這間遠近馳名的 健民潤餅 ，位在桃園大廟後方民權路上，是已超過六十年的老店，以每天現炸「鴨蛋酥」當獨門餡料的潤餅，最高紀錄一天賣出2000份，人潮絡繹不絕，是許多人從小吃到大的回憶；這天從桃園準備返家時，特別繞過來這裡買，試試傳說中的潤餅味道。
店門招牌寫著冰果店，實際上賣的是潤餅XD，因為前幾年賣過刀削冰，招牌一直沒有換；位在桃園小巷內的老店，由外觀可看出真的是歷史悠久，陳舊斑駁的痕跡承載了數十年的傳統堅持。
走廊上一大桶的新鮮豆芽菜是第一個吸引目光的，可看出每天用量到底有多大呀。
內部有幾個座位可以內用，數量並不多，不過大部份客人仍是以外帶為主。
店內只有賣潤餅及貢丸魚丸湯，簡單的一樣美味卻飄香了數十年。
枱面上舖了滿滿的潤餅皮，為了應付不斷上門的客人，包潤餅的手一直沒停過。
也有做了一些起來放，不過很快就被賣出去了。
我們是外帶回家吃的，健民潤餅用高筋麵粉製成的餅皮香Q有彈性，即便放久了也不會軟爛， 有別於一般潤餅包高麗菜，健民用的是咖哩白蘿蔔絲，放久不易出水，而配料花生粉、蛋酥、菜脯、香菜、蒜苗及紅糟肉都是店家手工製作，充滿古早味又健康十足， 招牌蛋酥是用鴨蛋製成，雖然成本高但比雞蛋更香。
這和蜜蜜想像中的潤餅不太一樣，不知是否南北有別，小時候吃的潤餅都有加麵條呢XD，記得娘家媽媽在小時候家裡常常自己包潤餅，準備了很多配料，想吃什麼自己加自己包，麵條和生大黃瓜絲，高麗菜及花生糖粉都是必備！還有小孩們最愛的炒蛋絲……真是有點懷念起當年一邊吃著潤餅一邊滴糖水的情景。
兩種湯也都不錯，不過蜜蜜更愛貢丸一些，因為個人喜歡純魚丸，有加肉餡的魚丸就沒那麼喜歡，不過少爺倒是愛這味，看個人的口味囉！
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店家資訊： 健民潤餅店
電話： （03）3324313
地址： 桃園市桃園區民權路104號 已遷移至桃園區中山北路124號
營業時間： 上午11點至下午2點半，每周一、六、日公休