【虎亂吃一通】【松江南京站】MY灶 精緻古早味餐廳

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「my 灶」收在口袋名單好一陣子，久到誰是真兇我都給忘了(歹謝)。不過，收入的當下在意的並不是60一碗的滷肉飯，而是這比較像餐廳得烙人，而右上四十五度角女生又對「滷肉飯」完全沒興趣，又或者應該說她只對【跟著舒國治尋小吃之五十一】小隱私廚 的滷肉飯有興趣。

來到店門口就被外面一堆重機所吸引，店外的裝潢看起來像餐廳卻有一抹小吃的風味，但當然怎怪也不比「my 灶」這個名字還怪就是了xd。

進入裡面的裝潢就更絕了，說它像餐廳好像不是那回事，但說它是小吃店又一整個層次不同，刻意建造的木窗想是要營造一種在巷間、在家裡吃飯的氛圍，就不曉得我的解讀對不對。

再往裡走牆邊成了窗邊，投射燈也成了「路燈」，看來我的猜測應該八九不離十，這讓我想起【跟著舒國治尋小吃之二十五】甘州街呷二嘴挫冰 把以前路邊攤的風景搬到店裡的裝潢方式，my灶雖然在整體的設計更精緻些，但應該多少也有那個意思才對。

店門口邊放著一些酒類和酒杯，櫥子也刻意做成流動攤販的樣子，十分討喜，上面還掛著料理器具當吊飾，雖然不華麗但有個性的我喜歡。

地上散落著一堆「南瓜」一開始我以為是假的，後來才知是真的，網路上查了一下才知「my灶」的食材都是從產地直送而來，可謂用心良苦。

店裡的桌椅用的是仿木的「木頭桌椅」有那麼一抹「老舊」卻挾雜著一點「新意」。

餐桌上的餐具也是走簡約路線，讓人有一種回家的氛圍。

menu就夾在桌上的玻璃之下，順道一提的是小虎看見服務人員在清理桌子時非常的認真，擦過一次又一次還噴了點清毒藥之類的相當仔細。

當天我和右上四十五度角女生有約，可約的不是吃飯，我也不知她要不要來，所以只點了兩樣菜加上一碗滷肉飯。點餐時其實我有問了老板因為只有一人可不可以點半份，他皺著眉很認真的考慮半天淡淡的說:「我們一份不會很大，應該吃的完」。當然人家本來就是一份，我的要求自是無理，但這一份應該三、四人吃比較剛好=)

「滷豬腳」算是my灶的招牌之一，「它」和一般印象中的「蹄膀」有所不同，簡單說就是「腿庫」的部份，端上來時我看「它」就不是我愛的軟爛樣，但吃了一片後我就折服了，瘦的地方不乾不柴，軟嫩中透著少許的肉汁滲出，皮的部份微Q又不礙口，肥肉的部份不會化口卻意外軟嫩，咬在嘴裡那抹要化不化的滋味非常正點，更厲害的是淋上的醬汁只香不鹹，沾上再多也不覺鹹膩，真的是一道兼且、咬勁、口感、軟嫩、甜美的滷豬腳，我想這應該是我第一次對不會「油口」的豬腳如此稱讚，重點就有兩個字:「夠香」。

「它」有多好吃，連向來對這個一點興趣也沒有的右上四十五度角女生都稱讚好吃，而且還連挾了數片。另外這個有一點像甜辣醬卻帶著多一點的辣度和一抹我說不上來的香味，沾起來相當不錯，但我還是覺得原味就很好吃了。

這一盤除了「滷豬腳」外底下舖了一層豬腳的好搭搭「筍絲」，一旁還附上一小份類似酸白菜的小菜，不過我嫌其偏硬吃了一點就放棄了，但底下的筍絲就脆爽鹹香十分美味。

因為看到地上新鮮的南瓜於是便點了一份「炸南瓜」來嚐鮮，端上來時我第一個直覺是這粉會不會裹的太厚了些，看起來妖壽像炸年糕的XD

這炸南瓜雖然咬來覺得粉有一點厚，但卻厚得很討喜，邊邊角角有一點偏硬帶點奇妙的「微酥」和一抹像是焦糖的輕脆和糖焦香，還真有幾分吃炸年糕的FU。咬開之後「南瓜」的甜度非常的夠，當真是甜的不得了，南瓜本身鬆中帶著綿細的後咀嚼口感，非常迷人。

然後這個本來我以為是「蒜泥」的醬就絕了，原來裡面加了「桂圓」，沾上之後「桂圓」香跑第一，南瓜和麵衣的甜度直追而上，桂圓退居舌邊再慢慢轉淡最後把甜味完全讓給主角「南瓜甜」，這醬也讓南瓜的濃膩添了幾份「清爽」，調的妙我喜歡透了。

最後當然是最重要的「滷肉飯」。前天和BEN兄吃飯，他說光從我在FB即時分享的照片就知道這一碗滷肉飯肯定中我的「味」。果然，我才吃上一口心中第一名寶座的【華西街-小王清湯瓜仔肉魯肉飯】 便開始晃了起來，要知道自從我兩年多前吃了「小王」後從沒有一碗滷肉飯讓我有分毫這樣的念頭，但MY灶做到了。即便吃完後我仍在想要不要讓寶座換人座，卻在「60」元這個數字上打轉。

那麼，我們就來說說這MY灶的滷肉飯到底有何過人之處。

1:剛說了那滷豬腳的醬汁只香不鹹是吧?那這滷肉飯用的醬汁應該是一樣的，所以、即便這滷肉飯上的澆頭非常的稠、黏、纏，味覺上卻只顧一昧往「香」處跑，那抹鹹就一直停留在恰到好處的「舌邊」，更要的命的是這香、甜之息在咀嚼的過程那是越發明顯，和小王一樣是扒到最後一口都好吃無比，一點也不會消退那份感動

2:我不得不承認MY灶滷肉飯在化口度上也許更勝小王一籌，或者我應該說那抹在嘴裡化開的厚度更札實、綿長、久遠，然後也許是這飯也煮的好，讓我在咀嚼的未端有一點化不清在嘴裡化的是肉還是飯，這感覺有一點像是吃了魚肉和醋飯合為一體的握壽司一樣，有一種飽嘴的爽度。

3:最後特別一提的是這碗滷肉飯的風味其實有一點像「鬍鬚張」但比之更濃、更稠、更黏、更纏，然後再少了一點「甜度」多了一份醬香，再則油化的口感也更勝一籌。

4:當然最後的問題就是「它」一碗「60」元，但我想如果能在這單獨打包一碗「滷肉飯」我應該還蠻樂意偶爾來吃上一碗，就純然這一碗滷肉飯。

最後來看看停在門口這輛小號機車，還有車牌所以應該是能騎吧?一整個超酷超帥的啦!

MY灶:台北市中山區松江路100巷9號之1(南京松江站3號出口巷子直走約莫三分鐘右側)電話：02-2522-2697、 營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00(每週一公休)

【小虎五四三】

尋尋覓覓兩年多總於找到足以匹敵的滷肉飯，雖然MY灶因為價位的關系我無法將之收入我的最愛，但純就這一碗滷肉飯肯定是來年我回憶2013極品美食的一員。同時也讓我想起我一直不敢去挑戰的君悅400元滷肉飯，會不會也一樣一份錢一份貨呢?沒準，我真的會找一天衝去吃吃看，人生嘛，難得是也不是。