我最愛吃的食物就是麻辣鍋啦，『麻子辣蒙古麻辣燙』可以用滷味的價錢，吃到麻辣火鍋等級的食物，而且也有外送服務，對我們這些忙碌、無法外出的園區工程師而言，就是一種享受！
我們家除了我以外，還有兩位非常懂得享受的美食家，就是我媽和我妹。她們不時在家就會上網搜尋哪裡開了新的餐廳，然後找我一起去吃！昨天她們就問我要不要一起去吃一家『麻子辣蒙古麻辣燙』，網路上評價還不錯。對我這個嗜辣的人而言，我只要聽到『麻辣』兩字，當然好啊！
【環境介紹】
麻子辣位於竹北光明三路上，開車來的話，附近有博愛國中周圍的停車位，以及家樂福對面的停車場；騎車可以直接停在店門口，交通還蠻方便的。
他們午晚餐的時間生意都很好，所以大門旁放了幾張椅子，候位或等外帶的客人可以稍作歇息。
門旁的立牌標示著營業時間：
午餐11:00-14:00，13:30僅供外帶；
晚餐 17:00-22:50，22:20僅供外帶。
店內一共有五張4人桌，三張2人桌，相對其他麻辣燙而言，內用區算蠻大的。而且他們的廚房不在門口是在內場裡面，所以不會整間店都很熱又充滿著火鍋的油味。
右邊牆面有介紹蒙古麻辣燙的由來，以及店內湯頭的介紹。
他們家最大的特色是蒙古湯頭，有種獨特的中藥材香味，分白湯和紅湯，材料完全不同。
白湯不辣，喝起來清爽甘甜；
紅湯的花椒與孜然香味明顯，可以選擇微辣、小辣、中辣、大辣。
為了維持湯頭的品質，滷鍋和湯頭是分開的，這樣就不用擔心滷鍋裡面煮的食材去影響到湯頭本身的味道。
【優惠資訊】
左邊牆上標示著特約廠商以及現在的優惠活動：
特約廠商單點70元以上享95折；套餐滿10碗以上，每碗折抵5元！
（特約優惠可以再享有單點的優惠唷！）
單點滿100送青菜乙份，滿180送豬肉乙份！（可累計）
單點的優惠也太划算了吧，我們家隨便夾一夾就超過了，而且他們送的食材是完整的一份，超多的，根本佛心來著！
【菜單介紹】
他們的食材櫃在室內，衛生條件比放在室外好許多，而且每一品項都有明確標示價錢。直接拿個籃子，夾自己喜歡吃的食材去結帳就好。
粗算了一下，大約有多達50種食材！
老闆娘說他們的老油條、鳥蛋、海帶賣特別好！（後面再跟你說為什麼！）
飯、麵、肉片這些則是用手卡的方式。
麻辣鴨血、麻辣豆腐、麻辣皮蛋，老闆娘說這幾樣是他們的招牌，一定要點一下的啊！
如果像我一樣每次站在滷味攤前就有選擇障礙的人怎麼辦？
不用擔心，他們也有準備套餐，裡面的食材都幫你搭配好，只要選魚 or 雞 or 豬 or 牛 or 羊就好！
套餐除了內容物都有標示以外，很特別的是他們用 cc 來標註份量，
超值套餐780cc、大份量豪華套餐1000cc，這樣可以有一個衡量的依據。大份量豪華套餐比超值套餐多了玉米、芋頭、青菜，只差30元而已，比單點划算許多！
▼ 吃辣最需要的就是飲料！他們家居然還有免費汽水喝到飽，怎麼可以那麼讚啦！
汽水旁有放三種辣椒，辣椒蒜頭、辣油、大紅袍，酌量使用啊，各有各的厲害之處！
如果覺得滷味不夠辣，直接加辣油可以立刻提升辣度。
如果喜歡「麻」的朋友，可以試試大紅袍，有種類似花椒的麻，但不像花椒那麼嗆，比較溫順！
我最愛的是辣椒蒜頭，鹹辣帶有大蒜的嗆味！
▼ 由左至右依序是辣椒蒜頭、辣油、大紅袍。
【餐點資訊】
我們點了兩個套餐，一個豪華鮮魚微辣，一個豪華豬肉小辣，我妹妹則是用單點的方式。
上菜囉～～
豪華鮮魚套餐（微辣）
不愧是大份量豪華套餐，食材超滿！不到200元這麼大一碗，太驚人了！
鯛魚片、高麗菜、青江菜、魚豆腐、魚子魚蛋、玉米、鴨血、豬血糕、魚餃......總共15樣食材，還附上好大一碗白飯，絕對讓你吃飽飽！先喝一口湯，濃郁的蒙古湯頭配上孜然獨特的香味，整個大開胃！
▼ 豪華套餐才有的芋頭，煮到完全熟透但不會化開，吸收滿滿的蒙古紅湯，好吃！
▼ 鯛魚片份量真的很驚人，接近外面小火鍋一整盤的量！
豪華豬肉套餐（小辣）
跟豪華鮮魚套餐一樣是滿滿的食材，小辣的湯頭可以明顯看出比微辣紅許多！
▲ 豬肉片的份量也是很驚人，最起碼是外面臭X鍋的一倍！
單點，白湯
▼ 看看我妹這個典型的肉食主義者！
我妹是用單點的方式，我就來介紹一下裡面比較特別的食材！
鳥蛋、海帶
或許你會覺得這兩個有什麼特別的，但相對於其他的食材，老闆娘說其他食材是客人點了以後才去煮，這兩樣有先特別滷過所以會比較入味。尤其是鳥蛋賣特別好，鳥蛋很有彈性，蛋黃的部分口感綿密，可以吃出真的有花時間滷過的味道。至於海帶，我本身是沒有特別喜歡吃海帶，但真的還蠻入味的！
老油條
他們用的是跟知名麻辣鍋一樣的油條，品質比較好！很脆，沒有油耗味，久泡在麻辣湯裡也不會整個爛掉，吃起來還是有脆脆的口感在！好吃！
鴨胗、大腸
他們的鴨胗和大腸都有先燙過去除腥味。雞胗吃起來很脆，而且很好咬，不用怕咬不動；麻辣鍋怎能少了大腸，他們的大腸切很薄，所以很入味，咬起來軟嫩，真的入口即化！
麻辣豆腐、鴨血、皮蛋
老闆娘大推這三樣，他們的豆腐、鴨血、皮蛋都是用另外的滷鍋去滷的，所以味道和紅湯味道不一樣。
麻辣豆腐
豆腐的口感鬆軟帶有彈性，很像滷臭豆腐，因為有氣孔的關係，所以滷汁吸得很足，吃起來比鴨血辣許多！
麻辣鴨血
我超愛他們的麻辣鴨血，鴨血Q彈滑順，而且滷得很入味，口味鹹辣，完全不輸外面麻辣火鍋店！鴨血的份量超多，是裝到快滿出來的那種，CP值高啊！
麻辣皮蛋
麻辣皮蛋真的是非常少見，我還是第一次吃到皮蛋用麻辣燙的方式！把皮蛋切開，滷汁整個流進蛋黃，皮蛋仍保有它獨特的口味，我覺得還不錯吃！
辣度
我很好奇他們的中辣和大辣有多辣，所以我請老闆娘幫我調兩碗不同辣度的的湯。
微辣對我而言幾乎不辣，小辣一般大眾可以接受，中辣我開始飆汗，大辣我就完全無法了，整個舌頭超痛！
▼ 左邊中辣，右邊大辣，可以感覺得出來那個辣度差異有多大！
辣椒（零售）
店裡有賣兩種辣椒，香香辣和辣辣香。
香香辣是小辣，適合當沾醬吃，或是拿來炒菜可以加一些；辣辣香則是大辣，適合當麻辣火鍋的湯底用。
【餐後心得】
我最愛吃的食物就是麻辣火鍋，麻子辣蒙古麻辣燙可以用滷味的價錢，吃到麻辣火鍋等級的食物，對我的荷包也是一種保護！而且他們還有外送服務，特約廠商又有許多優惠，對我們這些忙碌、無法外出的園區工程師而言真的是很好的選擇！
此外，麻子辣在桃園也有分店唷，桃園的朋友也可以去試試！地址為桃園區中正路472號（鄰近桃園觀光夜市，下圖）。
【店家資訊】
店名：麻子辣蒙古麻辣燙 竹北光明店
電話：03-5583352
地址：302 新竹縣竹北市光明三路84號
營業時間：每日 11:00-14:00、17:00-22:50