蔡阿連
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蔡阿連

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 龜山區

造訪商家: 雙鶴鐵板燒
03-3270008
桃園市龜山區文化二路3號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

無論是平價還是高檔食材,靠傅師深藏不露的功力,就能變作美味餐點喔...

 


大約20幾年前阿連爹在林口長庚動過蠻危急手術撿回了一命,現在還是需要定期來醫院複診

當初阿連母在長庚湖旁邊的土地公幫阿連爹祈福,所以如果來醫院就會過來拜拜。剛好現在是中午用餐時間

阿連一直聞到好香的味道 (肚子餓鼻子特別敏感),原來是 雙鶴鐵板燒 傳出來的,雖然店面舊舊的

但是間超大的鐵板燒餐廳,裡頭好多用餐的客人,決定今天就在這裡吃午餐吧...

 

 店家資訊 

 雙鶴鐵板燒 
地址 桃園市龜山區文化二路3號
預約電話 (03)327-0008
營業時間 11:00~23:30
FB粉絲團 https://www.facebook.com/雙鶴鐵板燒-193919027286483/

 捷運族 可搭至 機場捷運A9林口站1號出口 步行710m 約9分鐘即可到達
 公車族 可搭至 華夏大飯店(文化二路)站 步行5m 約1分鐘內即可到達
 開車族 可至 雙鶴鐵板燒專用停車場 or 客滿停至 華夏大飯店停車場 停車

 

 老店新開張,歡迎大家按讚多多支持喔...

 

阿連上網查了一下,發現 雙鶴鐵板燒 已經 在地經營20年多年 了耶,他的地理位置明顯

就在中山高林口交流道下來不到5分鐘的車程,有 林口長庚醫院 和 華夏大飯店 2個明顯大地標

店面後方 備有停車場 可以停車;離 機場捷運林口站 不算很遠;門口就有公車站牌

營業時間從中午11點到晚上11點半,在營業時間內只要肚子餓就可以來用餐。附近有超多住家、

上班族、遊客、醫院護理人員不乏客源,難怪可以經營20多年還屹立不搖...

但有客源也要有好手藝,今天阿連一家就來試試口味如何,看會不會被歪嘴蔡媽媽打槍...

 

店門口畫出免費停車場的位置,不過我們先去林口長庚看完醫生才過來吃飯

車子還停在長庚,所以根本就不知道原來 雙鶴 可以停車...

 

這裡是 雙鶴 和其他週遭餐廳的共同停車場,如果停滿的話就得停到斜對面 華夏大飯店停車場

用餐完畢結帳時,再出示停車票據可以享1小時免費停車優惠喔

 

門口的燈箱有 價目表 可以參考,最便宜的黑胡椒系列要價$290,雖然看似不平價

但 雙鶴 主打 白飯、湯、飲料、冰淇淋 通通自助吃到飽,所以一般平價鐵板燒是無法比的...

 

另外 雙鶴 推出 日本A5黑毛和牛特餐 喔 (太驚訝所以要用粗體紅色大字表示...)

這不是 日本和牛的最高等級 嗎!?感覺要超高級的鐵板燒店才會有的料理,在 雙鶴 就可以吃到喔...

 

門口有著大大的魚缸,裡頭擺放不少 波士頓龍蝦,看的蔡媽媽口水直流...

 

魚缸旁邊的小旗子再一次告訴你雙鶴有 日本純種黑毛和牛 啊...  

 

一進門就可以看到裡頭滿滿用餐的客人,現在是平日中午耶,有沒有那麼誇張...  

不過這裡的 冷氣超級強冷,雖然客人很多鐵板燒火力全開,還是會覺得涼爽喔...

 

老闆說他們是全台灣最大間的鐵板燒餐廳,3間店面打通一共有100多坪大

像這樣的半圓鐵板燒桌就有4個,在用餐時間時常客滿,假日更是一位難求

 

除了內用的客人外,平常還有不少 foodpanda 及 Uber Eats 的外送平台訂單

若在3公里內,一次訂購5份鐵板燒則會由店家親自外送,生意好可見一斑

 

最後1區是給用餐完畢的客人,坐在休息區享用飲料冰品的喔。老闆說假日客滿的話

也有很多客人就坐在這裡享用鐵板燒,阿連真心覺得滿到這裡來實在太誇張啦...

 

要是沒有位置就只能在門口坐著等啦... 所以想來用餐的捧油,最好事先訂位比較保險喔

 

 菜單 

一共分為 鮮肉類、海鮮類、單點類、雙人餐、(單人)全餐類,吃素的捧油還有提供綜合菇的 素食餐

 貼心提醒:身高120cm以上未點餐,將以$70蔥蛋為低消;內用需酌收10%清潔費

 

我們看了看菜單,決定今天好好犒賞自己,反正沒帶錢 雙鶴 還可以刷卡,閉上眼睛點貴一點的吧...

阿連爹  日本和牛(A5)特餐 (和牛+鮑魚+干貝+現打果汁1杯) $2,480
阿連母  波士頓龍蝦(活) $1,180
阿連  香蒜雞排(檸檬雞排) $320
某人  香煎鯛魚 $290

 

點好之後師傅就會到魚缸打撈 波士頓龍蝦 囉...

 

仔細看才發現魚缸上層還有 活鮑魚 耶,平常吃火鍋只吃過小顆的九孔鮑,這麼大顆的活鮑魚還是第1次見到...

 

阿連母的 波士頓龍蝦,和阿連爹A5和牛特餐裡的 活鮑魚 都打撈上岸了...

剛剛透過玻璃以為有放大效果,現在仔細看才發現龍蝦和鮑魚好大喔,鮑魚差不多有手掌那麼大喔...

 

除了 波士頓龍蝦 之外,新菜還有 水姑娘 和 玫瑰龍蝦,但阿連並沒有看到在那兒

有興趣的捧油,訂位時可以詢問老闆喔

 

白飯 和 湯品 都是自取的,要吃多少都沒有問題

 唯一要注意的是:防疫期間為了衛生起見,續飯和續湯都要更換新碗喔

 

湯品 星期一~四固定是 海帶芽蛋花湯;星期五是 味噌湯;星期六~日是 玉米濃湯

我們星期三中午到來,喝的是 海帶芽蛋花湯,裡頭海帶芽頗多,湯頭喝起來有濃濃海帶味道

再加入大把青蔥,讓人忍不住多喝幾碗...

 

 

白飯 都是當天現煮,白白淨淨粒粒分明,一旁還有黑白芝麻可以灑在上頭增添風味

 

 

 好康來囉:來用餐的捧油在FB粉絲團公開打卡+按讚,並出示給店員看的話,可以獲得荷包蛋喔

荷包蛋會詢問是否要熟,或者可以更換蔥蛋

 

阿連選擇 半熟荷包蛋,將荷包蛋放在白飯上頭,用筷子輕輕一戳,蛋黃馬上流瀉而下

樣子實在太誘人,阿連忍不住直接將1碗白飯K.O,太邪惡啦...

 

老闆介紹這位是全台灣長的最高的鐵板燒師傅,身高有190多公分...

其實師傅是老闆的弟弟啦,雙鶴鐵板燒 算是家族事業,老闆的3個孩子也在餐廳幫忙喔...

 

老闆說 檸檬香蒜雞排 是店內熱銷餐點,雞排使用 卜峰去骨雞腿肉,只裹一點薄粉就下鍋了

因為要費時慢煎到雞皮完全逼油的狀態,所以是限量的喔,晚來就沒有啦...

 

雞腿排 切開後續煎,並灑一點 鹽 和 黑胡椒 粒調味

 

和雞腿排同時下鍋的還有大量剝皮且切半的 蒜頭,一段時間就得翻炒一下,讓蒜頭表面呈現漂亮的黃褐色

我們的餐點要求小辣,所以幫我們在蒜頭裡加一些辣椒片拌炒

 

雞排煎好後放在裝有洋蔥絲的小鐵盤裡,再將蒜頭放在上頭,起鍋前豪邁的淋上 現擠檸檬汁即可完成

 

鮮肉類@香蒜雞排(檸檬雞排) $320

 

雞腿肉 裹薄粉再下鍋慢煎,再以 鹽 和 黑胡椒 簡單調味,雞皮口感非常酥脆

現擠檸檬汁 多了一點檸檬酸和果皮香氣,讓雞腿肉吃起來嫩口更揪西,清爽不膩口

蒜頭 已經煎到就像馬鈴薯泥一樣入口軟綿,蒜味非常溫和,帶點微微提香的辣

無論是 單吃蒜頭、單吃雞腿肉、還是 雞腿肉+蒜頭一起吃,都別有一番滋味...

 

 

香煎鯛魚 使用 嚴選台灣鯛魚,裹一點薄粉和雞腿排一同下鍋煎,料理過程沒有雞腿排繁瑣

兩面煎至金黃後,灑一點 鹽 和 黑胡椒,上頭放了煎炒過的 蒜末+蔥花+辣椒片 就完成囉

 

海鮮類@香煎鯛魚 $290

 

阿連平常吃到鯛魚的機會通常都是火鍋附的鯛魚片,有的很不新鮮,魚腥味會很重

雙鶴 的 香煎鯛魚 口感蠻鮮甜,完全沒有土味or魚腥味,肉質紮實不會鬆散,入口蠻多汁的

雖然在鐵板燒上煎了一段時間,但鯛魚還是蠻有水份,搭配一旁現炒蒜末香香辣辣,引人食惑大開...

 

因為鐵盤有保溫效果,如果吃的比較慢的捧油,鯛魚水份會慢慢蒸發,會變的比較乾一點

比較像媽媽在家裡煎的恰恰的魚肉,香氣更加濃郁,是另一種不同風味喔

 

蔬菜需要比較強大的火力,所以是另外一個鐵板燒師傅料理喔

 

你知道夏天的平地種高麗菜,乾乾硬硬炒不軟很難下嚥嗎?

雙鶴 特別選用 海拔約1,500公尺,高品質的 梨山高麗菜,讓你吃蔬菜也能很期待喔

 

蔬菜加蓋悶煎,開蓋後不斷翻炒,簡單調味後就可以上桌啦

 

無論是高麗菜還是豆芽菜,都保有清脆的口感耶,只簡單用 鹽、蒜頭、料酒 調味

還能吃到蔬菜原始的清甜滋味。尤其是高麗菜!師傅在盛裝蔬菜時,阿連特別請師傅把粗厚的菜梗留下來

菜梗吃起來超脆口,好像在吃水果一樣清甜多汁,好吃...

 

師傅會依照烹調時間長短來決定先後順序,不會讓同組客人有人已經吃飽,有人主餐還沒上菜的情形

目前正在料理 活鮑魚,但前段畫面有點震撼所以略過,煎熟後先把鮑魚脫殼,並將內臟分離,最後分切上桌

 

干貝 用奶油將兩面香煎,煎至金黃色澤就可以起鍋...

 

這是日本和牛(A5)特餐裡的 鮑魚+干貝組合,高檔食材會用瓷盤擺放,避免再加熱

 

以前吃過冷凍鮑魚、小顆九孔鮑、或喜宴過度調味的鮑魚,像這樣大顆又是簡單調味的活鮑魚還是第1次吃

活鮑魚 煎至剛剛好的熟度,有超彈牙的好口感,伴隨濃縮的鮮味在嘴巴裡爆發,超級好吃...  

一旁的鮑魚內臟交給阿連爹,他說有點海藻味和濃縮再濃縮的海味,很鮮。不過阿連不敢嘗試就是了...

 

干貝 非常大顆,用筷子分開還有明顯真干貝的絲狀,入口非常非常的軟又鮮嫩,濃縮鮮味伴隨奶油香氣

老闆說他們 干貝 用的是 日本北海道生食級干貝,難怪有如此好口感,這是腰子貝or合成干貝無法做到的喔

 

 

一路吃下來覺得好美味,白飯也不知道添到到幾碗了,兩老超期待接下來的海鮮大餐...  

 

波士頓龍蝦 已經在廚房清洗乾淨並切成好食用的大小,準備料理中...

 

仔細看波士頓龍蝦還保留綠綠的 蝦腦 精華,放在鐵板上加蓋悶煎

 

裝入鐵鍋中,加入少許白酒和調味料繼續加蓋悶煮

 

一旁和龍蝦同時下鍋的還有超大量的 蒜末,對阿連來說簡直爆量,加入蔥花和辣椒片不斷翻炒

讓喜歡吃蒜頭的阿連爹看了簡直心花怒放...

 

龍蝦開蓋後把大量炒到香噴噴的蒜末放進去,稍微拌炒一下就可以盛盤上菜囉

 

 

海鮮類@波士頓龍蝦(活) $1,180

過小的龍蝦or不新鮮的冷凍龍蝦,通常會透過加起司的焗烤方式欲蓋彌彰,但阿連覺得原味才能分出高下

 

龍蝦還有貼心準備吃蝦工具喔...

 

阿連偷夾2塊龍蝦肉試試,首先吃到蒜香和微辣超提香,龍蝦帶有非常非常緊實又鮮美的肉質

除了有龍蝦本身的鮮甜之外,還有龍蝦腦融化其中,阿連的笨嘴很難將這個鮮美程度用言語形容

 

波士頓龍蝦的螯拿在阿連母手上顯的非常大隻...

 

別看這兩位老人家拍照和樂融融,其實剛剛才為了你吃幾塊我吃幾塊而吵架

最後阿連母不爽,差點把阿連爹辛苦把大螯拆解下來的螯肉給搶走,真是愈老愈幼稚的老人家們...

 

吃完龍蝦,留在盤底的炒蒜末不要浪費,溫和的蒜香不辛辣,還吸收龍蝦鮮味

通通挖到白飯上,這樣的美味讓兩老各又多扒1碗飯...

 

 

最後的重頭戲,日本A5黑毛和牛 來囉...  

 

日本A5和牛 均勻的油花,只是在鐵板上高溫煎過,四周圍都是A5和牛噴出的油脂...

 

 

單人全餐類@日本和牛(A5)特餐 $2,480

特餐內容除了 A5和牛 之外,還有剛剛出現的 鮑魚+干貝,還有最後喝到的 現打果汁1杯 喔

 

A5和牛 附上 乾煎蒜粒、黑胡椒、玫瑰鹽,可以依照喜好搭配

 

平常較常有機會吃到的是澳洲和牛的阿連,覺得澳洲和牛並沒有想像中美味,

而某回花了$1,800在燒烤店吃到微波退冰的日本A5和牛,整個乾巴巴且味如嚼蠟,氣到想砸店

這次終於有機會品嘗到 正宗日本A5黑毛和牛,阿連超興奮的...  

 

日本A5和牛 的紅肉和脂肪比例很均勻,看似簡單香煎,其實是很看師傅的功力喔

肉質十分細緻且軟嫩,化作香甜肉汁,油脂入口即化,咀嚼之中覺得滿滿幸福感,這是日本A5和牛沒有錯...

 

吃飽之後別離開,還可以到休息區休息一下。阿連母又要拍照打卡上傳啦...

 

仔細看桌上還有以前泡沫紅茶店才有的 星座投幣占卜機,阿連母很好奇是什麼,只好投$10讓他玩玩

結果好像是說今天吃飯會有人請客,這不是廢話嗎?那次出門他付過錢了...

 

一旁 飲料區 有各式冷熱飲可以喝,除了可以吃完鐵板燒後在休息區喝之外,也可以在用餐過程拿到位置上喝喔

 

冷飲 有 紅茶、百香果汁、烏梅汁,百香果汁和烏梅汁,某人說都還蠻甜的

紅茶是加入決明子的古早味紅茶,是3款冷飲裡最不甜的,雖然還是有一點甜但阿連蠻喜歡喝的

 

熱飲 有 雀巢義式濃縮、卡布奇諾、法式拿鐵、摩卡奇諾、香濃巧克力、巧克力拿鐵

右邊這台是 義式研磨咖啡,想要喝現磨咖啡也有喔

 

阿連爹只要有咖啡一切都好...

 

另外一邊有 客唯您低脂冰淇淋、電磁爐保溫的熱紅茶和熱綠茶、飲水機

 

低脂冰淇淋一共有6種口味,但這是某人吃的,阿連吃到撐所以都沒動...

 

休息區這裡還包含了 珍菓飲料店,像日本和牛(A5)特餐裡的現打果汁,就是從這裡製作的喔

 

珍菓 主打 活力蔬果汁 和 黑糖珍珠鮮奶 喔,用簡單的線條和顏色表達,很像小朋友作畫,很可愛...

 

 

這裡還有翻糖製作的人偶,就跟LOGO上的人偶一模一樣...

 

冷藏櫃裡滿滿的檸檬,看來夏天真的很適合喝含檸檬的果汁耶

 

除了剛剛特餐包含的現打果汁之外,阿連又另外點了3杯,1人1杯不打架...

 

蔬果汁@蜂蜜檸檬 $55

不知為何天氣很熱,就會想喝點酸酸甜甜的冰涼飲料,蜂蜜檸檬 就是不錯的選擇

現擠檸檬汁 已經稀釋過,所以喝起來並不會那麼酸;而甜味來源是 蜜蜂工坊的純正蜂蜜

入口有一點花蜜的香味,搭配清甜不膩的甜味,冰冰涼涼的酸甜滋味,感覺非常清涼解渴

不過要特別注意的是,檸檬富含維他命C,喝完要注意防曬喔...

 

鮮奶類@黑糖珍珠鮮奶 $65

時下流行的 黑糖珍珠鮮奶 這裡也點的到喔,鮮奶用的是老牌子 光泉鮮乳,口感比較清爽不膩

雖然甜度是固定的,但喝起來並沒有一般黑糖珍珠專賣店那麼甜膩。店員說這裡的客源有很多上年紀的人

所以飲料做的不那麼甜,讓老人家們很容易接受...

 

蔬果汁@奇異果鳳梨汁 $120/特餐內含

這杯現打果汁裡頭有滿滿的 奇異果 和 鳳梨,幾乎呈現果泥的狀態,裡頭沒有另外加糖

初喝有鳳梨的香氣,隨之而來的是奇異果和鳳梨的極緻果酸,耐酸的阿連覺得還蠻好喝

怕酸的兩老一邊喝一邊尖叫,轉投向黑糖珍珠鮮奶的懷抱 (你們真的很誇張耶...)

 

茶@烏龍茶 $35

特選 台灣烏龍茶葉 煮製,阿連選擇 無糖烏龍茶,茶湯呈現深紅的色澤,茶味喝起來濃郁

有一點微微淡淡的普洱茶味道,無糖也不會澀口。雖然阿連沒事也會自己泡烏龍茶包加冰塊喝

但這個比自己泡的好喝很多啊...

 

阿連爹竟然把手上的 奇異果鳳梨汁 和 黑糖珍珠鮮奶 交替著喝,先喝了好喝的黑糖珍珠鮮奶

轉頭喝了奇異果鳳梨汁,表面立馬揪在一起,是誰叫你這樣喝的啦...

 

這個店員妹妹很可愛又很健談,阿連母又要找人家一起拍照...

有沒有發現他的造型很眼熟啊,他就是翻糖人偶、杯子上Logo的本尊,超像的啦...

 

喜歡 珍菓 的飲料的話,雙鶴鐵板燒 旁邊有 珍菓飲料 的窗口,可以對外販售喔

如果叫鐵板燒外送的話,還可以順便杯飲料沒有問題

 

以前阿連在外面用餐,有時會自動略過陳舊裝潢的餐廳,其實阿連怕裡頭會很髒亂有陳年的垢味

但今天走進 雙鶴鐵板燒,雖然裝潢蠻復古的,但裡外保持的很不錯喔,乾淨沒有異味

老闆和店員都蠻有禮貌的,裡頭有平價也有高檔食材,重點是師傅鐵板燒的功力很一流

喜歡吃鐵板燒吃人情味的捧油,來這裡就對了...

 

 老店新開張,歡迎大家按讚多多支持喔...

 

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雙鶴鐵板燒
地址:桃園市龜山區文化二路3號
電話:(03)327-0008
營業時間:11:00~23:30
交通方式:機場捷運A9林口站1號出口 步行9分鐘 (約710m)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/雙鶴鐵板燒-193919027286483/

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