香聚川味精緻飯麵館，融合道地川味與和平島在地人情味的美味餐館，過去他們曾在西門町開店，名為香香，2018年則由香媽聚集三個孩子回家鄉開設香聚川味，擁有40年川菜手藝，現仍在九份擔任行政主廚的川爸則在幕後負責開發料理。
▼現職九戶茶語景觀餐廳行政主廚的川爸，是整間店的靈魂，手藝一流，他總是一早將料理煮好，才去九份上班。
牛肉麵最受民眾歡迎，招牌的川味牛肉麵，湯頭帶著濃郁的花椒香，口感醇厚，麻辣牛肉麵，湯頭香中帶辣，微微的麻，搭配牛腱肉，愛吃辣的袁彬吃得很過癮。
▼麻辣牛肉麵的湯頭，香氣濃郁，一點一點是打成粉狀的香料。
▼防疫期間，店家也準備了酒精供民眾洗手。
▼香聚川味精緻飯麵館的菜單。
一、香聚川味精緻飯麵館的環境
香聚川味精緻飯麵館位於和一路與和一路84巷交叉口，對面則是阿美排骨麵，料理區是一輛攤車，跟用餐區有區隔，用餐區分為室內與戶外，除了立牌，轉角處一整面暗紅色看板，除了餐廳名稱，還以黑底白框寫上菜色名，相當明顯。
▼(下方2張圖)香聚川味精緻飯麵館的用餐區，分為室內跟戶外，戶外就在暗紅色的看板前。
其料理除了保有川菜的傳統、道地，更帶有人情味，在研發川味牛肉麵時，因為考慮和平島多為老人，太辣會傷到身體，烹煮湯頭，會將花椒粒、八角等香料濾出，讓湯頭保有花椒香，不會太辣。接著將香料以果汁機打成粉，用來烹煮麻辣牛肉麵的湯頭。
▼冰箱擺滿各種美味小菜。
▼(下面2張圖)除了免費的酸菜，還提供熱紅茶可以品飲。
▼年輕的老闆，也是讓川味牛肉麵變得更有在地味的推手。
二、香聚川味精緻飯麵館的料理
(一)川味牛肉麵
湯色淡紅，喝起來滋味醇厚甜美，帶有濃郁的花椒香氣，滷過的牛腱肉不柴，口感厚實有嚼勁，麵條可選陽春麵、細麵跟拉麵，袁彬喜歡吃拉麵，Q彈的口感，更能襯托出湯頭的好。
(二)麻辣牛肉麵
袁彬愛吃麻辣鍋，麻辣牛肉麵的湯頭，色澤通紅，香氣迷人，喝起來，微微的辣，微微的麻，其滋味讓人聯想到麻辣鍋。牛腱肉富有嚼勁，麵條Q彈，袁彬大推！
(三)豬頭皮、滷豬腳
以獨家滷汁進行滷製的豬頭皮，口感Q彈，滋味鹹香，超有嚼勁。
最新開發的滷豬腳，色澤光亮誘人，皮Q肉嫩，加上鹹香的花生米，好吃！
(四)皮蛋豆腐、小黃瓜
軟嫩綿密的豆腐，Q彈的皮蛋，淋上醬油膏，滋味爽口，可以消除麻辣牛肉麵過多的辣味。
袁彬吃牛肉麵必點小黃瓜，甜脆爽口，很開胃！
【香聚川味精緻飯麵館】
地址：基隆市中正區和一路87號
電話：(02)2462-0898
營業時間：11：00~14：30、 16：30~17：30
公休日：週五
粉絲頁：香聚川味。精緻飯麵館
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