台灣人氣美食非牛肉麵莫屬啦!!
冷冷冬天來一碗暖身又暖心
當作宵夜也是最佳的選擇
但平常真的很少花大把時間下廚
想要輕鬆快速的就能立即品嚐
那就絕對少不了【愛.熟成21】
紅燒牛肉麵&川味椒香牛肉麵
加熱即食非常方便
享受如在餐廳般現煮的美味
自己在家也能是小當家啦!!
商美福集團旗下乾式熟成牛肉麵的專賣店
指的是乾式熟成牛肉的熟成天數
除了本身在牛肉品質上的取得優勢之外
更堅持創造牛肉麵美味必須有的三個主要秘訣
分別是湯頭、麵條與辣豆瓣醬
而此三種美味究其根源皆不脫熟成二字
因為熟成就是最好的香甜調味
也是成就【愛.熟成21】牛肉麵趨至頂級顛峰的關鍵秘訣
紅燒牛肉麵
【愛.熟成21】一共有兩種口味
分別是紅燒牛肉麵/川味椒香牛肉麵等
可依自己的喜好來做挑選
一包是520g左右
使用方法與注意事項都描述詳細
須放置冷凍保存避免變質
精選的讚岐麵條
口感扎實有嚼勁
搭配牛肉湯包更對味
依照烹調方法冷凍湯包退冰
並倒入鍋中煮約兩分半到三分鐘
水煮麵條後撈起放進碗裡
置入牛肉塊並淋上湯頭
就完成美味的紅燒牛肉麵
【愛.熟成21】紅燒牛肉麵
使用美國Prime等級乾式熟成牛骨
與蔬菜費時熬煮出膠質與油脂
成就出全台獨家的美味紅燒湯頭
並選用精釀名家六個月熟成黑豆瓣
使其產生甘甜微辣的口感
選用美國牛肉透過恆溫恆濕的熟成室
讓牛肉本身的酵素及外在微生物發揮作用
使牛肉的風味更加集中飽滿
其中湯頭以乾式熟成牛骨/牛邊角肉精心熬製
再加上精煉的熟成牛油
口感鮮嫩多汁香醇細緻
扎實Q彈富有嚼勁
吃來帶有鮮甜的滋味
不會有乾柴澀口之感
處理入味也無腥臭味
老母雞及各式鮮蔬食材慢燉而成
加入乾式熟成牛油提香與
自然熟成六個月辣豆瓣最具特色
底韻渾厚卻香醇順口
滋味微辣回甘不死鹹
麵體部分微帶有咬勁
口感上彈牙潤口好ㄉㄨㄞ
有著濃郁的麵香氣息
不會因煮過而顯軟爛喔!!
川味椒香牛肉麵
來自眷村的傳統川味紅燒牛肉麵
以川式為底加入花椒/八角/燈籠椒/辣椒等辛香料
些許精煉花椒油搭配老滷入味的牛胸腹肉
呈現川味香辣的獨家美味湯頭
冷凍保存期限是一年
以乾式熟成牛肉精華萃取
精心熬煮費時費工
才能成就這一碗碗的牛肉湯包
一咬下去柔嫩十足
帶有濕潤度不顯得乾澀
細細咀嚼溢散出肉汁
口感非常Juicy有彈性
湯頭多了些為麻辣感
但卻不會嗆口難耐
舌尖上的椒麻刺激著味蕾
讓人一嚐上癮深深著迷
鹹香甘甜餘韻是輕麻迴繞
明顯的層次感很厲害呢!!
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