Item: 四時輕燒肉概念屋
Rating: 5.
Author: 加小菲

♥四時輕燒肉概念屋♥在google擁有破千評價以及4.9的高分

除了有專業又親切的桌邊服務讓你完全不用動手只需動口

最特別的就是會特別針對食材最適合的溫度來進行烹調

在用餐當中不會有惱人的油煙,吃完更不會全身有油煙味

也因為對自家食材新鮮度相當有信心,完全不做事前的調味或醃漬

讓燒烤這件事也可以吃的健康又營養,一年四季都可以品嘗美味

♥四時輕燒肉概念屋♥

地址：台北市松山區八德路三段12巷16弄1號

交通方式:捷運小巨蛋二號出步行5分鐘

電話：0982-030-404

營業時間：週二~日17：00~23：00

官網:https://www.4hourslightbbq.com/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/4HoursLIGHTBBQ

♥四時輕燒肉概念屋♥位於捷運小巨蛋站,城市舞台附近巷弄間

小小一間店面卻隱藏著不平凡的美味

雖說是燒烤店~但走進來卻彷彿有來到網美咖啡廳的感覺

一串串夢幻垂櫻搭配可愛的童趣彩繪

完全就是女孩們會喜歡的拍照打卡點啊!!

店內的座位不多~即使是平日晚上也都常常呈現客滿狀態

所以建議來用餐之前一定要先上官網或是打電話預約

不然就是像我們五點開門就衝來吃燒肉就不用排隊啦!哈哈哈

店內為了響應環保以及食材會定期更換所以不提供紙本菜單

MENU可直接上官網查詢~雖然對老年人來說會稍微不方便些

但我想吃燒烤的大多是年輕人居多~動動手指滑個手機我是覺得沒什麼不便

(這時候誰敢承認自己老XDD)

小菲這邊也幫你們放上套餐和飲品的MENU參考

若是預算足夠的話個人很推薦直上二人極上海陸套餐~保證讓你吃飽飽!!

若是多人一起來用餐的話~加一個人只要加NT900其實還蠻划算的耶~

飲品的部分有酒品和茶飲.果汁可選

不包含在套餐裡需另外單點

首先上桌的是季節沙拉,可搭配胡麻或是堅果醬汁

沙拉以爽脆高麗菜絲鋪底,放上黃椒.切片蕃茄.小黃瓜.柳橙等

拌著胡麻醬汁一起入口,清爽又開胃

點套餐都會包含在內的溫補雞湯呈現乳白色,清甜不油膩

主菜上桌前先暖暖胃很不錯,在用餐過程中若是想再續加都可以跟服務生說

然後他們就會走過來幫你加湯了~完全不用自己倒喔~

搭配燒肉的韓式泡菜酸度辣度都很剛好~配著肉肉一起入口解膩又對味

讓好一陣子沒能回韓國吃泡菜的小菲整個開心啊!!!XD

另外這畫龍點睛的鹽蔥也相當厲害

切到細碎的蔥花和洋蔥丁用鹽醃漬,鹹香中還帶點脆口感

和燒肉非常搭!

然後我們的主餐還沒上桌~娜寶就已經拿了鹽蔥醬配白飯吃掉三分之一碗

是有沒有這麼好吃啦哈哈哈

第一輪先送上的有鹽蔥牛舌/澳洲和牛牛肋條/美國PRIME板腱小牛排/美國PRIME牛五花/美國PRIME翼板厚切/美國PRIME牛小排

兩人份的牛肉拼盤份量適中

完全沒有經過任何的調味或是醃漬~就是要讓客人吃到食物的原型

其實隨著年紀漸長~小菲真的也不太愛吃那種調味很重的肉品

通常會調味都是因為品質不好要掩蓋臭味才會這樣做

所以若是能直接吃原型食材當然是最好的啦!!!

看看這美麗的大理石油花多邪惡啊!!

另外綜合野菜盤也會隨牛肉一起上桌

裡面有杏鮑菇.青椒.黃椒.玉米.絲瓜等

都是燒烤常見的蔬菜

♥四時輕燒肉概念屋♥最大特色就是不會像一般燒烤店高溫燒烤

這樣不僅容易烤焦而且油煙也會很大

而是針對每種食材適合的溫度來調整控制在130~180度左右

這樣的做法不僅能讓烹調過程中無油煙.還可保留食材本身的營養及水分

不容易烤焦就不會產生致癌物,讓燒肉吃的健康又美味

你在用餐過程中會一直看到桌邊服務的工作人員時不時的就會拿出測溫計來測試烤盤的溫度

整個專業度百分百啊!!

另外一個特點就是食材上烤盤前會先抹上些許的玄米油

玄米聽起來是不是就很健康XDDDD

而特別選擇玄米油的原因.不僅是因為富含極高的營養價值

更因為玄米油是高發煙點的好油(200度),不易變質又能增添食材香氣

更不容易產生油煙,處處為客人著想的小細節都讓人很感動啊~

準備烤肉啦!!!!

有桌邊服務的燒肉店對小菲這種手殘人來說完全就是一大福音

這次幫我們服務的工作人員叫做吉祥(他說是真名耶XDD)

人很親切又可愛,專業知識也很足

烤肉技術一百分!!推薦推薦!

每一個部位的牛肉都會有推薦吃法

但基本上還是看你想怎麼吃都可以XDDD

像牛舌就會建議搭配鹽蔥一起入口

在烤牛五花的同時也會將綜合蔬菜放在烤盤外圈低溫慢烤

說真的~平常吃燒肉都會很習慣一定要看有煙霧繚繞的感覺

但其實高溫產生的油煙的確是沒那麼健康

這樣子低溫燒烤的做法真的是第一次看到~覺得很厲害啊!

因為低溫燒烤的關係烤肉的時間和一般燒烤店相比會稍微拉長一些些

不會說什麼放上去烤五秒中翻面再五秒就可以起鍋什麼的

但我覺得多了健康這個元素還是很可以

軟嫩多汁的美國PRIME牛五花灑上玫瑰鹽更能帶出其甜香

再來我一定要誇獎這野菜盤

很久沒有吃到沒焦的燒烤蔬菜了(拭淚)

使用低溫燒烤的蔬菜們真的是水分超飽滿不誇張

尤其是那絲瓜可以烤到表面完全沒有焦然後一咬下去大噴汁真的無敵好吃

連我自己在家炒的絲瓜都沒這麼厲害哈哈哈哈哈

美國PRIME翼板厚切

在現場吃的時候有些人一定會想都說了是無油煙為什麼烤肉的時候還是會飄油煙出來

告訴你那是水蒸氣(長知識了我XDDD)

所以你從頭吃到尾身上都不會有一絲絲的烤肉味喔~

翼板部位吃起來帶些微咬勁

一樣是搭配著鹽蔥就很有味道

配上熱呼呼的白米飯那更是銷魂啊!!

澳洲和牛牛肋條

牛肋條會烤到約九分熟左右

有發現我們的烤盤其實還蠻乾淨的嗎

服務人員大約烤個一兩道發現烤盤髒了之後就會立刻做清理再繼續烤

後半段要烤海鮮時也會直接更換烤盤

讓食材之間味道不會混雜在一起~這點也很加分呢!

烤到表面微微焦香的牛肋條吃起來帶脆口感

很有嚼勁整個很下酒

所以娜寶馬上點了杯適合女孩的蜜桃氣泡蘋果酒來配NT200

酒精%數不高~對她來說很像果汁(笑)

杯子超可愛,喝完才發現原來底下是一隻立體的小狐狸呢!!

小菲則是點了蜂蜜柚子烏龍NT100

底下滿滿的甜香柚子果醬~搭配燒肉很適合又解膩

我最期待的就是這美國PRIME牛小排啦!

有著豐厚的油花及肉汁,烤到約七分熟的熟度,相當的軟嫩多汁

因為食材品質夠優質~基本上我是連玫瑰鹽都沒加直接吃就美味度破表啦!

美國PRIME板腱小牛排

在烹調時會貼心幫你剪成小塊之後盛盤上桌

吃完一輪PRIME等級的牛肉下來覺得內心有點罪惡感

但美食當前減肥的事還是明天再說吧哈哈哈

第二輪肉肉上桌

這一盤裡有極黑美國豬里肌/伊比利豬肋條/霜降豬頸花肉/伊比利豬梅花/上選無骨雞腿肉/里肌肉

平常有上市場買豬肉的家庭主婦一看到這霜降豬頸花肉就知道好吃了!!!(誰管你XD)

比較讓我驚訝的是他們家的套餐豬肉居然會用到有豬界LV之稱的伊比利豬

伊比利豬的厲害就不多說~完全不會有惱人的豬臭味

特別烤到約9分熟保有嫩度

肉質本身就很香甜,搭配著鹽蔥醬也很合拍呢

無骨雞腿肉會先將雞皮烤到微微上色

然後也是完全無調味直接烤好上桌!!!

第一吃到這麼健康的燒肉覺得有點開眼界哈哈哈

雞腿肉在低溫燒烤過後果然是富含飽滿水份~口感相當軟嫩多汁

但我私心覺得如果可以再烤的稍微椒一些會更好吃哈哈哈

霜降豬頸花肉選用的是來自宜蘭的1983黑豬肉

覺得老闆在食材上真的是很願意下重本,入口脆彈味香

三兩下就被我們掃盤~這個搭泡菜也很適合喔!

重頭戲就是浮誇到不行的海鮮拼盤啦!!!

帝王鱈場蟹腳一支/大天使紅蝦/極鮮干貝/日本香甜花枝

海鮮最重要就是食材夠新鮮

看看這肥美的天使紅蝦啊~~還沒上桌就口水流滿地了

(明明剛剛已經有人在喊飽XDD)

生食級大干貝個頭真的有驚人

放上烤盤上滋滋做響的聲音聽起來有些療癒(笑)

干貝烤到兩面微焦香就上桌

因為是低溫燒烤完全沒有縮水的跡象

吃的時候也是要小心會噴汁~水分超飽滿,軟嫩又鮮甜的不得了~超!好!吃!

覺得吉祥也太會烤了哈哈哈

再來這日本香甜花枝也頗厲害

烤花枝最怕烤太老~吃起來像在嚼橡皮筋XDD

但這花枝的熟度也是掌握的非常好,富含水分,Q彈鮮嫩滿滿海味

天使紅蝦在燒烤時服務生會問你吃不吃蝦頭

如果會的話還會幫你貼心把蝦頭裡的蝦肉和蝦膏仔細的處理好

我第一次看到這麼浮誇的處理方式

太厲害了~只能說佩服佩服~難怪他們家的google評論一片倒的誇獎

然後這天使紅蝦果然很適合拿來燒烤,蝦味十足肉質也很緊實彈牙

真的都是不用調味就好好吃!!!

再來是最最最讓人滿意的帝王鱈場蟹腳

完整的幫你去殼然後蟹肉超級完整

看吉祥超搞剛又俐落的處理這蟹腳我都想起立鼓掌了哈哈哈

平常雖然很愛吃螃蟹但我真的很懶的剝殼啊!!

來♥四時輕燒肉概念屋♥真的是能擁有貴婦般的享受~完全不用動手覺得滿意

然後這蟹肉的水分真的完全鎖在其中~

肉質非常的甜美,覺得只有一根不夠啦(任性什麼XD)

這次來♥四時輕燒肉概念屋♥用餐真的顛覆了我對燒肉的既有印象

原來吃燒烤也可以吃得如此健康!!!!

是一間非常適合帶長輩來用餐的燒肉餐廳無誤啊(笑)

[本篇為邀約.內容真實分享]