相信大家都吃過充滿驚喜的無菜單料理!
但是，這次要推薦的這一間新竹火鍋餐廳，是我吃過最高CP值的喔!
在這年代難得有無菜單海鮮料理是如此合理價位，又擁有高服務品質呢!
山上走走日式無菜單海鮮鍋物
位於新竹市三民路上的山上走走，一路以來堅持用最新鮮的食材呈現給消費者。
靠近巨城，算是巨城美食商圈的範圍，附近有汽車停車場，機車我覺得算好停。
門口的落地窗設計就可以清楚看到裡面的用餐環境，位置看起來頗舒適的呢!
還有一整個水族箱都是新鮮的龍蝦!
販售的飲品除了無酒精之外，有酒精的清酒啤酒也一應具全!
店內的環境有一個角落是很吸引我的，這不就是我一直再找的可以一個人默默吃飯也不尷尬的餐廳座位嗎!?
當然隱密性高的包廂是座位也是有提供，而且我蠻喜歡這種小包廂但是空間感剛好的大小，這樣就算4、5個人數的家庭聚餐也不用怕走動不便，又保有暢談歡笑的空間!
接著我們直接進入用餐階段，店員都會很細心介紹跟技術性的桌邊服務，這點就直接讓當天跟我去的朋友，想帶孝順一下爸媽，帶來吃飯了!
鹿兒島A5黑毛和牛|波士頓龍蝦
店員一端上桌介紹時，就讓我們三個驚嘆連連!
不愧是A5等級，雪花的分布超美!
活跳跳的龍蝦每人可以吃到半隻，等等!
剛剛是不是忘記說價位了!
來!講出來一定讓各位大吃一驚!
接下來要介紹的料理加上已端出來的兩道頂級食材，一人只需$980+10%服務費即可品嘗的到!
欣賞完時才之後，店員就會到廚房先幫我們處理好，準備下鍋!
日式海鮮鍋物
先將奶油、紫洋蔥入鍋炒香，過程中不斷散發出來的香氣一直刺激著食慾。
接著就是處理好的龍蝦跟菜盤要下鍋摟!
整鍋光是用看的就可以想像會有多鮮甜!
生食冷盤 天使紅蝦 | 山藥鮭魚卵 | 鱈魚肝
再等待鍋物的過程，可以先邊吃冷盤類的新鮮料理!
從第一道菜我們三個就沒停過驚呼!
鮮甜的天使紅蝦已經處理過，口感扎實Q彈，而且新鮮!
醃漬過的小菜清爽爽口，我要特別講一下鱈魚肝，天啊!
這是平價收費會出現的料理嘛!?
第一次吃到搭配調配的醬汁跟洋蔥，吃起來不太有腥味，反而帶有新鮮海味的鱈魚肝，而且還很開胃!
炎熱的夏天，來點冰涼的山藥鮭魚卵超適合的!
而且我真的是第一次吃到這種搭配!
黏稠的山藥搭上調配過的醬汁，跟鮭魚卵一起入口時，咬破鮭魚卵會迸出的鹹味會跟著滑稠的山藥一起入喉，口感瞬間清爽起來!
鴨胸冷麵沙拉
我超喜歡這個鴨胸的!
應該是有煙燻過，而且店家好大方!!!
切的挺有厚度的!
搭配冷麵、海帶芽，份量剛好，這樣等著火鍋也不會飢腸轆轆。
松露鮭魚卵茶碗蒸
除了是我最愛吃的茶碗蒸，還多了黑松露跟鮭魚卵喔!
過程中我們一直討論老闆到底賺什麼!?
連茶碗蒸用料也這麼用心高檔!
隔壁桌的大生蠔
同場加映一下!
因為這生蠔真的超大超肥美的，忍不住就想請店員給我拍一下!
跟手掌一樣大的生蠔啊!!!!
墨魚香菇
很特別的搭配，之前從來沒有吃過!
本來我對魚漿類的食物沒有太大的興趣，但是吃起來居然可以吃到很透徹的墨魚香氣!!!!
和牛肉盤
轉眼間火鍋也煮得差不多了，來!我們剛剛的頂級A5和牛已經片好上桌!
哇!看看這均勻的雪花分布，厚度也非常的剛好!
當然這麼好的食材吃法也別有巧思!
附上生蛋黃跟海膽，攪拌均勻後，肉涮好再沾一點一起吃，口感更滑嫩!
看到這邊是不是覺得，連生蛋黃沾料都要配上海膽也太奢侈!
記得不要涮太老，才不會浪費和牛的鮮嫩肉質!
海膽的香氣跟蛋黃的滑嫩口感，加上半生的和牛，一口下去簡直幸福爆表!
當然，不敢吃生蛋黃的話，還有黑海鹽可以搭配喔!
因為當天有不吃牛肉的朋友，所以店家會依照需求，調整提供的食材。
尤其是松阪豬肉，Q彈有口感，卻不會硬材。
還有我們美味的龍蝦，這讓我想到去年特別去漁港吃的時候，不只單價高，料理的方式也沒辦法完美呈現龍蝦彈性十足的特點。
而山上走走除了龍蝦吃起來飽有肉質該有的彈度之外，因為湯底是味增湯，反而讓龍蝦該有的鮮甜味更加上一層!
而且這個肉也太豐滿了吧!!!!
烤魚下巴
日式料理的該有的烤魚下巴當然不能少，不過這也太大塊!
店員會幫你把骨肉分離，這對吃魚有障礙的我非常方便，雖然是考的，但是魚肉確保有多汁鮮甜的口感!
松露飛魚卵龍蝦雜炊粥
最後，集結所有食材精華的湯底當然不能浪費!
原本想說應該就是跟以前吃過的一樣，加入白飯跟佐料，沒想到!!!!
佐料居然是飛魚卵跟黑松露!!!!!
最後撒上青蔥跟海苔提味，完美!
奢華土豪金箔草莓冰淇淋 $280
老實說當天到最後松露飛魚卵龍蝦雜炊粥回合時，我們三個真的吃的超飽的!
但當冰淇淋一上桌時，還是瞬間開啟了我們第二個胃!
另外想要來點小微醺的朋友，這邊也有老闆精挑細選的一些酒類，其中西班牙金星啤酒更是讓留學過的朋友大力推薦!
最後就用西班牙金星啤酒結束這回合!
體驗心得
整體下來，除了食材真的新鮮美味之外，無菜單料理比較多的是一種驚喜以及從沒嘗試過的搭配。
而且價錢來看，CP直真的高到爆表，加上服務態度非常親切，解說也很專業，不論是家庭、公司、朋友聚餐都會有一種賓至如歸的感覺!
附上店家資訊
預約電話：0979-678-778
營業時間：11:30-15:30、17:30-21:30
地址:300新竹市東區三民路99號
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