信義區，信義微風45F的【麻辣45】
是乾杯集團全新打造的「重慶式麻辣鍋店」，
標綁全台唯一100%使用「和牛油」，
還擁有獨特的「九宮格吃法」+「百萬夜景」，
麻辣鍋控們快約起來吧~ 吃吃吃！
【麻辣45 和牛專賣重慶麻辣鍋】
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45樓 (微風信義45樓)
- 交通：捷運市政府站3號出口，步行3分鐘
- 電話：02-27253358
- 營業時間：11:30 ~ 02:00
- FB：麻辣45
- 線上訂位：https://lihi1.cc/rr1ep/fbbn
▼首創乾杯集團「辛」殿堂 —【麻辣45】
以純和牛油鍋底與重慶原裝進口辛香料，
延續流傳百年九宮格、重慶飲食精隨。
百種上等食材，加上45樓的城市景色，
用重慶火鍋的麻、辣、香，喚醒舌尖上的慾望。
▼麻辣45，位於45F高樓層，有個看信義區夜景的大平台，猛猛der啊！！
求婚、情人節、聖誕節、重要節日來這種景觀餐廳準沒錯！
▼店內寬敞舒適，共有150個座位，還擁有4個景觀包廂。
為了打造道地重慶氛圍，使用了重慶當地的家具，更鑲嵌中國傳統圖樣，
紅黑的色調，別具獨特的嗆辣風格。
【菜單】
以單點的品項為主，
提供百種上乘食材，包含高等級日澳和牛、西班牙伊比利豬等，
最低只要68元起，就能吃的美味又滿足。
我們是假日晚上用餐，每人鍋底費為450元(服務費10％另計)。
九宮格鍋，是店內的亮點之一，
▼格子中的溫度不同，可分為「燙」、「煮」、「酣」三種功能，
- 中間格：溫度最高，適合燙毛肚、肉片
- 十字格：溫度次高，適合煮蔬菜、豆腐
- 四角格：文火，適合燉骨髓、豬腦等慢煮 10 分鐘以上的食材
只是，九宮格的底部是相通的，麻辣度都一樣，
考量之下，蛋寶選擇鴛鴦鍋，能吃到二種湯底的美味！
▼點好餐後，我們的鴛鴦鍋就送上桌了！
- 紅湯：純和牛牛油麻辣鍋底
- 白湯：和牛清湯
▼這鍋子不得了啊，銅鍋耳朵就是「和牛」的化身，
有皇室風範，不容許侵犯的港覺！
▼純和牛牛油麻辣鍋底
使用100％和牛油，並添加重慶原裝進口45種辛香料熬煮而成，
以重慶特產石柱紅椒、燈籠椒、魔鬼椒呈現「辣」度，
雲南青花椒的「麻」感，蘊藏和牛油的「香」氣，
又麻又香，嗜辣者一定很愛。
▼和牛清湯
喝起來溫順清甜，非常蘇湖，涮蔬菜很合適，單喝也很滋補。
▼麻油碟
將麻油加入適量的香菜、蒜末、蔥花，就是這裡的招牌醬料，
沾了之後，可降低食物的溫度、辣度，同時增添香氣。
▼介紹完鍋底，等餐點送上桌後，就要準備開吃囉！
【和牛牛油肉燥飯】(65元/碗)
在享用麻辣鍋前就先趕進度的扒了一碗和牛滷肉飯，
天啊！！驚為天人的好吃！！連漬蘿蔔都不是蓋的！
肉燥不肥不膩，鹹香油潤，拌著米飯每一口都很精彩！
【日本上等和牛片】(1320元)
日本A5和牛，分為兩種不同部位的肉片，
油花細緻均勻，讓人好期待！
▼夾起肉片下油鍋，輕輕涮個十秒就美得冒泡了！
▼日本和牛油花比例完美，吃起來就是鮮甜軟嫩，
原有的麻辣口感再沾上特製麻油醬料，變得香味獨特又有層次感。
【上等澳洲和牛現切(大份)】(720元)
肉片切得大小、厚度都不平均，同一塊肉有薄有厚，很難將肉片均勻的涮至想要的熟度，
而且這部位拿來做火鍋感覺也不是很恰當
【五秒牛舌】(280元)
這是店內招牌必點品項，
只要下鍋涮個5秒，就是最美味的時刻！
▼矮油，牛舌可以喔！！
雖然薄薄的，可是吃起來脆脆的，口感很好呢！
【爽脆毛肚】(140元)
薄片的毛肚，下紅鍋涮煮後，
微辣微脆的口感很獨特，
只是蛋寶還是比較喜歡吃有厚實Q彈感的毛肚。
【滷牛筋】(140元)
牛筋是蛋寶吃麻辣鍋時的必點選項，
吸附麻辣湯汁的牛筋，
Q彈柔軟，還帶有香麻感。
▼吃麻辣鍋的樂趣就是一整桌擺滿之後慢慢下！
▼除了肉品，我們也點了些火鍋配料來品嚐品嚐！
- 鵪鶉蛋(68元)
- 凍木棉豆腐(68元)
- 木棉豆腐(68元)
- 油豆腐(68元)
光豆腐我們就點了3種，經實驗後，
沒想到油豆腐在麻辣鍋裡久煮之後是如此入味且美味，
木棉豆腐比較像是嫩豆腐的口感，也很好吃！
▼蔬菜類，我們點了以下幾種：
- 香菇(88元)
- 娃娃菜(88元)
- 空心菜(88元)
▼什麼都想吃看看-不負責亂點：
- 冬瓜(88元)
- 筊白筍(88元)
- 金針菇(88元)
- 馬鈴薯片(88元)
▼沒想到馬鈴薯片，搭配辣麻鍋也很合適，有獨特的滋味！
- 鈴鐺捲(68元)
- 玉米筍(88元)
▼最近「鈴噹捲」在火鍋料界真的是人氣TOP1，連吃羊肉爐都一堆人搶著點，
但我覺得在【麻辣45】點「鈴噹捲」是我這一生錯誤的決定！！！
因為鍋底是100%「和」「牛」「油」，涮出來整張都是油，
吃起來就像在吃泡過油的衛生紙捲，太恐怖了，這得去收驚！
【澳洲和牛煎餃】(180元)
餃子的外皮已煎的酥香，牛肉內餡軟綿，
整體味道吃起來普通，沒有特別出色
▼邊吃火鍋邊喝「養生祕方烏梅汁(88元)」，清涼又解辣！
▼今日3人用餐收據如下：
【蛋寶543】
等了好久，蛋寶終於訂到【麻辣45】，
只是在這一次的用餐過程中，並沒有讓蛋寶留下深刻的回憶啊~
麻辣鍋的滋味雖然不錯，又香又麻的！
但是鍋子的加熱時的溫度並不平均，
紅白兩鍋中，常常只有紅鍋中間在滾燙，
導致在吃的過程中，會有留空等待的時間…讓人吃的很不順暢啊~~
而且整頓飯吃完後，蛋寶發現最好吃的居然是「和牛肉燥飯」？！
醬香味濃的會讓人想再多吃一碗。
但這裡晚餐時段的鍋底費(450元/人)，真的有點高，
而且鍋底不含鴨血、豆腐，必須另外單點，
建議如果想吃的話，選擇在下午或宵夜場，會便宜一半，比較實惠呢！
只能說，想嚐鮮在高樓層吃麻辣鍋的話，仍值得試試的~
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