我對披薩PIZZA既定印象都是鹹口味，什麼黃金夏威夷、黃金海鮮...餅皮裡又有芝心以及滿滿牽絲起司，我奶奶很喜歡吃披薩所以每個月會訂個1-2次吧，但每次會訂就那幾樣，吃都吃膩了，
但我一直收藏著這間「義大利米蘭手工窯烤披薩」，內心渴望想吃卻遲遲下不了手，直到前幾天接到邀請真得太開心到要飛起來(請接受我的膝蓋)，它們家的馬卡龍披薩自帶乾冰根本就是仙女下凡讓我最印象深刻，冰的披薩太特別了啦，被媒體譽為「全台最好吃的披薩PIZZA」，不僅披薩好吃，濃湯、沙拉等，還有最讓我愛到夢魂牽夢縈的米蘭炸雞，都好好吃。
義大利米蘭手工窯烤披薩位在熱鬧的四平商圈，鄰近捷運松江南京站，第一次來的我想說真的是這間店嗎，外觀很親民而且沒有電梯需爬樓梯，
這跟現在走網美風格的餐廳很不一樣，反而讓我有種來到私房隱藏餐廳，充滿著期待感。
一入內的空間相當寬敞，簡約又以窗光自然光線流露於室，玫瑰花椅低調沉穩的氣質相當優雅，
又以義大利威尼斯面具及柔和的英文歌曲，營造輕鬆的用餐氛圍。
這次來米蘭採訪前一天非常興奮當天我還提早20分鐘到，老闆江哥過來跟我聊天，第一眼給我的印象以為他很兇，接觸後才發現江哥是個知識相當淵博且好聊又好笑的人，跟他的長相太有反差萌了，
老闆江哥是做歐洲頂級食材進口批發商，對於原物料相當熟悉，很多客人都考不倒他，也將對食材的了解鑽研至餐點之中，格友都說每次來都會有不同的感受，吃過一次就會被圈粉。
在米蘭正中間是最吸睛的透明化廚房，架設兩個窯爐做不同餐點窯烤，一台窯爐溫度設定在攝氏500以上，專門製作肉類及排餐，另一台窯爐專門製作披薩溫度設定在300度，相當講究，
點單後師傅開始製作餅皮，是以義大利及日本麵粉調製，且全程不使用橄麵棍，以手揉方式推出餅皮的筋性及嚼勁。
米蘭免費提供的開水及氣泡水都是無限暢飲，來的當天太陽超大好像進入盛夏時節，
同桌的格友跟我一樣一致的選擇氣泡水，來一杯沁涼爽咧的氣泡冰冰涼涼好解膩又爽口，好像再多的食物都可以吃光。
洋蔥湯以前在吃法餐時常常會喝到，印象中都是洋蔥湯上一堆焦化的洋蔥再來幾塊烤好的麵包，但米蘭完全顛覆我個人想像，入口的瞬間是滿滿菌菇及牛肝菌的香氣、焦化洋蔥的甜味，又以帕米吉阿諾起司末及起司片加強濃厚的氣韻，
熱呼呼的暖度入喉是舒服且印象深刻，完完全全打中我的心，喝到想要舔盤啊！
這款湯品不加上燻肉就是素食者也可食用的鷹嘴豆湯，
鷹嘴豆磨成粉溶入湯中並加上少許牛肝菌菇增添風味，濃醇的豆香在嘴中散開又帶有顆粒感舌頭輕抿即化，尾韻又有橄欄油的香氣，意猶味盡！
一般來餐廳比較少人會想點沙拉，但是米蘭的沙拉真的是我吃過非常優秀的，不過它們的份量真的又大又豐盛我蠻建議4-6人一起分食，配色繽紛，上面又灑上滿滿的起司，看得我是心花怒放，起司控請尖叫！
選用荷蘭進口溫室蔬菜、無花果、義大利馬芝瑞拉起司球與起司粉。
莫扎瑞拉起司球吃起來沒有臭味，淡淡的起司香，口感像是熟透的湯圓軟綿中帶Q，
脆口新鮮的時蔬配上小甜豆、鷹嘴豆、番茄乾等，整體豐富層次十足爽口，非常精緻高級又讓愛吃起司的我大喊過癮！
雞塊是江哥自行研發，就連沾醬也是手工自製的，搭配起來吮指的滋味就是跟我吃過的雞塊完全不一樣！
選用台灣土雞雞胸肉，雞胸肉有先醃過吃起來一點也不乾柴，先炸後烤兩道功夫使得外皮酥脆雞肉香嫩，沾上塔塔醬特別對味，很涮嘴。
蛋捲上有佩里戈爾黑鑽松露切片與煙燻火腿、帕米吉阿諾起司、芝麻葉點綴，
一切開隨之滿滿濃厚黑松露的香氣撲鼻，蛋捲內餡盡是滿滿黑松露，讓身為松露控的我開心到尖叫，超級興奮！
蛋滑嫩飽滿充滿水份，不過我覺得黑松露偏薄弱沒有聞起來那麼重口，若是能再淋上一點松露油，我想內外兼具會更加美好。
現烤出爐的披薩外型看起來像是經典瑪格麗特，餅皮以紅醬為底配上帶有鹹度的義大利沙拉米，搭配清爽芝麻葉、起司粉，一拉起起司微微的牽絲，內餡半融化的畫面及配色超級可口，
披薩餅皮帶有小麥香氣很薄帶點脆度，越嚼越香。
江哥教我們披薩的正確吃法其實是壓中間餅皮，會聽到餅皮酥脆卡滋的聲馨，然後兩手捏起吃，
餅皮就連我其實都不太會吃完，但沾上這個辣油，我的天啊這太邪惡，本來說不吃不吃最後都忘神的吃光光了，蠻可怕的。
看到酸菜第一眼會覺得挺像德式豬腳披薩，其實不是蠻有創意的披薩，選用義大利進口煙燻牛肉加上主廚特製俄羅斯起司醬，加上酸黃瓜末，上層灑上自炒酸菜，什麼都是親力親為非常搞工，根本是功夫披薩！
我很驚豔它的煙燻牛肉每一片都是非常有肉感且豐厚滿足，吃得超過癮，然後又有起司醬的濃香增加滋味，最後神來一筆以酸菜、酸黃瓜末解膩，吃多也不會膩口，而且超會噴汁的。
江哥說這款炸雞10桌就有9桌會點，我想說真得假得有那魔厲害!? 然後同桌格友就紛紛爆動敲桌可見這炸雞威力肯定很猛，而且才剛下單完炸雞的香氣就從廚房直接飄過來，聞得我很餓，
外皮薄口酥脆雞肉滑嫩，一點也不油膩，我太太太驚豔了，直衝我心中炸雞寶座第一名，真得很厲害！
非常酥，咬一口雞汁滿滿鮮嫩多汁，內有雞腿也有雞排兩種， 肉又嫩又大塊，兩樣我都好喜歡好喜歡！
母親節主打的就是這款超美的披薩，草莓本身就是網美還有覆盆莓與黑野莓配色看起來更好拍，自帶仙氣以夢幻之姿上桌，讓人噗通噗通心動不停，
相機、手機先食好拍到上了第二次乾冰，太有震憾的美了，媽咪們絕對會愛上。
我很訝異披薩餅皮與鹹食的披薩餅皮是同一款，冰過後居然呈現不同的口感，餅皮酥中帶韌性Q度，內餡白色是冰過的法國鮮奶油，很像是在吃冰淇淋，又有草莓、莓果酸酸甜甜的滋味，
冰冰涼涼的好幸福，這結尾收的太棒了！
這次我是第一次造訪Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩，江哥用料大氣且原物料都很高檔新鮮外，像是沾醬、酸菜那些很微末細節全都自已來，道道都是功夫菜，最讓我驚豔就是同桌格友爆動的「米蘭炸雞」，還有自帶仙氣的「草莓披薩」，價錢雖偏高但一吃就愛上直接Google五星好評。
母親節快到了，如果還不知道找什麼餐廳，我大推薦義大利米蘭手工窯烤披薩！
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本篇為合作邀約文，內文為真實體驗食記。
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義大利米蘭手工窯烤披薩 台北中山店 Milano Pizzeria Taipei
FB：https://www.facebook.com/Italy.milano.pizzeria/
菜單連結：https://reurl.cc/7Xdn05
地址：台北市中山區四平街55號2樓
捷運：松江南京
電話：(02) 2502-0902
營業時間：11:30-14:30，17:30-22:00
◆ 每人低消350元，需收10%服務費
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