東區無菜單料理．一切美味旬鮮，就交給主廚上菜吧！──微風建一食堂
[日式料理／台北東區]
位在八德路巷弄中，大潤發中崙店隔鄰的微風建一食堂，
提供美味的日式無菜單料理，相當受到饕客好評，適於約會、聚餐。
依照季節不同，不但有許多新鮮當令的魚貨、時蔬，
也能夠吃到活跳的螃蟹，再加上伊比利豬和老饕牛排等肉品料理，令人度過愉悅的夜晩。
想要吃美味的日式料理，一切就交給微風建一食堂吧！賞文還請記得幫忙推推讚一個（いいね）喔！
#日式料理 #無菜單料理 #お任せ #套餐 #刺身 #海鮮 #牛排 #東區 #八德路 #希沙良的部屋
※發落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂不漏接➡️https://t.me/kisara901
毎個人用餐有不同的習慣，
有的人喜歡掌握主控權，自行點選毎一道菜色；
有的人比較隨和，把點菜這項大工程交給他人，
反正到時候就挑選自己喜愛的菜色品嘗就好…
希沙良大概介於兩者之間，反正自己也不算太挑食，要負責點菜也沒問題，
或者是交給朋友，看看其他人點用的菜色和自己是否有所不同也都很有意思。
不過，就只有日式料理，尤其是有魚生一類菜色的地方，
希沙良通常不會交給友人，也不會自己一廂情願點餐，而是會習慣交由主廚來決定。
因為只有主廚才是最清楚當日進貨状態，還有對當令食材了解最透徹的人。
前些日子，希沙良在台北東區、八德路附近，
找到了一間微風建一食堂，作為慶賀學姐生日的所在，
就是以這樣的お任せコース（Omakase Course）為主的日式料理小店。
這名學姐本來也是常跑日本的一掛，今年因為疫情的關係，顯然應該都無法再次出國，
加上因為兩人都忙，已經有好久一陣子未曾見到面，
趁著學姐生日即將到來的名目，趕緊找了時間約出來吃一頓，享受一下最旬鮮的日式美食。
由於是我們都很有興趣的店家，當天自然是賓主盡歡，過了一個很棒的夜晩，
以下就分享給大家我們在這家日式食堂所品嘗到的好味道。
微風建一食堂就位在大潤發中崙店旁邊，開幕幾年以來，已經累積了一定的口碑。
不曉得是不是也因為這樣，巷道中也開始出現了其他不同類型的店家，開始有了集市效應，
和希沙良早年熟悉的這一帶有了不同的變化。
因為之前家住東區，加上雜誌工作又在附近的復興北路上，
希沙良與店員聊起，隔鄰大潤發所在的潤泰大樓在改建為如今的樣貌之前，正是台汽客運的中崙車站。
如今雖然因為不少路線的起站已經更動或改為循環路線，喪失了轉運站的地位，
但老一輩的人仍會以這個地標來稱呼此處。
事隔多年再來到這裡，整體真的變化不少，
以之為首，大樓林立，蛻變成具現代都會中心的時尚外貌。
微風建一食堂的外貌就如同日本路地裡可見的餐飲小店，帶點兒温馨的感覺。
打開拉門，店内空間呈長型，先是一個大桌，然後是主要的吧台兼料理空間，
後側則還有一處類似包廂的所在。
料理除了平日午間有提供商業午餐之外，
如前所述，都是以お任せ的無菜單料理方式，由主廚依照當日所進的新鮮食材來調配，
也因此，晩間幾乎都是預約的客人，也建議大家最好先行預約。
客人來店只要依照預算點用相應的套餐等級，並且和服務人員確認是否有不吃的食材，
接下來就可以安心入座等待一道道美味的料理菜色登場。
這天我們點用的都是最高等級的NT$2000套餐，
主菜部分可能有幾項不同食材可以挑選，我們就各自點用不同的菜色來相互分享。
再往上當然也可以客製化，還請在事前預約之際確認告知預算。
因為我們先點用了酒飲部分，因此首先送上的是招待的毛豆下酒菜。
學姐點的是店家推薦的北島 柚子酒（單杯NT$180），
希沙良點的則是新進的西洋梨奶酒（單杯NT$150）。
兩款都是香香甜甜的果實酒，酒精度不算太高，女孩子也很能夠接受。
菜色從前菜開始，送上的是夏季限定的冰卷沙拉。
新鮮蔬菜搭配清爽又滿溢胡麻香氣的和風淋醬，
還有大片Q彈緊實的中卷，整體相當開胃。
第一個重頭戲是綜合魚生盛合，也就是刺身（沙西米）的部分，
因為是雙人份，整盤配置得相當華麗，
不只部分魚生經過刀工刻花，還有點上金箔、襯上食用花卉、灑上細葱花或芝麻等，
讓人心中一面想大快朵頤，一面又不捨入口。
服務人員建議我們從生蠔開始享用。
法國吉拉多（Gillardeau）是相當知名的品牌，所産的生蠔向有生蠔界的勞斯萊斯之稱，
不過我們眼前的生蠔特色除了是要價較為高昂的石蠔，還又經過美國養殖才空運出貨。
大家知道美國什麼都大，所以這兩顆生蠔也真的是碩大無比，
入口沒有多餘的雜味腥味，海水的鹹香當中帶著奶香，甚至還有神奇的榛果後味，
簡單搭配一點薑葱醬料點提，真的是肥美無比。
接下來是希沙良最愛，各種一時之選的白肉魚，
包括甘甜的日本金目鯛、肥美的日本青魽（鰤魚）、味道風雅且肉質Q彈的日本真鯛，
還有不讓日本來的魚貨專美於前，同樣Q彈甜美的澎湖海鱺肚，
入口咀嚼各有不同的細膩差異。
再搭配上紅艷討喜的鮪魚赤身，
還有龜山島甜蝦、點上魚子醬的北海道大干貝、豐腴滑嫩的海膽搭配日本山藥等，
不只秀色可餐，入口的滋味也豐富又多樣。
因為希沙良有提出想要確認所有的魚貨種類，
不過還不等忙碌的大廚過來跟我們解説，盤面上就已經被吃得七零八落，連大廚都不禁失笑。
幸好我們都有拍照紀録，才得以一一確認，由此也可知這一盤有多麼吸引人了。
用完魚生部分，還可以用所附的茶梅來清清口，
改變一下味覺，再往下一道美味邁進。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
烤魚送上的是烤紅喉，
台灣本産的紅喉肉質細膩，帶有獨特的甜香，簡單烘烤就很好吃，
這也是希沙良一直相當喜愛的水産魚貨。
再來的下一個高潮是海鮮主菜，
在當天提供的幾種螃蟹裡頭，希沙良想都不想就挑選了愛爾蘭麵包蟹，
因為季節已經偏向尾聲，連幫我們介紹的服務人員都覺得我們挑得對極了！
鮮活的愛爾蘭麵包蟹在烹煮前就先跟大家打了照面～
麵包蟹是因為它的外形而得名，在料理前有先送上桌來給我們確認，
當時可還在邊吹泡泡邊跟希沙良相互瞪眼，一整個鮮活無比。
經過蒸煮，再次上桌時已經散發陣陣的香味，
堅硬的螯部等也都經過處理，讓自認愛吃，吃蟹技巧卻不是很好的學姐也能夠放心食用。
除了甜美的蟹肉，麵包蟹最重要的就是翻開背殼之後，裡頭滿滿的蟹膏。
蒸煮的火候恰到好處，除了可以大量挖出直接入喉，
也可以將半凝固的濃郁蟹膏搭配甜美的蟹肉一同食用，各有不同的好味道。
本來還想再點用酒品的，
不過因為在冰箱裡頭看到之前沒有喝過的木村汽水新口味，所以決定點來試試。
這款的口味不是哈密瓜，而是哈密瓜麵包風味汽水（NT$130），
喝起來真的有一種烘焙食品的感覺，相當有趣。
※日本的哈密瓜麵包大致類同於台灣的波羅麵包。
時蔬這邊也是夏季限定，甚至可以説季節相當短暫的烤柚香竹筍。
竹筍是一種相當不禁放的蔬菜，如果沒有即時處理，美味就會大打折扣，
説真的，在台北確實很少吃到這麼甜的筍子。
主廚雖是挖取中間最嫩的部分切成適於入口的大小，炙烤過後再裝回原本的筍子當中上桌，
但看我們吃得津津有味，意猶未盡，服務人員也向我們建議：
周圍沒有被挖取到的部分其實味道並不會相差太多，也可以剝下來品嘗，讓我們吃得更是過癮。
菜色再往下是肉品，
我們一個選了西班牙伊比利豬，另外一個選了美國沙朗上蓋。
因為養殖方法的不同，産自於西班牙的伊比利豬未必要烤到完全熟透，
可以吃到更為鮮嫩的口感，單吃就有獨特的好味道。
還可以依喜好搭配上些許的椒鹽檸檬汁、玫瑰鹽或是鹽葱醬，讓風味更加具有層次。
上／鮮嫩的伊比利豬；下／沙朗上蓋也就是俗稱的老饕牛排。
沙朗上蓋也就是俗稱的老饕肉，十分珍稀，風味醇厚，確實是牛排愛好者不可錯過的部位。
搭配上胡椒鹽與特調的烤肉醬、鹽葱醬等，也都很是美味。
日式料理套餐通常會在較後才會送上主食，這天提供的是小丼飯，
甜美的星鰻與比目魚，搭配上鹹香的鮭魚卵，以及和煮過甘甜的肉感香菇、玉子燒等，
襯上粒粒分明的日本米，各種層次的不同風味在口中融合，真是滿足。
收尾的湯品是蓮藕排骨湯，
裡頭的配料豐富，蔬菜的滋味都燉煮到湯裡頭，
上面還蓋上一層片下的蘿蔔薄片，細緻的刀工盡顯於此。
最後還有一道甜品．芝麻冰淇淋，
上頭撒上黄豆粉讓芝麻的風味更加濃郁突顯，是相當令人愉悅的結尾。
位在八德路巷弄中，大潤發中崙店隔鄰的微風建一食堂，
提供美味的日式無菜單料理，相當受到饕客好評。
這天好久不見的老友約此見面用餐，
不但吃了許多新鮮當令的季節魚貨、時蔬，
蟹膏濃郁的麵包蟹、伊比利豬和老饕牛排，
也聊了好多有趣的事情，度過愉悅的夜晩。
想要吃美味的日式料理，一切就交給微風建一食堂吧！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20200619 微風建一食堂》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
※FALLOW希沙良的Instagram→愛吃玩 Eat Play Love。希沙良的部屋
※FALLOW希沙良的Telegram→希沙良的部屋Telegram
※FALLOW希沙良的twitter→希沙良的部屋 美食-旅遊-生活twitter
[PHOTO by KISARA]
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均以到訪及完稿當時為準。
微風建一食堂
台北市八德路2段300巷10號
02 8772 2178
12:00~14:30 、18:00~23:00
※可刷卡。
FB→微風建一食堂
※台北捷運文湖線（MRT棕線／BR）、板南線（MRT藍線／BL）忠孝復興站，1或2號出口，徒歩約8~9分；
新店松山線（MRT綠線／G）南京復興站，3號出口，徒歩約8分；
公車可搭至中崙、復興南路(埤頭里)、市民復興路口、長安龍江路口等
希沙良提醒您：《飲酒莫開車，開車莫飲酒》
希沙良提醒您：《飲酒過量，有害健康》
──日美台式壽司、海鮮餐廳的延伸閲讀──
台北海鮮火鍋．現流新鮮海物與小農蔬果的邂逅──土狗樂市[鮭魚卵篇]／
台北海鮮火鍋．現流新鮮海物與小農蔬果的邂逅──土狗樂市[海陸鍋篇]
石牌無菜單料理．本地鮮魚的好滋味總是不會令人失望──漁當家食堂
信義區美食．日人也瘋狂的富山灣直送美味海產──冰見海鮮丼 粋鮨
信義區美食．一如其名的超吸精美味丼飯──浮誇-贅沢三昧丼飯專門店(微風南山店)
台北大安平價日式料理．台北東區巷内的無敵豪華海景──築の藏 東京築地市場丼飯店
中永和火鍋．在地與國際接軌、變化多端的海鮮蒸鍋──澎湖蒸鱻蒸氣火鍋
信義區壽司．美味精緻，收服刁嘴的無菜單料理──心月懷石日本料理
市民大道燒烤海鮮．最適作為逛街中繼站的現撈、現烤海産美食鍋物──鍋鮮極屋
台北必吃．嚴選台灣在地當季海鮮的美味丼飯──肥貓漁夫
精緻割烹料理．來名店百貨當個一日貴婦享用美食吧！──鮨彩 割烹
台灣大道江戶前壽司．呈現一如東京的時尚氛圍──TAKUMI將 -酒肴- 一貫入魂
松江南京無菜單．日式精緻料理永遠的確幸、新鮮高檔食材的學習寶庫──匠壽司[三訪]
劍潭熱炒日式．菜色豐富結合中日料理精華的輕鬆趣味餐廳──酒五餓七
萬里蟹美食．龜吼漁港新進優質親切現撈海鮮店家──巧晏漁坊．上／巧晏漁坊．下
台北日式料理．漁船直送的生鮮無菜單料理──漁聞樂壽司
天母棒球場美食．文化衝擊下的有趣美日式加州卷料理──CA rolls' 新美日式料理
美麗華日式無菜單．忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
行天宮日本料理．老饕口耳相傳日式無菜單名店──御代櫻
民生社區日本料理．時下超夯的驚奇飄浮壽司心體驗──匠心－私廚．日食堂－（餐廳已轉換業態）
南京復興壽司．江戶前壽司與幽玄禪意的結合──一期一會 鮨
台中七期鐵板燒．手法令人驚奇的色香味體驗──日橡精緻鐵板料理
板橋日本料理．孤獨美食家也恨不得有三個胃的庶民食堂──八八食堂
中山區日本料理．精緻美味無菜單料理＋和風海鮮鍋── 匠壽司[再訪]
市府站美食．CP值超高的季節食材好口味──純日本料理
長安東路海鮮．現流魚貨精緻日式套餐──魚紳海鮮美食餐廳（上）／（下）
宜蘭無菜單．華麗風食事──食肆
仁愛圓環巷中主題特色壽司小店──傘壽司
中山區巧匠精製日本料理──匠壽司[初訪]
東區超值美味午間丼飯──IRORI 日式新食
信義區也吃得到極緻鮪魚──Lamigo鮪魚專賣店
龜吼漁港吃萬里蟹──漁莊本港海鮮
彩虹般的壽司──紅彩壽司（已撤出台灣）
好康新情報請追蹤按讚搶先看→《希沙良的FB粉絲專頁》
希沙良的部屋 美食-旅遊-生活
如無法顯示請上→bit.ly/kisara001
喜歡吃喝玩樂的朋友都歡迎您讚一下，加入希沙良的專頁，
給努力寫文的希沙良一個鼓勵。也可以來找我聊聊天唷！
FB的方式又改了，如果想第一手看到希沙良好吃好玩的資訊，記得要按「搶先看」喔！
※建議大家也可以利用像是「Feedly」之類的App，
輸入部落格網址（bit.ly/kisarablog）長期訂閲，吃喝玩樂訊息不漏接喔！
[右上方插圖 by 熊寶]