端午四天連假我們沒有特別的行程規劃，想說就在北北基桃隨處晃晃，以避免外出塞車之累，又想到了也好幾年沒去逛中壢觀光夜市，於是連假第一天下午，就這麼從新莊隨興前往，還真沒塞到車！
多年未訪，老婆這次造訪前就已設定了兩攤，在其他夜市還沒看過吃過類似模樣口感的人氣名攤。一是上回已介紹的「就是愛吃雞蛋糕的酥脆邊！個個相連不去邊，一種雞蛋糕兩種口感，整大片吃最過癮〝黃金脆皮雞蛋糕〞」。
另一攤就是這〝 雲龍檳城炒粿角〞...
▲中壢觀光夜市
白天為交通幹道，
傍晚過後則搖身一變，
成規模不小的夜市商圈。
其範圍在新明路上，
中央西路口與民權路口之間，
全長約為700公尺。
光是合法設置的攤販就近5百攤（其它外圍未登錄的流動攤不算），
攤商除了小吃外，
還有男女服飾、五金百貨、生活日用品、精美飾品...等，
另夜市商圈還有百店家林立，
是桃園市代表性的人氣指標觀光夜市。
▲「雲龍檳城炒粿角」攤外觀
位在中壢觀光夜市內，
由民權路出入口進入夜市後約50公尺處，
靠公園側。
阿發本來只知道馬來西亞有庶民美食〝炒粿條〞，
中壢觀光夜市內也有一攤很著名且高人氣的炒粿條，
本來以為老婆指的是那家，
沒想到她想吃的不是〝炒粿條〞而是〝炒粿角〞，
我還是第一次看到、知道竟有炒粿角這項小吃。
▲攤上貼了一些電視節目的採訪照
另店家的餐點就只賣馬來西亞〝炒粿角〞，
再加上〝餛飩湯〞這兩種選擇。
阿發很少看到有座位的小吃攤只賣兩種小吃的，
而且有一種還是湯品。
▲料理台，先放上肉絲和蛋
▲將肉絲和蛋拌炒
▲放入粿角、豆芽菜，淋上醬料
散發出陣陣，
很像夜市中蒙古烤肉攤的迷人香氣。
▲炒粿角，完成
▲鹹香與蛋香味迷人
▲肉絲不少
▲大量的豆芽菜，增添脆口
▲炒粿角特寫
▲晚上用餐時段，生意強強滾
▲留影
〝糕〞的台語叫〝粿〞，
由於馬來西亞約人口有五分之一是華人，
早期多為中國福建以及廣東等地移民過去，
〝粿角〞若在台灣可說成〝切成方塊狀的蘿蔔糕〞。
台人早餐中多把蘿蔔糕直接油煎，
或是油煎時再淋上蔥花蛋汁，
有點半煎炒的方式料理後食用。
馬來西亞華人則多為切塊，
再淋上特製黑醬油下去炒，
也就是所謂的〝炒粿角〞。
不過阿發倒是沒在其他夜市中看過〝炒粿角〞，
一般多為〝炒粿條〞，
這是我們第一次看到、吃到。
雖然〝炒粿角〞外觀看起來有點黑黑醜醜地，
賣相不佳，
但醬香實在迷人、口感也頗優！
料理時先把肉絲和蛋放到煎台上翻炒，
再放入切成塊狀的蘿蔔糕、
加上大量的豆芽菜、
少許的韭菜...等，
最後淋上攤家特製的黑醬油一起翻炒，
在撲鼻誘人十足的醬香蛋香下，
粿角Q軟、豆芽菜脆口，
整體味道類似夜市中的蒙古烤肉，
但吃起來又有些差異。
雖然阿發沒到過馬來西亞吃過當地的，
不過這攤滋味很涮嘴好吃～
沒吃過馬來西亞的庶民美食〝炒粿角〞嗎?!
來到中壢觀光夜市可別錯過囉！
【營業時間】17：00～23：00
【地 址】桃園市中壢區新明路（中壢觀光夜市內，由民權路出入口進入夜市後約50公尺處，靠公園側）
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阿發的簡單幸福