其實已經經營22個年頭了,餐點真的很厲害喔
話說台北隨處可見日本料理店,但能開業20年以上還屹立不搖那就少見了吧...
今天阿連要介紹這間位在俗稱十條通的 小鶴日本料理,是間很日式原創料理風味的日本料理店
服務的客人以日本人居多,料理相當精緻有質感,今天就讓阿連帶兩老享用美味的日本料理吧...
店家資訊
小鶴日本料理
地址 台北市中山區林森北路159巷38號
預約電話 (02)2563-7808
營業時間 一~六 11:00~14:00 / 17:00~22:00
公休日 週日
FB粉絲團 https://www.facebook.com/twkotsuru/
捷運族 可搭至 捷運中山站2號出口 步行570m 約7分鐘即可到達
或 捷運松江南京站1號出口 步行630m 約8分鐘即可到達
公車族 可搭至 南京林森路口站 / 南京新生北路口站 步行180~270m 約2~3分鐘即可到達
開車族 可至 新生北路高架橋下停車場 / 林森公園地下停車場 停車 步行300m 約4分鐘即可到達
老店新開張,歡迎大家按讚多多支持喔...
從新店開車過來的我們,選擇停在 新生北路高架橋下停車場,再從林森北路133巷的8條通走進去
總共只需步行270公尺就可以到達,這裡不管是開車or騎機車都超好停,超方便的...
話說林森北路以六條通和七條通最熱鬧了,反觀十條通顯的寧靜,有種遠離塵囂的感覺
來到 小鶴日本料理 的門口,可以感受到濃濃的日式氛圍,就好像來到日本一樣
以為來到道地的日本料理店,價格會高不可攀嗎?不用怕,門口就有菜單可以參考看看
中午還有限定的定食可以享用,價格非常划算,很適合上班族前來用餐...
一般日本料理店只有榻榻米的包廂空間才需要脫鞋,小鶴 可是在門口就要脫鞋才能入內的喔
老闆娘會讓你把鞋子收至櫃子裡放好,離開的時候再放在門口讓每位客人穿上...
小鶴 一共有2層樓的用餐空間,1樓主要是傳統的和式座位,桌子下方是挖空的
不需盤腿而坐,像筋骨硬梆梆的兩老,久坐也很舒適...
雖然用餐空間是半開放式的,但相鄰的2桌中間還有竹簾可以放下來,吃飯不用看到鄰桌的目光
後方還有板前座位區,1個人用餐很可以
地下室則是包廂區,非常隱密喔
菜單
小鶴 的菜單有 冷皿、刺身、手卷、沙拉、壽司、揚物、燒烤、麵飯、蒸煮炒、湯品、定食 等等
品項非常豐富。如果有選擇障礙的捧油,小鶴 還提供 $800及$1,200的無菜單料理
若有需要的捧油請於訂位時提前告知。另外詳細菜單阿連會在文末提供...
入座後老闆娘會送上 熱茶 和 熱毛巾 擦手,已經好久沒看過熱毛巾了,好懷念啊...
每個桌上都備有 醬油、七味粉 等調味料提供使用
每次阿連帶兩老出門用餐,兩老都特別開心...
招待小菜
小菜是健康取向的 腰果,烤過再放進冰箱保存,個頭不小,微鹹帶一點清脆綿潤的口感,兩老很喜歡...
(左)海膽手卷 $150 / (右)鮭魚卵手卷 $110
左邊的 海膽手卷,海膽 呈現橘黃色且外觀完整,入口滑嫩甘甜無腥味;搭配 紫蘇葉、蔥花 讓口感較為清新
右邊的 鮭魚卵手卷,鮭魚卵 晶瑩剔透帶著橘紅光澤,有爆漿感的鹹香海味,搭配 小黃瓜絲 更加清爽喔
小鶴 的手卷裡頭包的不是生菜絲,而是粒粒分明的 醋飯,阿連覺得除了可以讓海苔延緩反潮之外
口感還蠻像握壽司,比起生菜絲更能帶出主角的特色喔
炙燒比目魚握壽司 $270/3貫
炙燒比目魚握壽司 是以2貫$180起跳,我們有3個人,老闆娘直接幫我們多加1貫,讓大家都吃的到...
比目魚 炙燒後有著微微的彈性,幾乎是入口即化的口感
炙燒後的油脂完整滲透到醋飯中,油脂轉化的香氣十分濃郁,搭配 蔥花 十分對味
上品綜合刺身 $480
喜歡生魚片但又不知如何抉擇的捧油,阿連蠻推薦大家點 上品綜合刺身 試試
裡頭有 旗魚、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、干貝佐魚子醬、天使紅蝦,2人一起享用剛剛好...
晶瑩剔透的 鮭魚卵 搭配 蘿蔔泥 和 小黃瓜片,新鮮不在話下之外,視覺充滿美感
旗魚 的油花分布細緻,入口Q彈鮮嫩,嘴裡帶著清甜滋味
鮭魚 有著漂亮的油花,口感滑順,非常肥美香甜;鮪魚 沒有惱人的筋膜,入口脆甜好吃
干貝佐魚子醬 看起來無比奢華,干貝 非常厚實,吃起來軟嫩鮮甜帶一點微Q
用牙齒輕輕將 魚子醬 咬破,透著明顯且迷人的魚香味,讓干貝的口感提升到更高的境界
天使紅蝦 的Size頗大,入口緊實Q彈,帶著明顯的嚼勁,非常新鮮,就連阿連爹都讚不絕口...
花魚一夜干 $380
某天阿連看到電視購物介紹花魚一夜干,提到花魚生長在像北海道的寒冷地區,因為數量稀少
所以在日本料理店點起來頗貴,但買回家用小烤箱料理,發現味道並沒有像電視上說的那麼好吃
(可能工具太差惹!?) 今天在 小鶴 看到 花魚一夜干,打算再給他一次平反的機會...
所謂 花魚一夜干,是將花魚經過醃漬並風乾後,身上多餘的水份去除,而油脂會加倍濃縮起來
小鶴 將花魚烤到金黃香脆,完全沒有焦黑感,只要在吃之前淋一點檸檬汁即可
這隻花魚蠻大隻,魚肉有厚度,吃起來的肉質肥美紮實有嚼勁,散發魚油香氣,果真好吃
貼心提醒,花魚的刺比鯖魚還要多,建議先把中間的魚骨和兩側的魚鰭先拔起來會更方便食用喔
炸蝦天婦羅定食 $300/中午限定
老人家還是比較喜歡吃定食,覺得有菜有飯有湯這樣才會飽,於是阿連幫兩老點了 炸蝦天婦羅 和 鰻魚 2款定食...
定食都有 主菜、白飯、前菜、沙拉、副菜、小菜、味噌湯,只在中午11點到下午2點前供應喔
這樣滿滿一桌,只要$300真的非常划算
炸蝦天婦羅 裡頭有 2尾炸蝦、茄子、香菇、青椒、芋頭、地瓜,炸的清爽不含油
炸蝦 外皮雖然有點厚,但炸的金黃口感香酥脆,裡頭的蝦子不大,但新鮮有甜味口感很不錯
日本茄子 甜又軟綿;芋頭 很鬆軟;地瓜 經過油炸甜度增高,沾點醬汁更對味
鰻魚定食 $420/中午限定
阿連母看到鰻魚,腦波就特別弱,一定要點給他吃,不然回家的路上耳朵不會清靜..
小鶴 的 鰻魚 大概是近期吃過Size最大的,鰻魚烤的邊緣微焦,上頭灑點白芝麻十分噴香
鰻魚魚肉很肥軟,魚皮Q彈膠質很多,但蒲燒醬汁就算配飯還是感覺有點重鹹,如果鹹度降低就更完美了
白飯 煮的粒粒分明,看起來晶瑩剔透,入口Q彈帶著些許甜味
前菜是 貴妃鮑魚片,雖然他不是真的鮑魚,但浸泡在鮮味醬汁裡,吃起來口感彈牙,蔡媽媽很喜歡吃
生菜沙拉 裡頭有 生菜、西洋芹、蓮藕、紫洋蔥、甜豆、蕃茄,淋上 和風沙拉醬,口感新鮮又開胃
副餐是 滷蘿蔔甜不辣,蘿蔔 滷的入味但不鹹,帶著蘿蔔香氣;甜不辣 裡頭是有牛蒡絲的,魚漿比例重,口感很不錯
小菜是 醃蘿蔔小黃瓜,醃的很清脆,沒有複雜的味道
味噌湯 裡頭有很多 豆腐 和 豆皮,鹹度已經改良,喝起來不會像日本那樣重鹹,飯後喝1碗感覺很滿足
吃到這裡,兩老已經呈現8分飽的眼神呆滯狀態...
孜然羊肉串 $160/2串
這道烤羊肉串在還沒上桌就可以聞到撲鼻的孜然香氣喔...
羊肉 非常有咬勁和嚼勁,滿口假牙的阿連母直接被KO,這2串阿連爹和阿連笑納了...
阿連覺得羊肉味頗重,孜然粉 撒的豪不手軟,咀嚼後還有肉汁充滿口腔
一旁的 紫洋蔥,清脆中帶著辛辣口感,一口羊肉一口紫洋蔥剛剛好,難怪是店內人氣料理
韭菜炒豬肝 $160
明明 小鶴 是日本料理店,出現熱炒店的韭菜炒豬肝實在很妙,阿連忍不住點來嘗鮮...
其實有炒過豬肝的捧油就知道,豬肝炒太生會有腥味,炒太熟口感硬綁綁 (阿連母就是如此)
小鶴 的炒豬肝則是剛好的熟度,吃起來鮮嫩無腥味,豬肝 的斷面還透著粉嫩的粉紅色...
韭菜 香甜微微脆口;微甜的日式風味,讓第1次吃到的兩老讚不絕口,阿連爹還說想點白飯淋醬汁...
中卷頭唐揚 $200
中卷頭唐揚 一上桌阿連還以為上錯了,這明明就是酥炸牛蒡片啊...
一入口阿連就知道錯了,這真的是中卷耶... 中卷 切成約0.5公分的細長條狀再下鍋油炸
吃起來軟Q充滿甜味,而中卷觸腳 Q彈中帶點嚼勁,熟度剛好非常好吃又涮嘴
胡椒撒的多鹹辛感較重,點杯啤酒一起享用非常適合,難怪是 小鶴 推薦的人氣料理...
起司火腿鱈魚堡 $200
裡頭包著 火腿 和 起司,再裹麵包粉下鍋油炸。看似平凡的炸吐司,其實是 鱈魚漿 偽裝的喔
表皮炸的香酥內層細緻Q彈,新鮮鱈魚漿充滿海鮮甜味,不管視覺和味覺都是非常特別的料理
老闆娘說這道人氣非常高,不管大人小孩都很喜歡,是 小鶴 獨創的料理,外面可是吃不到的喔...
花壽司 $200/5粒
雖然已經吃了一大堆,但感覺要吃飯才會有飽足感,所以這道其實是阿連的主食...
可以看到 花壽司 只有薄薄一層 醋飯,裡頭包著 蟳味棒、肉鬆、生菜、小黃瓜、玉子燒 等等各種材料
醋飯外裹著 蝦卵 和 海苔鬆。花壽司緊實不鬆散,醋飯不會過酸和軟爛,料多實在口感很豐富
明明就吃的很飽的兩老,看到花壽司還是要跟阿連搶,太過份惹...
毛毛蟲壽司 $280
老板娘說毛毛蟲壽司其實就是加州捲變化而來的喔
毛毛蟲壽司 跟花壽司有點像,只是裡頭的蟳味棒換成 炸蝦,生菜換成 紫生菜
外頭裹上 鮭魚 後炙燒,並擠上 特製沙拉醬,色彩繽紛非常吸引人,入口多了炸蝦酥脆口感
和鮭魚炙燒後的油脂香氣,兩老一致變心愛上毛毛蟲壽司...
蒜頭蛤蠣湯 $120
阿連家很習慣在飯後來碗熱湯才會滿足,而兩老的定食都有附味噌湯,所以阿連再加點1碗蒜頭蛤蠣湯
上菜時老闆娘提醒:「很燙要小心喔!」 這是真的,這杯子外緣超級燙!
師傅烹調的時間拿捏的很好,隨便一撈都是飽滿不縮水的蛤蠣...
蒜頭蛤蠣湯 裡頭有5顆 大蛤蠣,蛤蠣非常飽滿又大顆,完全不韌硬,輕輕一咬就有大海的滋味在嘴裡迸發
看起來白濁的蛤蠣湯,裡頭除了蛤蠣精華外,還有燉到軟綿一碰就碎的 蒜頭,讓整碗湯的滋味更加溫和好喝
看阿連爹慢慢品嘗,捨不得一下喝光他,就知道他有多喜歡了...
山藥麵線 $120
原本阿連腦海中的 山藥麵線 是冷麵線+山藥泥,但上菜時完全顛覆阿連的想像... (十足的井底之蛙來著)
原來"山藥麵線"是將 日本山藥 切成像麵線一樣的細絲,放進 柴魚醬油 中,上頭放了 蝦卵、蔥花
和細如髮絲的 海苔絲,在吃之前得先將山藥麵線弄散開再吃喔,山藥有滿滿多醣體,入口清脆帶著黏滑感
和 柴魚醬油+山葵 一起入口,微嗆的風味讓人感到無比清涼消暑...
其實阿連原本以為漏單了,而我們也飽到腦門,正打算起身結帳時,老闆娘就幫我們送來啦
原來這道 山藥麵線 除了可以當開胃菜,拿來當最後的Ending也非常適合喔...
今天算是阿連第1次到正統日本料理店用餐,老闆娘時不時會來關心用餐狀況
還會依照用餐狀況調整上菜速度,在這裡用餐輕鬆又自在。阿連母已經把小鶴日本料理放進他的口袋名單
下次可以跟好朋友好姊妹一定來餐...
菜單
老店新開張,歡迎大家按讚多多支持喔...
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小鶴日本料理
地址:台北市中山區林森北路159巷38號
電話:(02)2563-7808
營業時間:一~六 11:00~14:00 / 17:00~22:00
交通方式:捷運中山站2號出口 步行7分鐘 (約570m)
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