Item: 金澤美味壽司（金沢まいもん寿司）Sogo台北忠孝館店
Rating: 3.65
Author: 卡比的旅食札記

金澤美味壽司台灣一號店｜金澤人氣迴轉壽司來台灣開分店啦！究竟美不美味呢？（文末附菜單）
已經開始懷念去年秋天的金澤賞楓行了，現在原本是訂機票去日本賞楓的時機，但卻因為疫情關係不能去日本，幸好可以在台灣吃到金澤的人氣迴轉壽司，個人覺得已滿足～

金澤美味壽司在7/24試營運，海外首家分店就選在台北，而位置就在交通方便的台北sogo忠孝館，選用的海鮮有一部分來自日本，其中還包含金澤所屬的北陸地區，讓去不了日本的你也可以第一手品嚐到來自北陸日本海的滋味。

我們在試營運第三天前往，加上是禮拜天，人潮真的爆炸多。

這次的目標就是要以優惠價格388元吃到金澤百萬石套餐，每天限量100組，活動預計到8月底。紅喉跟白蝦我來吃你們了！

今年早在5月就預計要開幕的金澤美味壽司，因為疫情緣故導致延後到7/24才開始試營運，之前就有在默默關注他們的開業狀況，現在終於等到啦！(淚～）

金澤美味壽司候位流程（經驗＆攻略）

由於現在還不能開放電話預約（不知道之後能不能），所以必須等候排隊進場。因為金澤美味壽司在台北sogo忠孝館11樓，要搶在第一批入場的話，電梯的搭乘就非常重要，11:00之前的電梯只能在B2~1樓搭乘，11:00一到，電梯就會在1樓首發前往較高樓層，建議你可以11:00前在面對百貨公司正門左側的電梯等候，這樣就容易成為第一批進場的天堂組呦～

由於那天被B2超市樓層給吸住，一不小心逛太爽，導致去1樓等電梯時發現排隊人潮太多，算一算估計進不了第一批，所以改變策略又回到B2等電梯，不過11:00之後，電梯小姐有限制每一層樓進電梯的人數，每層樓大概只能進4～5個人，讓每一層樓都有人搭到，所以就算到B2等也最好排在最前面喔。

像我們就沒有進到第一批（逛超市逛太爽的報應..），所以拿到了候位單，掃QR Code可以追蹤現場等候組數。

不想一直查看候位狀況的話也是可以輸入姓名跟電話，系統會打電話通知你報到入座。

原本以為大家吃迴轉壽司很快就吃完離開，也以為前面才14組很快就會輪到，結果大錯特錯，我們那天大約12:40才入座…還好那邊是百貨公司，可以趁等待的時間逛街，12樓有誠品書店可以看書，是消磨時間的好去處。

發送訊息與叫號後會保留10分鐘，10分鐘內未返回會被取消候位喔，要注意。

金澤美味壽司店內環境

終於進來了～店內的空間不大，主色調以紅、金、黑為主，也是在金澤常會看到的配色。座位主要有兩區，分別為迴轉台的板前座與後方可容納4~6人的座位區。

板前座以ㄇ字型呈現。

如果較多人來用餐很有可能會被安排到上方的座位區，但還是有看到不少兩位的客人坐在這區。

桌席座位區需要用平板點餐；板前座的話就不能用平板點餐了，取而代之的是用手機掃QR Code點餐，或是拿取迴轉台上的壽司。

上下兩層的輸送帶，應該沒有差別，目的可能是分流各桌的餐點。

平滑的輸送帶，看來是以磁浮原理送餐的吧。

而這面牆採用日本的和風染繪「加賀友禪」，把金澤的藝術氛圍融入餐廳中。

接下來到了回到板前座，最吸睛的就是眼前的磁石輸送帶。

一顆顆圓形的磁石井然有序的排好，之前蠻好奇是怎麼運作的，沒想到運行得蠻滑順的。

桌面上放置了牙籤與搭配壽司的醬油、金桔醋、天然食鹽等調味料，醬油使用金澤190年歷史的大野醬油，另外還提供軍艦壽司專用的醬油，兩種味道一樣，只是用法不同。

金澤美味壽司提供的醬油皿好美，其工法是使用金澤的傳統工藝「九谷燒」所製成，九谷燒與日本其他陶瓷工藝最明顯的區別就是那華麗豐富的色彩，非常絢爛奪目。

桌上的綠茶粉也是出自金澤當地，由於綠茶粉會沈澱在杯底，所以還在一旁提供攪拌棒。

薑片也在桌上讓大家自行取用。

立牌上提供各個調味料與綠茶粉的用法，圖文搭配非常淺顯易懂。

開始來點餐啦！我們那天是坐板前座。入座後店員會給你一張QR Code，掃描進去後就可以開始點餐了，系統上還可以讓你選擇要不要芥末跟飯量多寡，另外餐巾紙與芥末等也可以透過點餐系統索取喔～

金澤美味壽司餐點表現

由於當天沒吃早餐，加上快一點鐘才吃到壽司，飢腸轆轆的我等不及所有餐點都到齊就開動啦！

等這些壽司上桌後就忍不住開吃啦！

金澤百萬石（豪華5貫）優惠價$388+10%

金澤百萬石（豪華5貫）包含白身魚之王—紅喉、富山灣寶石—白蝦、豐洲市場直送的黑鮪中腹與日本甜蝦、特選鮭魚卵，另外附贈一碗金澤味噌蝦頭湯。結果這盤我只吃到鮭魚卵軍艦，鮭魚卵獨特的鹹味與爆破口感，搭上醋飯形成完美的交織；甜蝦的部分，朋友吃到立馬說好黏，應該是他吃過最黏的甜蝦，不過黏稠的口感也是甜蝦的特色，並不意外。

金澤味噌蝦湯看起來好大一碗，但其實碗很淺，而且碗口這麼大很容易就涼掉，建議一上桌就可以先喝囉。雖然是味噌蝦湯，但蝦味並不濃郁，整體說不上好喝，就是一碗普通的味噌湯。

鰈魚緣側 $80+10%

原本以為是像比目魚鰭邊一樣油脂豐沛一咬化開，但卻是帶筋的魚肉吃起來有嚼勁，魚肉本身不是鮮甜的種類，吃起來較不習慣。

富山白蝦軍艦 $280+10%

上次去金澤賞楓沒有順便去富山吃白蝦，人生第一次吃富山白蝦竟然在台灣達成，滑溜的白蝦味道濃郁，與海苔的香氣非常搭配，邊吃邊感嘆這麼小的白蝦竟然每隻都去殼，難怪單價不便宜啊！

這時軍艦專用醬油就派上用場啦！瓶身需要上下晃動才會滴出幾滴醬油，後來發現這種方式頗不錯，醬油只會滴在食材上，不會沾到醋飯，後來連握壽司也都用這個方法了。

富山白蝦軍艦真的不錯，名列這餐的前幾名。

野生赤蝦 $120+10%

Q彈鮮甜的飽滿蝦肉與鮭魚卵超級合拍，一起送進口中超級過癮！

炙燒紅喉 $200+10%

會點炙燒紅喉還不是因為想念去年在金澤吃的のど黒めし本舗いたる，金澤美味壽司的紅喉切得蠻大塊的。

一入口的炙燒香氣與細嫩肉質再度讓我融化，帶皮的魚肉炙燒過後透出些許油脂，上層刷上甜醬油更突顯風味。

鮮蝦 $40+10%

這盤是我們唯一拿迴轉台上的食物，也是金澤美味壽司價格最低的品項之一，綠色圓盤40元。除了蝦子比其他連鎖迴轉壽司店還要大隻、厚實之外，就沒有其他的特色了。

自家製美味玉子燒壽司 $40+10%

甜甜的玉子燒壽司就是好吃，小朋友一定超愛，而且形狀好特別，玉子燒的存在感多好多，跟外面的不一樣。如果要控制預算的話，玉子燒壽司推薦可以試試看。

蟹滿堂 $360+10%

本日最浮誇的壽司登場，蟹腳疊好疊滿好吸睛，仔細數一下每層約有4隻蟹腳，共有四層，所以一共16隻蟹腳，上面再給你一大坨蟹黃再撒上金箔，貴氣逼人的壽司價錢果然也很高貴。

要吃的時候還要把蟹腳一層層拿開再平均分配，吃這麼高檔的東西就是要斤斤計較啊哈～。但這麼高貴的壽司味道究竟如何呢？我只能搖頭的給不及格，首先壽司一上桌，盤子上積滿大量水份而浸濕了醋飯（猜想應該是蟹腳的水分），但更令人失望的是蟹腳竟然是柴的，生平頭一次讓我形容蟹肉是柴的也是不簡單，想一想秋天才是螃蟹的季節，夏天點這道我應該是頭殼壞去，建議想試試看的人請三思，個人覺得沒有到360元的價值。

自製美味玉子燒 80+10%

玉子燒還蠻大塊的，是個填飽肚子好選擇XD，而且吃起來蠻像是從廚房現煎，送上來還是溫熱的，裡頭質地很濕潤不會太乾。另外推薦搭配金桔醋一起食用，柑橘的香氣搭配玉子燒更加清爽。

黑鮪大腹 $180+10%

人生能有多少回吃到這麼高檔的部位？今天就給他豁出去了！之後再來面對可怕的帳單（摀…）

鮪魚大腹切得好大塊，看起來好誘人，柔軟的肉質挾帶豐沛的油脂，但比較讓我疑惑的是，我越咬越感受出酸味，當下也知道鮪魚因為帶有豐富的鐵質所以有酸味是正常的，但後來上網查資料寫說只有脂肪較少的赤身部位才會有酸味出現，那大腹的酸味又是…？自己吃鮪魚大腹的經驗可說是少之又少，總之後來沒拉肚子就好。

日本青甘大腹 $160+10%

這款青甘大腹表現可圈可點，鮮甜的魚肉不帶過多的筋，吃起來非常爽口，跟醋飯的搭配更是和諧。

該面對的終究要面對，我們兩個人一共吃了2000多元，仔細看竟然還有服務費！第一次在迴轉壽司店付服務費，有點不解是服務到了什麼…

總結

這一餐吃下來真的貴，對正常食量的人來說，沒付到一張小朋友絕對吃不飽，另外餐點的表現沒有都令人滿意，雖然有些很好吃，但也有吃到普通甚至偏雷的程度，只能說有些品項的表現沒有跟價位成正比，這是我吃過的感想，就給大家參考囉～

金澤美味壽司菜單＆價位

最後就附上菜單～以下灰色背景就是當天沒有提供或是賣完的品項。

金澤美味壽司營業資訊

地址：台北市大安區忠孝東路四段45號11F（台北sogo忠孝館11樓）

電話：(02)8771-7770

營業時間：週一～週日 11:00~21:30

服務費：另加10%服務費

粉絲專頁：金沢まいもん寿司金澤美味壽司 Sogo台北忠孝館店

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