從幾年前第一次發現福緣小火鍋之後，這幾乎是圓圓媽到金山的美食選擇第一名
主要是因為我超愛吃火鍋之外，它們家的湯頭真的超好喝，食材又新鮮
價位也算平價，所以N訪這間火鍋店，本來不想寫文分享
但反正他生意已經好成這樣，不寫也是要排隊，那就~~寫吧!呵呵
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圓圓家的移動城堡IG:https://www.instagram.com/vivi6909/
餐廳名稱:福緣小火鍋
地址:新北市金山區環山路466號(中油加油站旁)
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營業時間:上午11:00~凌晨1:00(每週二店休)
福緣小火鍋分為自助大火鍋與小火鍋兩個部分，人數較多者建議選擇大火鍋
人數較少者，當然選擇小火鍋
會發現福緣火鍋這間店，主要是因為圓圓家有吃素的家人
每次到外地旅遊，小火鍋都會是我們的首選，因為一定會有素食鍋這個選項
這樣很方便
價位也相當親民，一開始我們都是選擇一人一鍋的吃法
後來發現，其實共鍋對我們來說更方便
因為不管是大火鍋或是小火鍋，都有許多冰箱中的自助食材可以自行取用
以上人潮是下午兩點左右拍的
大家要來吃福緣請抱持著就是要排隊，就是要等的心態~開心地排隊吧
絕對不會讓你失望，呵呵!尤其是假日，用餐時間等個一小時是很正常的
所以這裡跟基隆義美火鍋一樣，通常我都挑離峰時間來，這樣比較能快一點用餐
而且我很喜歡它們的自助櫃，價格標示得相當清楚，食材也都很新鮮
我最推的醬汁，很多的洋蔥、很多的青蔥、辣椒、蒜末、白醋、醬油
這樣最好吃，不過醬油有點小鹹，不要加太多
白飯內用吃到飽，所以食量大的朋友肯定很喜歡
餐具自助拿取
擺滿滿一桌，看起來就是開心^^這樣一桌NT$640
有些時候想吃海鮮，會再貴一點點，海鮮拼盤(魚、蝦、蛤蠣、小卷)NT$200單項海鮮約NT$100
圓圓媽覺得這是很正常的價位，而且重點是他們家海鮮真的超新鮮
這天我們選擇的是兩人共鍋，所以店家會直接拿出中型的石頭火鍋
給大家看一下正常單人小火鍋的尺寸
菜盤會直接幫你放到石頭火鍋裡，肉片的部分會跟洋蔥稍微炒過，所以會帶有洋蔥甜味
還沒煮肉之前的湯，建議大家可以先喝看看，完全不帶味素跟多餘添加物的味道
很清澈的湯頭，但是非常清甜，我喜歡他們家火鍋的另一個原因就是吃完不口渴
身體沒有負擔
以下是圓圓媽每次來都一定會拿的食材，跟大家分享推薦一下
芹菜肉丸NT$80
冰箱裡如果有看到它，不要考慮趕快拿就對了，這可是很搶手的食材
手工做的肉丸，鹹香鹹香的，不只包肉而已還有脆脆的芹菜，這口感真的很好吃
在其他火鍋店，圓圓媽還沒看過一樣的
蛋腸NT$40(一盤五個，還沒拍就被阿嬤煮掉2個了)
豬血糕NT$40(一盤四個)
軟軟的蒸蛋，放在大腸裡，吸滿了火鍋湯汁，很香的蛋腸也是圓圓媽吃火鍋必點食材
豬血糕的部分沒甚麼特別，單純是因為吃火鍋就是要配豬血糕
不過有加豬血糕一定要記得攪動鍋底，不然很容易黏住臭灰搭
金針菇、玉米筍、杏鮑菇、水蓮等蔬菜NT$40-80不等
蔬菜類也是我們家必點，除了因為喜歡吃菜之外，這樣也能讓原來就甜的湯頭
更加香甜!!
蚵仔NT$100
這樣滿滿一盤，只要NT$100元，而且顆顆飽滿
即使煮熟，也不縮水，這就是新鮮的保證阿!!!青~~一定要點
不管冬天、夏天，火鍋就是我的最愛!!
福緣小火鍋，湯頭甘甜，食材新鮮，這樣的火鍋就很美味
而且想吃甚麼自己拿，很方便，推薦給大家我覺得最好吃的金山火鍋
金山美食參考連結:
金山老街-美食金山大碗螃蟹
金山美食-位於中角灣旁的美式大漢堡，很有特色的重機餐廳TP MOTOR CLUB重機主題美式餐廳
金山美食-中山路上的四川牛肉麵
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廳名稱:福緣小火鍋
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