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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

02-27253358
台北市信義區忠孝東路五段68號45樓
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

信義區,信義微風45F的【麻辣45】

是乾杯集團全新打造的「重慶式麻辣鍋店」,

標綁全台唯一100%使用「和牛油」,

還擁有獨特的「九宮格吃法」+「百萬夜景」,

麻辣鍋控們快約起來吧~ 吃吃吃!

 

【麻辣45 和牛專賣重慶麻辣鍋】

  • 地址:台北市信義區忠孝東路五段68號45樓 (微風信義45樓)
  • 交通:捷運市政府站3號出口,步行3分鐘
  • 電話:02-27253358
  • 營業時間:11:30 ~ 02:00
  • FB:麻辣45
  • 線上訂位:https://lihi1.cc/rr1ep/fbbn

 

▼首創乾杯集團「辛」殿堂 —【麻辣45】

以純和牛油鍋底與重慶原裝進口辛香料,

延續流傳百年九宮格、重慶飲食精隨。

百種上等食材,加上45樓的城市景色,

用重慶火鍋的麻、辣、香,喚醒舌尖上的慾望。

 

▼麻辣45,位於45F高樓層,有個看信義區夜景的大平台,猛猛der啊!!

求婚、情人節、聖誕節、重要節日來這種景觀餐廳準沒錯!

 

▼店內寬敞舒適,共有150個座位,還擁有4個景觀包廂。

為了打造道地重慶氛圍,使用了重慶當地的家具,更鑲嵌中國傳統圖樣,

紅黑的色調,別具獨特的嗆辣風格。

 

【菜單】

以單點的品項為主,

提供百種上乘食材,包含高等級日澳和牛、西班牙伊比利豬等,

最低只要68元起,就能吃的美味又滿足。

我們是假日晚上用餐,每人鍋底費為450元(服務費10%另計)。

(詳細菜單請按此)

 

九宮格鍋,是店內的亮點之一,

▼格子中的溫度不同,可分為「燙」、「煮」、「酣」三種功能,

  • 中間格:溫度最高,適合燙毛肚、肉片
  • 十字格:溫度次高,適合煮蔬菜、豆腐
  • 四角格:文火,適合燉骨髓、豬腦等慢煮 10 分鐘以上的食材

只是,九宮格的底部是相通的,麻辣度都一樣,

考量之下,蛋寶選擇鴛鴦鍋,能吃到二種湯底的美味!

 

▼點好餐後,我們的鴛鴦鍋就送上桌了!

  • 紅湯:純和牛牛油麻辣鍋底
  • 白湯:和牛清湯

 

 

▼這鍋子不得了啊,銅鍋耳朵就是「和牛」的化身,

有皇室風範,不容許侵犯的港覺!

 

▼純和牛牛油麻辣鍋底

使用100%和牛油,並添加重慶原裝進口45種辛香料熬煮而成,

以重慶特產石柱紅椒、燈籠椒、魔鬼椒呈現「辣」度,

雲南青花椒的「麻」感,蘊藏和牛油的「香」氣,

又麻又香,嗜辣者一定很愛。

 

▼和牛清湯

喝起來溫順清甜,非常蘇湖,涮蔬菜很合適,單喝也很滋補。

 

▼麻油碟

將麻油加入適量的香菜、蒜末、蔥花,就是這裡的招牌醬料,

沾了之後,可降低食物的溫度、辣度,同時增添香氣。

 

▼介紹完鍋底,等餐點送上桌後,就要準備開吃囉!

 

【和牛牛油肉燥飯】(65元/碗)

在享用麻辣鍋前就先趕進度的扒了一碗和牛滷肉飯,

天啊!!驚為天人的好吃!!連漬蘿蔔都不是蓋的!

肉燥不肥不膩,鹹香油潤,拌著米飯每一口都很精彩!

 

【日本上等和牛片】(1320元)

日本A5和牛,分為兩種不同部位的肉片,

油花細緻均勻,讓人好期待!

 

▼夾起肉片下油鍋,輕輕涮個十秒就美得冒泡了!

 

▼日本和牛油花比例完美,吃起來就是鮮甜軟嫩,

原有的麻辣口感再沾上特製麻油醬料,變得香味獨特又有層次感。

 

【上等澳洲和牛現切(大份)】(720元)

肉片切得大小、厚度都不平均,同一塊肉有薄有厚,很難將肉片均勻的涮至想要的熟度,

而且這部位拿來做火鍋感覺也不是很恰當

 

【五秒牛舌】(280元)

這是店內招牌必點品項,

只要下鍋涮個5秒,就是最美味的時刻!

 

▼矮油,牛舌可以喔!!

雖然薄薄的,可是吃起來脆脆的,口感很好呢!

 

【爽脆毛肚】(140元)

薄片的毛肚,下紅鍋涮煮後,

微辣微脆的口感很獨特,

只是蛋寶還是比較喜歡吃有厚實Q彈感的毛肚。

 

【滷牛筋】(140元)

牛筋是蛋寶吃麻辣鍋時的必點選項,

吸附麻辣湯汁的牛筋,

Q彈柔軟,還帶有香麻感。

 

▼吃麻辣鍋的樂趣就是一整桌擺滿之後慢慢下!

 

▼除了肉品,我們也點了些火鍋配料來品嚐品嚐!

  • 鵪鶉蛋(68元)
  • 凍木棉豆腐(68元)
  • 木棉豆腐(68元)
  • 油豆腐(68元)

光豆腐我們就點了3種,經實驗後,

沒想到油豆腐在麻辣鍋裡久煮之後是如此入味且美味,

木棉豆腐比較像是嫩豆腐的口感,也很好吃!

 

▼蔬菜類,我們點了以下幾種:

  • 香菇(88元)
  • 娃娃菜(88元)
  • 空心菜(88元)

 

▼什麼都想吃看看-不負責亂點:

  • 冬瓜(88元)
  • 筊白筍(88元)
  • 金針菇(88元)
  • 馬鈴薯片(88元)

 

▼沒想到馬鈴薯片,搭配辣麻鍋也很合適,有獨特的滋味!

 

  • 鈴鐺捲(68元)
  • 玉米筍(88元)

 

▼最近「鈴噹捲」在火鍋料界真的是人氣TOP1,連吃羊肉爐都一堆人搶著點,

但我覺得在【麻辣45】點「鈴噹捲」是我這一生錯誤的決定!!!

因為鍋底是100%「和」「牛」「油」,涮出來整張都是油,

吃起來就像在吃泡過油的衛生紙捲,太恐怖了,這得去收驚!

 

【澳洲和牛煎餃】(180元)

餃子的外皮已煎的酥香,牛肉內餡軟綿,

整體味道吃起來普通,沒有特別出色

 

▼邊吃火鍋邊喝「養生祕方烏梅汁(88元)」,清涼又解辣!

 

▼今日3人用餐收據如下:

 


【蛋寶543】

等了好久,蛋寶終於訂到【麻辣45】,

只是在這一次的用餐過程中,並沒有讓蛋寶留下深刻的回憶啊~

麻辣鍋的滋味雖然不錯,又香又麻的!

但是鍋子的加熱時的溫度並不平均,

紅白兩鍋中,常常只有紅鍋中間在滾燙,

導致在吃的過程中,會有留空等待的時間…讓人吃的很不順暢啊~~

而且整頓飯吃完後,蛋寶發現最好吃的居然是「和牛肉燥飯」?!

醬香味濃的會讓人想再多吃一碗。

但這裡晚餐時段的鍋底費(450元/人),真的有點高,

而且鍋底不含鴨血、豆腐,必須另外單點,

建議如果想吃的話,選擇在下午或宵夜場,會便宜一半,比較實惠呢!

只能說,想嚐鮮在高樓層吃麻辣鍋的話,仍值得試試的~

 


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