吃過這麼多家麻辣燙、麻辣鍋、麻辣臭豆腐,沒有一家是這樣讓我把喝也一口氣喝光的!
今天要推薦給大家的就是一家竟然連湯都可以一次喝光的“3鼎紅 麻辣鴨血臭豆腐 台中總店” ♪
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❛ 3鼎紅 麻辣鴨血臭豆腐 台中總店 ❜
⤿ 台中市東區力行路166-3號
⤿ 15:00-00:00
⤿ 0938 666 733
⤏ 路邊停車、亦有ubereat、Foodpanda
⤏ 喜歡濃郁湯頭推薦單買麻辣臭豆腐
⤏ 喜歡清爽湯頭推薦單買麻辣鴨血
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位於台中東區力行路上的3鼎紅麻辣鴨血臭豆腐,是一間小小的攤販。
雖然說只是小小的攤販,但是店家的食材跟餐點我真的很喜歡!
記得那天開車經過的時候發現有幾個人在排隊,立刻跟男友說要不買一碗吃吃看,吃過後真的回不去!(還問老闆有沒有賣大一點的湯底包)
等待餐點時,跟店家聊天才知道,店家對於食材上面的堅持,跟餐點的用心程度有多高!
除了湯頭都是自己家裡的祖傳秘方,不添加其他的化學成分去做調味,而且都沒有添加中藥材!夏天吃也完完全全不上火,店家也很用心的將水質過濾,安裝了MH濾水器讓湯頭更為鮮美~
名字也是很用心,3鼎顧名思義也有台語“撒ㄉ一ㄚˋ(三鍋)”的諧音,意思就是只要三個鍋,就可以煮出好吃的麻辣鴨血豆腐。
“紅”這個字,也是老闆名字“洪”的同音字,這就是3鼎紅的由來。
看了菜單後也會發現,3鼎紅麻辣鴨血臭豆腐的品項整體來說不多,最意外的是竟然沒有青菜,老闆說因為不想要把食材做得太複雜,尤其是不加入影響整體湯頭的食材加入其中,經過老闆很多次的研究跟嘗試,最後選擇出了金針菇跟豆芽菜兩種菜類,而且是只要買就會放在裡面,重點這兩種蔬菜都是會事先川燙好,並不會放入鍋底中一起煮,為的也是要保持湯底的濃郁度,也更不容易影響湯頭~
而且如果是單點鴨血、或是單點豆腐,兩者個湯頭完全也不同!
鴨血的湯頭因為本身鴨血還會釋放出水份,所以稍微會清甜一些,但是臭豆腐則因為本身的味道相較於濃郁,所以湯頭也會更濃郁一些~
鴨血滷得非常夠味,但是又沒有讓鴨血本身的鮮完全溜走,一口咬下非常喜歡!
重點我更喜歡它的大小,不會過大到讓人害怕,也不會過小到一夾就碎,直接入口也是很方便~
豆腐也是煮到都看得到毛細孔,而且吸附了滿滿的湯汁,每一口都有爆漿的感覺,很喜歡 ♥
這邊也要推薦大家,如果跟我一樣喜歡吃辣的人,必須點上辣!
店家的辣是自己製作,不同於湯頭的麻辣感覺,更帶有一點點的甘甜,一入口的麻辣到喉嚨的時候消失,尾韻散發出多層次的甘甜,推薦!(我推薦小辣即可,因為還能多喝到麻辣湯底的味道)
3鼎紅麻辣鴨血臭豆腐裡面我們還有加點了魚蛋,你們一定會想說這樣的魚蛋額外處理的話,是否會味道不足吧~
結果是完全不會!因為店家額外準備了一個小滷鍋,專門去煮這個魚蛋,所以味道風味依舊之外,也完全不影響我們的湯頭表現!
而我跟男友也是內臟控,我們對於大腸也是非常喜愛,店家的大腸事先滷製,吃起來帶有一股淡淡的香氣,也沒有令人害怕的腥味,搭配起來也是一絕~
使用的肉片也是有厚度的,本來還想說會不會是那種很薄的火鍋肉片呢(笑)問了老闆才知道選用了豬的前腿肉,口感才會這麼好啊!
吃著吃著搭配上豆芽菜跟金針菇,也很舒服~
也推薦大家麻辣鍋必須買一包店家的油條!特選過後的油條是比較厚實的,浸泡在湯汁中漸漸軟化,也吸附了精華,一口咬下真的是享受 ♥
雖然老闆的品項不多,但是每一個都吃得到用心、也都很有水準,如果你們跟我一樣對於麻辣鍋有愛好的朋友,必須去買上一碗唷!
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❛ 3鼎紅 麻辣鴨血臭豆腐 台中總店 ❜
⤿ 台中市東區力行路166-3號
⤿ 15:00-00:00
⤿ 0938 666 733
⤏ 路邊停車,亦有ubereat、Foodpanda
⤏ 喜歡濃郁湯頭推薦單買麻辣臭豆腐
⤏ 喜歡清爽湯頭推薦單買麻辣鴨血
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