最近不知道是不是在發育啊～一直好想吃肉想吃肉～之前有買現成的滷肉滷豬腳回來加菜～
但是真的太鹹太油膩～大廚婆婆就說你就自己用黑糖滷肉就好啊～又方便又好吃～還可以調整自己愛的口味～
於是我專業的婆婆買了他平常滷肉用的黑糖道給我試試身手～
遵循古法炒製的黑糖～就是散發濃濃古早味的氛圍啊～現在人越來越注重養生～很多人料理都已經不用精緻白糖了！
黑糖跟白糖比起來，精緻程度較低！而且富含許多礦物質，像是鐵、鈣、鎂等！營養也大加分唷～
黑糖道的黑糖是以古法煉鋼，現代設備製程，保留著原始黑糖的營養成分，
也是承襲自小阿嬤在廚房飄香的味道，還原濃濃古早味也多了一份懷舊的溫暖～
而且我發現這一包小小的黑糖
還有清真認證、HACCP證書、A.A無添加認證等國際級認證
真的算是我們台灣人的驕傲唷
夾鍊袋設計～很好撕開，用完把壓條壓緊就可以密封～很方便唷
可以來看看黑糖本人啦～一打開包裝就有撲鼻的黑糖香氣唷～
感覺顆粒的來做料理就是比較威猛的感覺啊～還是我的錯覺？
但是想想婆婆那麼會煮，她老人家推薦的不會錯啦～
黑糖其實運用很廣泛～最簡單的是拿來煮甜品～做成熱飲～都可以
入菜的話更是有出神入化的美味啊～
今天放假在家就來挑戰我人生中第一次的滷肉～準備的料很簡單
在全聯買一份梅花肉～小豆乾～些許的蔥薑蒜～跟黑糖道醇黑糖
先把梅花肉川燙出血水！切成適口大小備用～
接著熱油鍋以後，依序爆香薑跟蒜～
加入水～醬油兩大匙～再加入兩大匙黑糖道的醇黑糖～
接著就快速翻炒一下～避免沾鍋～
炒到什麼程度呢？婆婆有交代～這樣冒泡泡的時候～黑糖也都溶解了～
就把肉肉～豆乾豪邁的丟進去啦～
最後不要忘了把準備好的青蔥丟進去攪拌一下以後～
小火燉煮～如果家裡有悶燒鍋～壓力鍋的人也可以使用
會比較省事～用電鍋行不行～當然也可以
因為我是第一次做滷肉～總是有點擔心失敗
所以選擇用爐火來燉煮～
時不時掀蓋看看自己的戰果～
要注意的是，加的水量要淹過肉肉
可以隨時觀察一下湯頭的味道～
如果覺得太淡可以再慢慢增加醬油跟黑糖的量
不過這次我完全沒有加鹽巴
事實上吃起來的味道是很夠味的～大家也可以隨自己的口味作調整
燉煮一個小時以後就可以起鍋～
起鍋前再淋一些紹興酒會更香唷～
大功告成上桌啦～我真的感動到不行
完全沒有再去買滷包什麼有的沒的
就這樣我就完成了人生第一次滷肉的大工程～
而且光看顏色～就覺得很入味啊
顏色我自己覺得剛剛好～蠻美的啊～哈哈哈
誘人的焦糖色～不是那種很黑的顏色
我覺得健康又漂亮啦～
肉肉真的非常入味啦～自己誇自己一下～
帶有淡淡黑糖的甘甜香氣～
但是不用擔心會覺得很甜很膩～
畢竟天然的食材香氣是輕柔無負擔的～
而且自己動手作又不會加味精什麼有的沒有的
吃完絕對不會口乾舌燥～
平凡無奇的豆乾也是超級入味的
淡淡甘甜的味道很順口
也可以加些海帶啊～蛋啊～紅蘿蔔什麼的一起滷
滷好分裝在保鮮盒冷凍～
沒啥時間煮飯的時候就拿出一盒用電鍋加熱
就可以很輕鬆在家開動～
湯汁加了黑糖真的不一樣ㄟ
帶有古早味的甘甜～
拿來拌飯拌麵也好好吃～
每天追著孩子吃飯的媽媽不妨試試看這道菜
可以讓孩子乖乖的吃完飯～
當天我們就再炒個芹菜～煮鍋藜麥飯就秒殺了
沒有想到我也可以弄得有模有樣啊～
想要一秒變大廚～真的黑糖道的醇黑糖一定要擁有啊
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直接半價搶購的意思嘛～
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