愛吃無菜單料理嗎？因為每次去都會有不同的驚喜，吃起來很有新意〜
據說在中壢有一家日式料理店，CP值高到破表，沒有預約是絕對吃不到！
有沒有這麼厲害？
採預約制，先搶先贏，立馬手刀預約去！
【坐著做。壽司本館】隱藏在巷弄內的老宅，招牌真的很小，尤其附近都是住宅，一度以為自己走錯了…..真的是非常非常隱密的一家店
而且完全不需要擔心停車的問題，因為旁邊就有一個收費停車場，是開車族福音
嘩〜裡裡外外充滿了復古的日式裝潢，竟然還有榻榻米座位區，讓人有置身日本的感覺！
座位真的不多，據說是桃園目前最難訂位的日本料理餐廳，如果預計假日前往，還是要提早幾個月訂才保險
消費方式為無菜單日式壽司料理套餐，共有三種價位1080、1680、2280元，無服務費
另外，也有隱藏版3880元的套餐，六位以上限定
因為是第一次來，所以我們就點1680先試一下水溫吧
店名【坐著做】，師傅真的是｢坐著做｣，可以近距離看著師傅料理、隨興聊聊天，我還要大讚今天為我們料理的『阿翰』，
人超帥服務態度又好，給人超級無敵親切的感覺！
山藥細麵
日本山藥絲搭配柚子風味醬汁，上頭再擺上秋葵+薑花
好厲害的刀工，將日本山藥手工削成細細長長，如同細麵如絲一般的模樣
加上柚子的醬汁，酸酸甜甜吃起來好清爽，冰冰涼涼咕溜口感令人難忘啊
店內也有提供啤酒、清酒或是可樂、可爾必思等等的軟性飲料
三得利Suntory頂級啤酒 500ML
泡沬細緻綿密，帶有獨特的香氣及微苦，口感香醇順口
※警語：理性飲酒，喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒※
可以近距離欣賞師傅的好手藝，實在是一種享受，而且阿翰師傅很年輕也很愛和客人談天說地，就像在自家用餐一樣自然舒適
台灣金目鯛
沒想到生魚片還可以這樣吃！
金目鯛+水果醋醬汁+蘿蔔泥+蝦夷蔥
醋的味道加上生魚片，整體味道的層次更提升了，甜酸鹹交織的滋味在嘴裡跳動〜
金目鯛油脂含量適中，肉質細膩，至今仍令我回味呢
鰤魚+柚子胡椒
肉質很甘甜，魚味濃郁，入口即化的口感，難怪是日本料理中的頂級食材
尤其加上柚子胡椒點綴，微鹹微辣，更多了迷人的柚子果香
日本活扇貝
重頭戲來了，師傅拿出放海膽的招牌木盒，一整盒都要給我嗎，哈哈
搭配著紹興酒做成的果凍，連同海膽一起入口，從未吃過這麼好吃的扇貝！救命啊！
不只有軟嫩Q彈、鮮美多汁的貝肉，還可以吃到海膽的鮮甜濃郁味道，紹興酒果凍更是畫龍點睛，
多層次融合口感，香甜好吃，真是大大滿足〜
金目鯛魚下巴
用日式紅燒的手法，紅燒口味吃起來鮮甜而不膩
入口時膠質滿滿，紮實帶點Q軟Q軟的口感，超入味，味道開胃又唰嘴哩
接下來就是握壽司了！阿翰師傅流利的手法真的讓人非常佩服！
鰤魚握壽司
看看這魚的色澤，又粉又嫩，口水都快留下來啦！
海洋的鮮，脂肪的潤，米飯的甜，完美的結合在一起，鮮甜嘴裡化開，一口吃下超滿足〜
小白蝦昆布漬
富山灣有豐富的漁獲，白蝦、螢魷、螃蟹、鰤魚等等，雖早有耳聞，今日一見，果然名不虛傳
今天竟然可以在台灣吃到日本富山特色的白蝦料理耶，興奮！
數十隻滑溜的小白蝦做成握壽司，口感鮮甜爽脆，蝦味濃厚，吃過都會想再來一個
竹筍田樂燒
當季綠竹筍+田樂味噌醬+山椒嫩葉
田樂是日本古老又受歡迎的料理方式，是由赤白味噌調製而成
吃起來比一般的味噌多了甜味，加上綠竹筍鮮嫩爽脆清甜的口感，口感更是出眾，令人讚不絕口
青柳貝軍艦
來自日本青柳貝的貝柱，一顆貝柱就代表一顆青柳貝。光聽就覺得不簡單
就連飯團外面包海苔也是特別挑選的，築地林屋の寿司海苔，據說是任何海苔都比不上的！
味道甘甜、爽脆口感有點像赤貝，海苔的脆，超！好！吃！
北海道酥炸公魚
還是第一次吃到這樣的公魚，外型有點像台灣的柳葉魚
公魚炸得金黃酥脆，酥炸後非常香非常酥，魚肉柔軟整隻連骨頭都可以吃，真的非常好吃
黑鮪魚大腹肉
你看看，這黑鮪魚的油花和色澤，簡直就可以媲美和牛了！
黑鮪魚大腹肉可是很貴的，高檔日本料理店一片就要價3、4百元以上餒，這兒竟然切這麼大一塊啦(眼睛冒愛心
滑順濃郁魚油風味立即佈滿整個口腔，肉質鮮嫩爽口，入口即化的美妙口感
濃又甜的滋味超滿足，好吃到將舌頭差點吞下的美味啊！
熟成日本青花魚
沒想到白肉魚也可以帶出層次感，油脂豐富但不膩，帶有自然鹹香風味，口感相當飽滿涮嘴，讓人驚豔
海苔天婦羅+馬糞海膽+法國魚子醬
來到這兒當然少不了這一味「大海的精華」〜海膽
阿翰師傅，對對對，我的海膽多放一點XDD
齁齁齁〜海膽的上頭還加上貴森森的法國魚子醬，這也太奢華了吧！
O〜M〜G〜不管視覺還是味覺都有爆炸性的衝擊，甜度破表，真的要尖叫了！！！
這種豪華吃法太過癮，一股濃郁的海味直衝腦門，再搭上酥脆的海苔天婦羅，濃郁一百分、鮮甜一百分，真是極品啊！
炙燒比目魚鰭邊肉
好犯規唷〜這裡竟然放兩大片的炙燒比目魚，加量不加價耶！
油脂豐厚的比目魚鰭邊經過炙燒後，入口即化，作為比目魚鰭邊肉重度愛好者，每一口都銷魂至極〜
松葉蟹
北海道三大名蟹，松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹，不用飛日本也可以吃到的道地好滋味
松葉蟹清蒸煮熟，直接品嘗最美味，肉質鮮甜且富有彈性，口感非常Q彈，鮮甜蟹肉中帶有清淡的大海鹹〜
另外還有蟹膏拌蟹肉，真的拌起來有夠香！
濃濃的蟹膏味，裡面還有蟹肉絲，吃起來口感非常濃郁〜
玉子燒
濃郁蛋香的「玉子燒」，我好愛〜
咬下去滑嫩醇厚，香甜鬆軟，唇齒間久久回味著濃濃的蛋香
鰻魚釜飯
最後還有一個重頭戲鰻魚釜飯，哇塞，萬萬沒料到，已經吃很飽了，竟然還有這樣一鍋
釜飯是將生米、醬汁及新鮮食材，直接煮成熟飯
阿翰用飯勺將飯菜從鍋底攪起，拌勻，然後再盛到小碗裡
米飯富有彈性，口感紮實，粒粒分明，每一顆飯粒都沾滿香氣，甘香可口，越吃越涮嘴，讓人讚不絕口！
蝦頭魚骨味噌湯
千萬不要小看他們家的味噌湯喔，可是放入魚骨、蝦頭下去熬煮的唷
好鮮美喔〜蝦味滿！滿！滿！
味道自然十分甜美，不會過鹹卻也不減湯頭的濃郁
紫米麻糬冰淇淋
軟Q麻糬外皮，包裹著香甜冰淇淋，混搭出不凡的多重口感
再加上紫米粥，香濃的口感瞬間在口裡化開，連甜點都能這麼好吃
小珊珊碎碎念：
讓我們這餐吃的又驚喜又滿意，師傅們真的非常厲害！
從第一口到最後一口，感受到的就是滿滿的"鮮"，尤其是握壽司的部分，每一貫都很有特色，都蠻愛的
真的大推他們家的無菜單料理，真的很划算，海鮮表現跟調味都太棒了，而且一定可以吃飽飽，哈哈，真的很喜歡〜
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【Info】
【坐著做。壽司本館】
地址｜中壢市愛國路60巷15弄4號1樓
電話｜0989 025 064
營業時間｜AM11:30~15:00／PM17:45~22:00
臉書粉絲團：坐著做。壽司本館
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