內軟，與濃湯是個不錯的搭配
#附餐濃湯
濃湯加了多種食材在裡頭，味道很豐富，有均衡的蔬菜香氣，口感香濃
#鴨腿與季節時蔬 $390
讓人看了垂涎欲滴的油封鴨腿，搭配季節時蔬配菜跟白飯，擺盤還挺美的
待過米其林餐廳確實不一樣，配菜也能調味的那麼好吃，能品嘗到食材原味又能勾引人味蕾
油封鴨腿輕輕用叉子一撥就能骨肉分離，細嫩的肉質滿嘴的鴨香味，這一道不會讓你失望
#板煎放山雞肉與紹興酒醬汁 $300
放山雞肉挑選雞腿的部位，肉質細緻有彈性，搭配紹興酒醬汁擁有的獨特酒香，是一道很台灣味的菜色
#鮮蝦蒜頭辣椒義大利麵 $360
經典的鮮蝦義麵，以蒜頭辣椒下去爆炒，香氣十足，搭配紅鳳菜也很嫩，麵條吃起來是偏比較有口感那種
每隻蝦子都好肥美，蝦身已經去了殼保留尾巴的部分，口感很彈牙
#羅馬風味燉牛肚義大利麵 $360
慢火燉煮的牛肚變得很好咬，帶點微微嚼勁在嘴中釋放肉香跟甜味，與義大利麵也是很合拍
#知味滋味義大利麵 $360
感覺是一道很在地的家常麵，有紅鳳菜、香煎雞腿肉、自製醃酸菜，很有家鄉味且份量很足
雞肉在料理時的火侯掌握恰到好處，軟嫩不乾柴，吃起來也很夠味
這道做為清炒，麵條吃起來很滑溜
#香煎鴨里肌與甜菜燉飯 $360
甜菜根的天然色澤讓燉飯變得很吸睛，上面搭配多種時蔬及鴨里肌，除了美味也營養均衡
#附餐飲品
餐後飲品有茶類跟咖啡可以選擇，升級套餐整體份量剛剛好
是間會讓人想再回訪的小店，這天跟同學們點到的餐點都還滿喜歡的，在排餐的部分完全展現出主廚的料理水準，其他義麵燉飯也很出彩。以西式餐廳來說這裡的價位不會太貴又能吃的精緻，分享給大家
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以上為個人體驗感受，僅提供參考唷
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