Item: Tu's Town Pâtisserie《兔思糖法式甜點》
Rating: 3.95
Author: 捷運小姐 Day By Day

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非廚藝科班出身的兩位主廚，進入成功大學，分別主修生物科技碩士與熱帶植物科學碩士畢業，對於廚藝沒有太多的經驗，但因為是甜點愛好者，畢業後決定前往法國藍帶廚藝學校東京分校學習甜點，我想心理住著一位甜點魂，就能在學歷背景下與烘焙有所連結，店內的調味來源講求無人工添加物，每一樣甜點的食材用料資訊透明化，為食安健康盡一份力

而不擅言詞的Tu's 主廚，在介紹起自家甜點的時候，雙眼瞬間縈繞著星星閃耀的朝氣，有趣的是，從他們的甜點身上，帶著清晰的邏輯拆解分析，就像寫論文一樣用抽絲剝繭的方式建構甜點，只要嚐一口，那滋味迸發的美味馬上拉近距離，終於能夠理解，為什麼在防疫期間不開放內用，只有開放外帶服務，瘋狂的排隊人潮原來都是患上癡迷症，這零距離甜店有著無可取代的位置

2X青苔 NT$ 160元

調高至兩倍濃的小山園重磅抹茶塔，連塔皮都是抹茶味，是設定給喜愛極厚抹茶的粉絲，這抹味完全是直球對決實力派，內餡質地綿細，輕觸抹茶暖香苦韻襯後，老練女抹頭的我，推！推！推！

垂抹三尺 NT$ 150元

這款抹茶慕絲與輕乳酪雙響味，輕柔的乳酪夾餡結合抹茶的微苦清香，酥脆分明的手工沙布列酥餅襯在底層提升豐潤香氣，三者之間相互輝映融合的恰到好處，愛吃重抹味的可以淋上超濃郁抹茶醬，效果會更加迷人

抹茶聖馬克 Matcha Saint Marc NT$ 150元

聖馬克源自於法國傳統蛋糕，原以巧克力揉和蛋糕體，但主廚讓巧克力離線出門去，選擇以抹茶口味升級這道甜點，翻玩版本的這道抹茶聖馬克由兩層鳩康地蛋糕體、搭配玄米慕斯，先是置身一望無際的小茶林，淡淡的玄米像暖陽輕輕灑落，頂端飾面脆口焦糖的加入，轉而漫上一抹甜韻，是一道極富多變層次氣息的滋味，也是這次品嚐甜點中甜度較強的一道，會建議搭配經典茶品或臺灣好茶，讓整體甜度在收尾上能調節至最佳狀態

櫻花蒙布朗(季節限定) NT$ 155元

原本以為兔思糖以抹茶口味為戰場，沒想到這款非抹系甜點，美的惹眼又好吃，起初會被這粉嫩櫻色外型所吸引，一刀劃下還藏有曖昧的櫻桃果泥驚喜包，入口溫潤圓滑，蘊含出濃淡恰好的櫻葉香氣，這一腔柔情值得再三回味

小山園抹茶司康 NT$ 80元(個)

雖然外型不亮眼，但它也不是省油的燈，外皮酥酥脆脆內層口感濕潤，還特別切了一半外帶回家先冷藏，沒想到小胖手沒有回烤就直接吃😂得到的回應居然是他覺得冷藏的味道可口不膩，但還是建議外帶回家後進烤箱回烤，風味會更佳

抹茶鮮乳(若竹) NT$ 150元

記得攪拌均勻再飲用，融入奶香味鮮乳，入口會有甘醇苦澀味，抹茶獨有的香氣也不會被鮮乳蓋過，只想單獨喝飲品的話，建議可以點上這杯