已經下檔一陣子的日劇東京大飯店，其精彩故事一直烙印在我心底，以美食、美酒為心靈雞湯，在吃到的那一刻治癒心靈的幸福感是感動且真誠的用心，台北新開幕不久的「義寓歐式餐酒館」我們用餐不過短短2至3小時，就一直驚豔連連每一道餐點都感受到主廚的用心，驗證那句台上一分鐘、台下十年功，
它是間將新式法國烹調精神融合台灣當地新鮮食材的餐酒館，在餐點中都可以感受到中西合併的創意與感受，不剝奪食材本來的面貌，將原始食材發揮100%風味，可以真實感受食材本來的風貌，再佐上一杯餐前酒開啟微醺浪漫的夜晚。
義寓歐式餐酒館位於大安區四維路上，離科技大樓5分鐘左右距離，
紅色磚牆外觀有點歐式又有點像是走進私房老宅之中，門前有小池溏及綠意，有著清新及舒適的情調。
我最喜歡一進門就能看到的吧檯，在夜色下酒隻像是五光十色的寶石閃耀著，帶來意亂情迷的曖味情愫緩緩發酵著微醺，
以酒入菜、以酒配餐，在國外是很普遍的日常生活享受，在台灣近期才開始有了餐酒館型態，搭配一杯酒讓餐點及感官昇華，亦或是來杯酒小酌一下，感受這獨有的浪漫氛圍。
義寓的空間很寬敞，以木質、石灰及馬賽克花磚來營造低調時髦的法式美學，桌面上擺滿的酒杯、餐盤，牆上的藝術掛畫、乾燥花，不過亮的黃光醞釀著整體細節，溫暖的透露舒適放鬆的輕鬆氛圍。
最讓我驚豔的是義寓有隱藏包廂，來到這裡除了更有隱密性也更有讓人安定舒心的氛圍，有一台電視機可以觀看也可以放點音樂來聽，牆上掛了許多有義思的壁畫，木質桌子現在比較不適合用餐，喝杯酒還OK，店長笑著說過不久會換更適合用餐的桌子。
佐餐就該來一杯氣泡酒增添美味及氣氛，其擁有迷人的玫瑰色澤很適合女性，順口迷人甜香的爽咧感開啟微醺前奏。
「未成年請勿飲酒」或「飲酒過量，有害健康」或「喝酒過量有礙健康」
今日例湯是蘿蔔濃湯，主廚將蘿蔔打成泥以法式料理呈現，在灑上油蔥酥與橄欄油，
入口有白蘿蔔的清甜，餘韻有油蔥酥與橄欄油清香，明明在吃法餐卻有一股懷舊熟悉感，油蔥酥在嘴裡炸開的香味，真是驚豔。
從左到右依序為鮪魚美乃滋泡芙、櫻桃鵝肝抹醬、薩拉米蘿蔔糕，義寓會依季節性來變換餐點，一道道都是精緻小巧簡單中的不簡單呀！
櫻桃鵝肝抹醬帶有草莓果韻酸香的甜味使得鵝肝不會那麼膩口，配上酥脆的法國麵包很是開胃，鮪魚美乃滋泡芙看起來就像是甜點，入口卻是鹹香可口，真是好吃極了。
ｏｍｏ我的天，入口居然是煎的香脆軟綿的蘿蔔糕，薩拉米煎的脆香脆香的像是鹹鹹餅乾，上面灑了點起司提味，在嘴中很有口感，超有創意的中西合併小點，真是妙絕。
配色強烈而鮮豔像是一朵盛開的花朵，使用了多樣食材像是紅蕃茄、生菜、生火腿、麵包丁等食材，最後以鮮花點綴讓視覺上更加生動，
最上面那片可是伊比利豬火腿，淡淡橡木香氣縈繞嘴中實在是好香啊，搭配生菜麵包丁等一起吃整體很有口感、清爽可口。
干貝的厚度非常澎派，外層包一層炙燒黃櫛瓜增添脆感，最喜歡上面放的魚子醬帶著一點點的鹹香讓整體大大升級。
卡滋卡滋~超酥脆的春捲皮，內餡是溼潤鹹香的羊肉外加帕瑪森起司的濃郁，尾韻墨西哥辣椒香氣直竄味蕾，神來一筆。
上這道餐時我跟阿姊都以為是主餐，結果居然是義寓的開胃前菜，讓我倆太吃驚了，因為這份量很澎派，吃到這邊我覺得連食量大的男生也有六、七分飽了吧，
蛤蜊顆顆肥大飽滿很是鮮甜，義大利麵條較粗Q彈有口感，吸滿了蛤蜊海之鮮味，後勁還有一絲酒氣收尾，很精典又美味義式料理。
近聞松露的菌香森林氣息直接撲鼻而來，配上覃菇，更是充滿濃厚而清新的菌香味，僅簡單清炒又多了爆炒後的香氣，彈牙而厚實的義大利麵吸附滿滿醬汁，吃的是有滋有味，簡簡單單卻令人回味。
進入正餐前喝上酸酸甜甜的莓果冰沙，去除嘴中油膩感讓口齒清新，開始進入今日重頭戲。
三分熟匈牙利鴨胸皮煎的金黃焦脆、肥美油亮，內裡肉質呈漸層夢幻粉嫩色澤，佐在地食蔬在盤子上隨意作畫擺盤，真是視覺與味覺的美妙饗宴，
刀子劃下並沒有我想象中難切，柔嫩好切擠出滿滿肉汁，入口肥美焦脆鴨皮皮酥肉嫩，完全沒有鴨腥味，厚實且肉香多汁香甜，薯泥奶香滑順莓果醬的酸香果韻好解膩，彼此間有默契的互補，每一口都讓我嘴角不自覺上揚，好幸福。
使用美國Prime等級的肋眼牛排先在冰箱用1度風乾36小時熟成，煎到約5分熟熟度呈盤裝飾擺上在地時蔬與薯泥擺設，不得不說擺盤也是門藝術，很令人賞心悅目。
美國Prime等級肋眼牛排簡單使用了鹽麴調味，以鹽味提出肉的鮮美滋味，其肉質柔嫩不塞牙，焦香迷人的牛油越嚼越多汁好Juice，好吃到會哞哞叫。
這款不在套餐之中，是店內人氣熱門推薦餐點，
底層是Prime生牛肉使用醬油、味醂，偏比較台式的調味上面鋪著櫻桃蘿蔔片、水梨與芝麻葉，最後以金箔看點綴看起來既時髦又奢華。
Prime生牛肉底部有1-2秒稍微煎過，在嘴中彌漫著牛肉的肉香味及炭火味，牛肉柔嫩中又帶有嚼勁，搭配甜脆的水梨與脆口的芝麻葉一起吃，使得生牛肉顯得相當清爽又不油膩，涮嘴的完全停不下來，我超愛這道。
鮮嫩到不行一整尾的香煎魷魚，內餡鮮美軟綿，充滿如浪花朵朵海之鮮味，搭配酸香的茄汁更顯美味，濃郁的鮮度又提了一道鮮，是一道很耗時耗工的功夫菜，好好吃呀！
結合濃郁咖啡香、酒香，及慕斯輕柔的馬斯卡彭在嘴中像雲朵般化開，入口極化的輕盈是一道很大人的甜蜜滋味。
超大顆草莓是一上桌就讓我們這兩個老少女尖叫連連，每挖一匙就可以看到滿滿新鮮香草籽，奶酪軟嫩滑口奶香濃厚清爽，好少女好夢幻好滿足呀！
在世道不好的2020年開業是一大挑戰，會有點小擔心，但在品嚐過料理後就能體切到主廚想呈現的堅持、手法、創意，理念為提倡食物本質的原味，完全是比照米其林高標準規格製作料理，非常棒！
◆ 本篇與義寓合作邀約，內文為真實體驗食記。
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義寓Come a casa歐式餐酒館
FB：https://www.facebook.com/yiyu2019
地址：台北市大安區四維路208巷12號
捷運：科技大樓
電話：(02) 2700-7080
營業時間：18:00 – 凌晨01:00 (週一公休)
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