這次到台南吃最多的就是牛肉湯。第二天住在「安平留」附近就有一間知名的「沙茶爐」，
在飯店稍做休息後，google直接帶我們到「松大沙茶豬牛肉爐」總店。不能電話預約，採現場排隊。
我們五點準時到，果真是第一組客人。
據説這間是賴清德常來的店，不管春夏秋冬，生意都很好啊！
台南松大沙茶豬牛肉爐-超彈牙的溫體牛
「松大沙茶爐」價目表就標在牆壁上，
分成牛肉爐、及豬肉爐。可以選擇一人份、二人份或三人份，
傻傻的我不知道從何點起？問了老闆説豬肉跟牛肉哪種好吃？
果然是老闆！！他説都好吃。
肥小亮想吃豬肉，捲捲頭就先點了二人份的豬肉。
隨後捲爸停好車後，大氣的説來台南一定要吃牛肉啊
哇塞，這餐吃得好像有點貴！
每個桌上都有一台瓦斯爐，還放置醬油跟白醋。
湯底上桌。
高湯搭配蝦米、扁魚，湯頭愈喝愈順口，不夠還能請老闆加湯。
2人份豬肉盤上桌囉。
豬肉盤上會有附魚丸 、豆腐 、蕃茄 、木耳 ；香菇 、高麗菜及2顆雞蛋。
雞蛋敲開，蛋黃直接加進沙茶醬裡增添溫潤感。
豬肉片油脂分佈均勻適中，輕輕涮一下就能入口。
彈牙好吃，吃起來不膩口、無羶腥味，清爽不油膩。
想吃火鍋料可以直接至冰箱拿，不同盤子代表不同價錢。價錢從20元－200元都有。
捲捲頭最愛的豆皮、跟火鍋必備的鴨血一定要來上一份啊。
「沙茶醬」是沙茶爐的主角！在冰箱旁的自助區可以無限取用吃到飽。
看到現切的辣椒跟青蔥，好新鮮的顏色啊，配沙茶醬絕對無敵。
「松大沙茶豬牛肉爐」的沙茶醬，是依循古法，堅持手工自製，
沙茶顆粒吃來非常細緻不油膩，品嚐起來還帶有一股淡淡的花生香，
實在是非常豐富迷人的氣味。
沙茶醬沾肉片來吃，超合口味的啦！
二人份的牛肉也來了。剛進門可以看到店家正在切溫體牛肉。
溫體牛專屬的清香，只有牛肉在宰殺的6～8小時內才有。
這應該是花肉，比較多油花的部位皆是，肉質細膩適合切薄片清燙處理。
鍋裡的火鍋料已經吸了湯頭的精華，高麗菜清甜，其它的火鍋料也都爽口不油膩。
將牛肉涮個5－6秒後，牛肉呈現淡淡粉紅色；
牛肉汁充分釋入湯裡，這時就能同時品嚐肉汁與高湯的不同甜味。
沙茶醬鹹香夠味，再配上紅紅綠綠的蔥跟辣椒更引人入口。
拿來沾食火鍋料跟肉類都非常美味，
有時候等火鍋滾沸的時候， 還會用沙茶醬配飯吃。
牛肉配上青蔥的嗆味被沙茶緊緊的抱住，咀嚼後在舌尖上慢慢的化開，好迷人的味道。
涮一口牛肉，配一口飯，牛肉肉質鮮嫩美味。當天捲爸就這樣吃了兩碗飯啊！
台南真的是美食天堂。不管小吃、牛肉都迷人。
這次是以牛肉鍋類為主，捲捲頭比較起來喜歡牛肉鍋更甚牛肉湯。
除了牛肉肉質不同外，重點自己可以親手涮牛肉，喜歡幾分熟就吃幾分熟。
再者「松大沙茶豬牛肉爐」的沙茶醬香醇綿密，喝口湯夾塊肉，大快人心啊！
松大沙茶豬牛肉爐－成功店
地址：台南市中西區成功路439號
電話：06-2260028(務必現場候位，無法電話預約)
營業時間：17:00-02:00 （週三公休）
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