松葉牡丹
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松葉牡丹

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:宜蘭縣 > 五結鄉

03-9500599
宜蘭縣五結鄉五濱路二段326號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

  像我這樣愛吃又愛趴趴走的貪吃阿嬤,為了這趟宜蘭行的(蘆花雞料理), 大清早(6:48分)搭了往蘇澳的區間車,因為太魯閣號和自強號一位難求, 只能退而求其次犧牲睡眠趕早班車,暑假期間沒有學生,到處都是空位。     宜蘭頭城外澳的蔚藍海岸,坐擁太平洋旖麗風光,從車廂望過去 海天一色好美,若不是搭乘區間車,我也許都不會知道宜蘭也有 龜山?我只聽過龜山島;我也不知道這裡有大溪....   用外出旅遊的心情,搭了三個多鐘頭的火車到宜蘭,在好友家 閒聊,等到大家都聚齊了,分坐兩輛車約二十餘分鐘,就抵達 人聲鼎沸的【蘆花雞料理餐廳】。     老遠就看見高高掛的招牌矗立著,頗為藝術的[蘆花雞]三個字, 讓我回想起五0年代,自家飼養的蘆花雞,成長快速,見風長、 肉質好,在那個貧脊的年代,家中有養雞的,至少能有雞肉、 有蛋可吃,算是相當幸福的了。     店門口的大魚缸裡,還有數尾活魚,由於反光的緣故,拍不到。 這幾道掛牌的海味,想必是店裡的招牌菜色。     事先預約中午12點的午餐,來時候已經客滿,唯一空著的那桌, 就是幫我們準備的,看著每桌都是闔家歡樂的氣氛,歡樂有餘 卻不吵雜;熱鬧和諧卻不張揚,十分有家居歡聚的味道。       桌次走道間格寬敞,進出方便不擾人;大門口免費停車位多, 來客勿需擔心。工作人員穿著亮眼的大紅T恤,很容易辨識。     櫃台右牆高掛著媒體寵兒爭相報導,凡來過必留下簽名的紀念。     店家的蘆花雞是放養的,吃林地的果實、種籽、山菜,還有富含 蛋白質的威士忌酒糟等飼料,放養的雞運動量大,肉質Q彈多汁~     美味的[雞油拌飯],就像50年代的豬油+醬油拌飯,有異曲 同工之妙,雞油的香氣混著Q軟的米飯,迎面飄香。     服務人員因事先已做好準備,三兩下不到五分鐘的時間, 三道佳餚已端上桌,效率之高令人讚賞。 【福菜桂竹筍】是我偏愛的口感,桂竹筍吸飽了福菜雞湯,筍塊 脆嫩、清爽,開陽有加成效果,嚼著格外酥香,十分對味合口。     【鷄油炒三星蔥】宜蘭最有名的三星蔥,能當盤快炒讓食客 耳目一新;三星蔥的蔥白特長、多汁又清甜,不嗆鼻、不辛辣, 用蘆花雞的雞油來拌炒,很特別的甘美。     這道豪華多料的【干貝西魯肉】,是宜蘭蘆花雞料理餐廳古早味 國宴級料理;將蛋打來炸成蛋酥,擺在什菜羹上,逢年過節親友 團圓,煮一鍋西魯肉就倍感澎湃。   現在菜色也欲加豪華,創意料理延伸,有人加了干貝、有人加了 蟹腳、魚翅;對宜蘭人來說,吃一碗最幸福的西魯肉,那種甜中 帶酸的滋味,才是最令人懷念,有媽媽的味道;現場六位在地人, 都在頻頻點頭,讚賞不已。     【礁溪溫泉空心菜】利用溫泉水所栽培的空心菜,是宜蘭 特有的農產品,長度比一般空心菜長,莖粗葉大,炒菜之後 葉莖不易變黑,用蘆花雞的雞油拌炒更清香。     [招牌雞卷] 果然和平時我們吃的形狀和口感,完全不同;感覺 很像羅東夜市的名小吃-龍鳳腿,外皮香酥脆口,其內餡猶勝其 豐潤、札實、彈牙,調味極佳,鹹淡均衡,讓我愛不釋口呀!     【哈密瓜蘆花雞湯】這湯可確實顛覆我對雞湯的既定印象,從小 喝慣了四川的原味雞湯,完全不添加任何調味料,極簡的味美, 才是真味的甘醇;業者用富含膠質的雞腳搭配雞肉與醃漬過的 哈密瓜,費時熬煮成濃郁香甜的雞湯,湯頭散發著淡淡果香、 自然回甘、清甜爽口,肉嫩湯鮮,適合每張挑剔的嘴。     【鹹蒸小卷】這是當地鮮美的海產,現撈現做的鹹蒸小卷, 海味十足,體大肉質鮮嫩柔韌,好咬易嚼,不用太多調味 的鮮美好滋味。     招牌菜【碳烤蘆花雞】,採用特製配方醃漬24小時後,用木炭慢火 細烤約40分鐘,外皮變成漂亮的金黃色,油亮生輝,熱呼呼上桌時, 油香味誘人,皮酥脆、肉香嫩且多汁,嚼著不卡牙,阿嬤也能吃著 爽口,咬不費勁,令人懷念的好口味。     【五更腸旺】是四川道地的年菜,[五更]就是跨年~旺過年;[腸旺] 就是意味好運長長久久、旺旺來、期許大家都能好運財運旺旺來、 還能旺得長長久久。鴨血口感滑嫩、味透;大腸夠軟爛又入味, 是一道皆大歡喜的美饌。

 

 

 

業者提供的菜色豐富,份量十足,在在呈現出宜蘭在地美食的優越感,食材新鮮、味道不流俗,有獨特調理的好風味,價廉物美,上菜快捷,給大家好印象。

    很開心好友的捧場,讓我來去自如一身輕;看美景、啖美食, 宜蘭確實是好山、好水、好風情,連呼吸的空氣都感覺好清新, 一次比一次更喜歡這地方。   ◎店家資訊

地       址: 宜蘭縣五結鄉季新村五濱路二段326號
電       話: 03-950-0599
營業時間: 週一至週日,11:30~21:00 (週三公休)
官方網站: 宜蘭蘆花雞料理餐廳
官方臉書: 宜蘭蘆花雞料理餐廳
  

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