Item: 棉花堡Pamukkale Kaohsiung土耳其料理
Rating: 4.6
Author: Jeremy以食為天

棉花堡土耳其餐廳

地址：高雄市三民區民族一路427號2樓 (悦誠廣場2樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R13凹子底站
電話：(07) 395-2611
營業時間：每天 11:00~22:00
FB粉專： https://www.facebook.com/PamukkaleKaohsiung/
MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/tw/restaurants/XXBdSVNYRl

51勞動節連假三天回到南部，

也順便提前跟家人慶祝母親節。

我們一家人5/2(六)那天就在高雄悦誠廣場2樓的「棉花堡土耳其餐廳」聚餐。

「棉花堡土耳其餐廳」老闆是道地土耳其人，

這家餐廳原本開在巨蛋站附近裕誠路上，

後來搬遷到悅誠廣場2樓經營。

門口布置就充滿異國風情呢！

用餐區天花板都掛著中東風格吊燈，

每座吊燈色彩鮮明又七彩繽紛，

桌椅都跟牆面一樣採用水藍色和白色雙色系。

廚房就在用餐區隔著走道對面，

透過玻璃窗可以觀賞土耳其師傅們製作料理的情形，

這家聘請了兩位擁有20~30年經驗的土耳其主廚掌廚，

窯爐和沙威瑪爐都是從土耳其引進的，

其中窯爐外觀都有中東風花紋彩繪。

這家有販售土耳其冰淇淋，

冰櫃裡還有展示這家販售的土耳其進口零食。

還有販售土耳其燈籠、瓷器、布料、各式各樣的裝飾品等

這家供應的主餐主要有土耳其烤肉、窯烤鍋、披達、旋轉烤雞肉(沙威瑪)，

其他餐點則有多款沙拉、甜點、飲品等，

主餐可加價230元升級套餐，

就可一次享有湯品、沙拉、主餐、甜點、飲品。

先上菜的是濃湯

土耳其花茶

花茶香氣濃郁又溫潤順口，

茶杯是採用土耳其當地著名的鬱金香杯。

鷹嘴豆泥沙拉

鷹嘴豆浸泡水後經由長時間燉煮，

磨細後再加上土耳其白芝麻糊製成鷹嘴豆泥，

口感香濃滑順又綿密，

加入大蒜、土耳其甜椒香料和橄欖油，

風味更棒！

鮮蔬優格沙拉

有大蒜、蘑菇、茄子、紅椒，

搭配酸甜的優格又淋上橄欖油，

吃起來挺清爽的，

整體味道稍微偏酸。

接下來我們的主餐登場啦！

棉花堡招牌烤肉

有帶骨小羊排、羊肉、雞胸肉、雅達納羊絞肉、土耳其米飯、手工餅皮、香料洋蔥、糯米椒、烤蕃茄等，

很豐富呢！

帶骨羊小排軟嫩帶些肉汁，

口感上帶點嚼勁。

雞胸肉和羊肉都有以香料醃過很入味，

肉質軟嫩不柴而且香氣充足。

雅達納羊絞肉的香料味就更重了些。

每種肉類以不同香料醃製呈現各自獨特風味，

羊肉包括羊小排、羊肉塊和羊絞肉都幾乎沒有騷味。

土耳其米飯是以番紅花和奶油拌炒過，

粒粒分明又多了奶油香和淡淡鹹味。

烤肉搭著餅皮或米飯都很適宜。

香料羊肉串烤

貝提烤羊肉

手工餅皮包著雅達納羊絞肉和起司再切塊，

外表淋上番茄醬汁，

搭配優格、土耳其米飯、糯米椒、烤蕃茄等。

外酥內軟的餅皮包著軟嫩羊絞肉和香濃起司，

搭著一起吃味道和口感層次豐富，

再沾著優格吃多了點清爽滋味和回甜尾韻。

棉花堡招牌披達

披達餅以船型造型呈現，

中間為起司，

左邊為碎羊肉，

右邊為羊肉塊，

碎羊肉和羊肉塊都跟青椒、番茄、巴西里拌炒過。

感覺很有土耳其式披薩的fu，

起司相當香濃，

羊肉保有本身的紮實帶嚼勁的肉質也拌炒得很入味。

餅皮烤得邊緣微焦酥脆，

起司和羊肉搭著外酥脆內軟Q的披達餅相當美味。

窯烤雞肉鍋

雞腿肉和番茄、糯米椒、大蒜一同放在鐵鍋窯烤

雞腿肉鮮嫩多汁，

辛香料很入味。

最後是餐後甜點

土耳其冰淇淋

當天有牛奶、巧克力、草莓、藍莓、櫻桃等口味，

我選櫻桃口味。

土耳其冰淇淋是加入土耳其進口蘭花莖粉製作，

純手工攪拌而成。

冰涼清爽又黏稠Q彈口感挺特別的。

櫻桃口味冰淇淋裡面有著櫻桃果乾，

充滿櫻桃的鮮甜和果香。

米布丁

米布丁是使用鮮奶和米加上主廚秘方製作而成的，

綿密稠滑又濕潤而且入口即化，

充滿濃郁奶香味道香甜，

吃得到幾顆米粒。

填完問卷又加贈一球牛奶口味的土耳其冰淇淋XD

「棉花堡土耳其餐廳」的各道土耳其料理菜色都很道地又美味，

從選用食材、香料到使用的窯爐、沙威瑪爐都很講究，

餐點的製作和風味的呈現都很到位。

當天跟家人享用風味獨特的土耳其料理感覺很特別。

總之「棉花堡土耳其餐廳」也是家庭或朋友聚餐享用異國料理的好去處。

這篇剛好是我的生涯第900篇食記，

同時是我在高雄市的第230篇食記。

以這樣的異國料理同時又是母親節家族聚餐的食記達到這些里程碑感覺真好！哈哈！

[食記][高雄市] 棉花堡土耳其餐廳 Pamukkale Kaohsiung -- 土耳其烤肉、窯烤鍋、披達，絕佳的異國料理饗宴。