狐狸
窩客好文

狐狸

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 南港區

造訪商家: 武侍酒居酒屋
02-2653-6773
台北市南港區南港路一段111號
作者本次評價:
4.30
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00

辛勤工作了一天,有時總會想以酒精與美食來撫慰一整天的疲憊,【武侍酒】日式居酒屋就是一個這樣療癒人心的存在,在入夜後少有人煙的南港展覽館,堅持點起屋內的暖暮燈光,迎接著每一個疲累身軀的到來。 

【武侍酒】臨近南港展覽館,由捷運南港展覽館站5號出口,沿著南港路一段方向直行約4分鐘左右就到囉!建築本身是老平房,經過巧手改造後,看來就像是日本傳統民家老屋的木造矮房,充分符合日本巷弄內小居酒屋的氛圍。

店門取為【武侍酒】不僅表明品牌定位就是武士風,更宣示著以武士道精神服侍顧客的衷心。店內使用獨特配方熬煮的醬料及原創開發的燒烤方式,在每一串食材的處理過程當中,秉持著「一生懸命」的精神全神貫注,製作出道道療癒人心的料理。

店門邊木牌上寫著的藏頭詩,正述說著【武侍酒】日式居酒屋一貫堅持的職人精神。

武者之志,一串入魂
侍人之心,一秉虔誠
酒食之盛,一口紅塵

這舊舊的木造推門,要不要這麼有氣氛啊?!全然將我們一把拉進日劇「深夜食堂」的場景裡,期待著裡頭也有各種動人故事與撫慰人心的暖心料理。

進到店內,狹長的空間大都是4人座位的配置,最裡頭還有兩間可容納6~8人的半開放式隔間包廂。另一邊則是適合單人或雙人用餐小酌的吧檯區。整體空間雖然不大,但也不覺得擁擠,座位不算多,全店約可容納35-40人,建議要來用餐的人務必提前預約唷!

內部空間是古樸的日式復古風格,據說整體風格是老闆參考日本當地古屋打造而成,以仿古做舊的牆壁與溫潤原木營造出溫馨的用餐氛圍,讓我們置身其中就像身處日本當地居酒屋。牆上手寫菜單頗有溫度,寫著當日限量菜色料理,點餐時別忘了參考看看喔!

店內牆上、吧檯上擺滿了各種日本各地酒造生產的日本清酒、果實酒、大吟釀品牌酒款,一種被酒瓶團團包圍的概念,這麼多店家用心挑選的特色酒款,就是想讓來客們透過日本傳統釀酒工藝去感受道地的日式酒食文化。

 喝酒不開車.開車不喝酒 

店內佈置也是十足用心,除了酒瓶之外,也擺了許多充滿武士風與日本元素的裝飾,像是招財貓、小鳥居、日本吉祥動物貓頭鷹,還有戴了頭盔的摩艾,商店街裡常見的搖獎機也是讓人看了意興盎然。

而上方架上,德川家康、伊達政宗、本多忠勝、武田信玄……等日本戰國有名的大將,一字排開看著我們吃飯,充滿濃濃戰國風情,點燃你的武士魂與旺盛食慾。

店內有一個小小的展示空間,是用來擺放老闆收藏品的,各種古代日本武將的兜盔鎧甲、武士刀、新選組布簾等,都是老闆從日本搜括回來的收藏品。
而燈籠上的圖案,則是比照日本武家「家徽」概念而設計的【武侍酒】專屬標誌,圓形之中三個紅黑相連方形,意象來源就是日式居酒屋的「串燒」,很有趣吧?!

跟著店員的指引就座之後,隨即送上一疊木板,以質感手工紙印製的菜單就貼在這三塊木板上。這三塊木板,一張是串燒,一張是串炸、揚物、海產、燒物、煮物、甜點、食事等,另一張則是酒水單。各種料理菜色準備引爆食客飢餓的靈魂,木板菜單獨特的巧心設計也令人印象深刻。

仔細看看菜單,就可以發現【武侍酒】的料理有許多都只要銅板價,串燒從$39起跳,炸物/燒物/煮物也是一兩百元的價格而已,定價都非常平實,完全可以拉近我們小資上班族與「餓」的距離。
而菜單上的料理皆是【武侍酒】團隊遠赴日本進修考察而設計,各種串燒、揚物、煮物、燒物、食事,甚至酒單選擇都品項繁多,就是想讓來這裡的大家都像到日本居酒屋一樣,能享受各種道地的日式料理與日本酒。

 喝酒不開車.開車不喝酒 


#京都抹茶雙重奏 $179

來到居酒屋如果不點酒,感覺就是少了那麼一味!我本來一如往常想點High Ball,但發現【武侍酒】的酒單那麼精采,好像該來點不一樣的~
眼光繼續掃描著酒單,這款「京都抹茶雙重奏」吸引了我的注意,詢問了一下店員,她說這是一款以濃厚抹茶味清酒為基底,再搭配牛奶的酒,新奇的組合讓喜愛抹茶的我立馬決定就是它了!而開車的J大毫無懸念的只能選可樂,哈~有點可憐。所以還是真心建議大家來這裡最好搭車前來,才能開心喝個盡興唷!

 喝酒不開車.開車不喝酒 

裝了許多冰塊的抹茶清酒以威士忌杯盛裝,另外再附一小杯牛奶,可以按個人喜好添加,當然,選擇不加也可以唷!

我先嚐了一口原味,這杯「京都抹茶雙重奏」是以京都三百年歷史的老牌酒造「山本本家」所釀造的抹茶清酒為基底,將清酒結合大量京都產宇治抹茶所製成,風味上展現濃濃的京都風情。這是我第一次喝抹茶酒,酒的濃度感覺不是很重,反而抹茶的濃厚香氣與高雅風味我好喜歡,剛好適合不喜歡酒味太重的我,大推!

接著緩緩倒入鮮奶,我擔心奶味太重會搶了清酒的風釆,所以只倒了一半,透明酒杯漸漸呈現漂亮的漸層感,也是十分療癒的視覺享受。 

接著稍微攪拌之後再飲,又是另一種不同的風味。抹茶的濃澀與自然甘甜,在加入鮮奶調和後,呈現有如抹茶拿鐵般的溫順口感,女生一定超級喜歡的!真的要說有所不足的話,應該就是酒味真的太不重了,恐怕沒有辦法滿足酒鬼想醉的心~XD


#百香泡菜 $59

正式開吃之前,先來道開胃小菜吧!武侍酒提供多道適合夏日的清爽涼拌菜,這道「百香泡菜」吃起來酸甜脆口,咀嚼時散發著淡淡的百香果清甜,相當清爽,搭配著串燒吃一點都不膩口,還越吃越開胃呢!


#鮭魚炒飯 $139

來居酒屋吃飯喝酒,飽足感擔當的主食也是不可或缺的。這道「鮭魚炒飯」一份只要$139但份量卻很多,大概足夠2-3人份,本以為這「鮭魚炒飯」應該只是用來填飽肚子的配角,沒想到它厲害的程度是讓我會想特地點來吃的美味唷!
光是將米飯炒得金黃可口粒粒分明,基本分就已經拿下了,再和入鮭魚油脂的天然香氣和蛋香,以少許生大蒜、辣椒及鮮甜洋蔥刺激兼提味,吃起來鬆香不油膩,頗有水準的演出!

在炒得金黃誘人的炒飯上撒上大量酥脆海苔絲,更增添口感與和風香氣,均勻攪拌風味十足,這樣搭配超對味的啦!

店家還很貼心地自動附上兩個小碗,方便我們分食,服務加分加分!

我邊吃邊跟J大說:「這炒飯水準應該可以跟小當家比了吧!」他居然回我:「小當家是誰?!」吼~很難聊耶!XD(不知道的人請谷歌《中華一番》謝謝)


#串燒

接下來的重頭戲,就是【武侍酒】最自慢的各式串燒料理!

串燒要烤得好吃,除了精準的火候掌控及嚴選食材之外,烤醬也是美味的一大關鍵。【武侍酒】的獨門醬料以蓬萊米釀製而成的「醇米霖」當醬底,用蔬菜冰糖等食材來帶出醬汁的甘甜與濃稠感,再與薄口醬油按比例調製熬煮,堅持「熬一晚釀一晚」的費工講究,才能成就這難以複製的醍醐味。

鹽燒牛肋條  $79

建議第一串先品嚐原味登場的鹽烤串燒。這道「鹽烤牛肋條」是以單純的鹽烤調味而成,能品嚐到牛肉最原汁原味的肉質呈現。牛肋條的油脂豐富油花多,肉質軟嫩又帶有一點嚼勁,趁熱吃就能吃到豐厚肉汁與入口即化的絕佳口感,但相對冷掉之後就變得不太好咬了,所以記得上桌就要快快先吃最美味!

柚子胡椒豚里肌  $65

風味較淡但肉質紮實的豬里肌肉,倒是蠻適合選用比較鮮明強烈的調味。「柚子胡椒豚里肌」以微辛辣的柚子胡椒增味,微鹹微辣的調味更散發著一股清新迷人的柚香與辛香,充份突顯了豬里肌的鮮美,入口鮮嫩飽滿、層次分明,兩者搭配非常對味,這道就算冷掉風味也不散,超好吃!

明太子雞肉串  $59

我對明太子有種特別的鍾愛,每次到居酒屋,都會點上幾道明太子系列餐點才能滿足。
這道「明太子雞肉串」,在雞肉上鋪上厚厚一層明太子醬用量毫不手軟,微微炙燒過略帶焦香,更能引出明太子醬那濃郁鮮明的鹹香微甜獨特滋味,潤澤滑順的味道中展現啵啵啵的顆粒口感,再搭配烤得恰到好處的雞肉,軟嫩多汁溫和好入口,又是有別與柚子胡椒辛香感的另一種風味,也是十分推薦!

鹽烤/大阪 章魚串  $69

【武侍酒】的章魚串其實有兩種調味,一種是簡單的鹽烤,另一種則是不在菜單之上的大阪口味。所選用的章魚肉質非常厚實飽滿,但咬起來卻完全不會韌口咬不斷,Q彈鮮嫩很好咀嚼,口感很棒!

鹽烤章魚串的風味算是蠻重的,很下酒的風味,大口吃肉大口喝酒感覺超搭的!而大阪章魚串靈感來自大阪章魚燒的調味,是濃郁美乃滋與柴魚的搭配,不過因為容易膩口我個人比較不愛。

大阪燒雞肉丸  $65

「大阪燒雞肉丸」的雞肉丸吃起來不是一般市售那種很滑順的質地,而是非常紮實的手作口感,因為裡頭加了雞軟骨,所以吃起來又多了一種脆口感,相當有層次。肉丸本身調味偏鹹,再加上類似大阪風章魚燒的作法,以甜甜的美乃滋與柴魚片調和,口味會比較協調。不過這味覺上的拉鋸與衝突,我本身也不是很愛,只能說大阪風可能真的不是我的菜啊~~~


#鯖魚一夜干 $189

很奇妙吧!平常不愛吃魚的J大到居酒屋必點的一道,竟是「鯖魚一夜干」?!

【武侍酒】的「鯖魚一夜干」非常大一尾,整盤很有份量,兩個人吃起來很過癮。師傅烤的火候掌握得恰到好處,正好逼出一夜干的油脂與香氣,但又不會烤得過於乾柴。剝開酥脆焦香的魚皮,裡頭的魚片肥厚多汁,外酥內嫩的口感,同時展現魚肉的原始鮮嫩與熟成後濃縮的香氣,推薦必點!

別忘了在肥美的魚肉上擠上一點檸檬,再沾點一旁的椒鹽入口,風味更佳。


#大醬蒜燒豬肋排 $209

這道「大醬蒜燒豬肋排」是蠻重口味的料理,無疑是一道下酒好菜。

以醬香濃郁的照燒醬調味,鹹鹹甜甜非常夠味,再搭配蔥蒜香氣的加乘更是辛香過癮。中間的豬肋排已做了去骨處理,肋排的部位咬起來緊實彈牙,其中筋膜與油脂的部分則是Q彈有嚼勁,每一口都十分入味,旁邊還留兩支肋排骨,給喜歡啃骨邊肉的朋友也能過過癮,邊啃焦脆的外皮,邊享受吮指醬香,鹹甜不膩口,是令人回味再三的美味。


#蒜酥盤切牛橫膈 $289

牛橫膈的特殊口感是許多老饕喜愛的部位,而【武侍酒】的「蒜酥盤切牛橫膈」更是令人銷魂的美味,推薦來店必點!
以大火炙燒,烤到外面微焦但內部保留無比軟嫩的切片牛橫隔,份量多到排成長長一排,上頭佐以滿滿蒜酥調味,風味強烈超下酒,不用另外沾鹽就很夠味了。

牛橫膈肉質鮮嫩又具咬勁,比牛肋條更柔嫩的口感更得我心,像這樣略顯鮮紅又不帶血水的五分熟,才是品嚐最美味牛橫膈的最佳熟度。這道好好吃啊~~


#唐揚炸雞 $149

「唐揚炸雞」也是我們到居酒屋的必點菜色之一。【武侍酒】的「唐揚炸雞」炸得金黃酥脆,吃起來鮮嫩多汁不柴口,雖然也算好吃,但在我心中覺得這頂多只能算是正常表現。

一同端上桌的還有【武侍酒】用來搭配炸物的沾醬,有照燒醬、大阪醬、梅子醬等三種風味迥異的自製醬料,可以多多嚐試找出自己最喜歡的味道。

店員有建議「唐揚炸雞」可以沾他們家的「梅子醬」一起吃,我帶著不預期的心情沾了一下,哇~獨特的調味果然格外令人驚豔,是沒嚐過的沾醬滋味,酸甜清爽的風味搭配開胃又解膩,與炸雞相當對味,瞬間加分很多,也推薦大家一定要試試唷!


#酥炸牡蠣 $209

這道「酥炸牡蠣」也很好吃,好吃到連平時不吃牡蠣的J大也愛上。一份有六顆,個頭都不小,而且牡蠣很新鮮,完全吃不到腥味!
而師傅的炸功更是了得,不但外皮酥脆,麵衣的厚度與比例抓得剛剛好,剛炸好熱騰騰的超好吃,咬起來有鮮嫩爆汁的口感,就連冷掉了也不顯油膩,一樣很好吃。

可以搭配一旁的椒鹽或是大阪醬享用,兩者都十分對味。


#串炸

一連下來的幾道炸物料理都表現不錯,讓我們也對串炸的味道感到十分期待。在【武侍酒】的串炸料理之中,我們各點了兩份「洋蔥豬肉捲」與「起司牛肉捲」來嚐鮮。端上桌的串炸們同樣是炸得金黃酥脆的外型,以特製小竹籤串著感覺格外用心。

起司牛肉捲  $59

先說這「起司牛肉捲」,看看斷面秀那起司的流動感也太撩人了吧!讓起司控如我怎能抵抗?!(其實也沒有要抵抗的意思啦~XD

酥脆麵衣中包裹著牛肉片應該是選用有著肥瘦均衡比例的牛五花,入口紮實又帶點油花的軟嫩,與融化起司的滑潤口感相結合,嘴裡舌間盡是濃郁香氣,起司真的好加分!我很喜歡~因為它本身味道已經很足,不需要再沾任何醬料,原味最好吃唷!

洋蔥豬肉捲  $49

而「洋蔥豬肉捲」則是以豬肉片包裹著洋蔥裹粉油炸。與「起司牛肉捲」相比,這道風味就不是太突出,整體風格比較清爽,少了起司口感的點綴,豬肉片吃起來也感覺比較柴一點。

若搭配大阪醬享用還蠻不錯的,可以增添濃郁感。


#黑糖蒸麻糬 $49/酥炸麻糬 $59

吃完一大堆重口味的串燒炸物,很適合來份甜點轉換一下味蕾。現在店內晚餐時段用餐,有推出打卡送「沖繩黑糖炸麻糬」活動,這麼好康的優惠大家可別放過唷!偷偷說,除了「酥炸麻糬」之外,他們家的「黑糖蒸麻糬」也爆好吃,可以各點一份來比較看看。

仔細看,這道「黑糖蒸麻糬」的擺盤排列,根本就是【武侍酒】家徽標誌的具體呈現,難道是在暗示這道「黑糖蒸麻糬」就是他們的招牌料理來著?!是不是招牌料理我不確定,但我能肯定這道很合我的胃,蒸麻糬剛上桌熱熱的很好吃,Q軟綿密不黏牙,口感一級棒,雖然浸泡在黑糖蜜汁裡是甜了一點,但沖繩黑糖的濃郁香氣我很喜歡!

「酥炸麻糬」外觀看起來很像炸豆腐,但它可是貨真價實的麻糬拿去炸,酥脆的外皮裡頭同樣是軟Q的麻糬口感,但外酥內Q彈的口感層次更為豐富。不過炸麻糬畢竟比較油膩一點,我個人更喜歡蒸的麻糬。無論如何,能品嚐著以濃郁黑糖香氣烘托出日式麻糬的美味甜點,是今天最幸福最甜蜜的收尾。

整體來說,【武侍酒】的餐點料理都讓我們很滿意,隨便點都幾乎無雷,其中「柚子胡椒豚里肌」、「章魚串」、「蒜酥盤切牛橫膈」、「酥炸牡蠣」……很多都是我想激推的菜色,喜歡小酌的朋友來這兒也有很多特色酒單選擇,而平實親民的價格更是值得大推,是讓人想一訪再訪的店唷!

創作者介紹
sasah

狐狸出走中