好吃的巷中店，日式壽司燒烤丼飯專賣～和森鮓。
這間位在慶中街上，
一個很有咖啡館顏色的顯眼存在。
日式壽司／燒烤／丼飯
專賣店「和森鮓」。
之前是扶桑酒肆時就吃過了，
確實相當好吃！
現在雖然改了名字
（是說，也改一段時間了。）
但兩位老闆都沒變，
所以料理的味道嘛
～依然的美味呢。
而且在大學旁邊，
本來就是美食兵家必爭之地！
能在這兒屹立不搖，
絕對有其口碑保證是吧！！
說到日式料理，
有滿多樣的呈現方式。
而我最愛的～就是丼飯了！！
個人覺得丼飯的魅力在於，
將不同的食材以暴力美學
展現出不規則狀態裡的協調藝術XD
先不說香與味，
光色相就相當迷人啦！
◤溫體雞肉親子丼◢
真的是丼飯的基本款呢～
看那溢流滑動的晶瑩蛋黃，
就讓人好生喜愛啊！！
用湯匙將灑在上頭的青蔥海苔，
與底下半凝固的蛋黃洋蔥米飯
快速攪拌均勻後，在大口吃下
～就是滿足二字形容了！
再配上內中細嫩雞肉～完美。
◤乳酪蛋黃豬丼◢
依然的～雞蛋是靈魂！
一碗丼飯最搶眼的存在。
然後蔥香與海苔香
是最合適的襯托角色！
豬肉當然是嫩彈好食，肉嫩脂香的。
拌入醬香甘甜似壽喜燒那般，
但越咬越感乳酪香濃擴散味蕾。
整體口感相當溫潤，挑逗食欲
同時又有洋蔥脆度增添變化感受。
◤超粉紅牛排丼◢
丼飯的魅力，
在於暴力美學裡的不規則藝術/
而牛肉的奧妙，
在於那抹櫻桃紅中的鮮甜滋味！
看這漂亮的紅色
就知道這肉一定好吃啊！！
咬下～肉感彈嫩與厚度感鮮明！
加上其中屬於牛肉的甜意。
在蛋黃與青蔥的相襯下，
拌入米飯之中～
是一種味道平和
但滋味十足的感受。
單點配菜：
◤炙鮭魚、比目魚壽司◢
早期來就吃過了！
這家的魚生好吃無誤！
壽司飯口感也相當到位。
◤焦糖去骨大雞腿◢
光亮色澤誘人視覺！
焦糖金亮的外皮脆彈，
雞肉自是厚嫩好吃。
亮點在於雞肉裡
有如醬油香般的濃郁滋味。
～滿下飯的
◤手打海苔花枝燒◢
花枝口感彈實，最棒的是
灑在上面綠色的海苔粉香氣！
店名：和森鮓
地址：台南市中西區慶中街204號
時間：上午11:15 - 下午2:00
下午5:15 - 下午8:00
（星期日休）
電話：06 215 9159