腰果花砧板原食料理天母店｜無糖無奶無麩質，全食物的低GI餐盤，會是甚麼樣子？在綠意裡反璞歸真

如果能有無糖、無奶、無麩質、低GI、全食物的一餐，會是甚麼樣子？

剛開始認識腰果花，是在新竹本店營運不久時，沒想到一晃好幾年，前幾個月發現熟悉的砧板出現在朋友的IG上，才赫然發現他已經進駐台北，選擇在異國風情洋溢、健康餐飲興盛的天母開了第一間分店。沿著中山北路七段緩緩上坡，不少有名的早午餐、咖啡廳隱身在有點年紀的建築下，看似被侷限了，美味的肯定和知名度卻從來不減

腰果花大門前是一片綠意盎然，可惜目前沒有戶外用餐區，若在微涼的天氣，特別適合這樣的愜意

腰果花同時也是防疫的友善店家，店內的廚師和員工都會定時量體溫、清潔，大家可以放心用餐

店內裝潢簡單，自然採光從窗戶中透出來，映著木色與綠色植栽，單純美好

腰果花標榜好油、低鹽、原型食物、低溫烹調，主要分為招牌的原食砧板料理、鑄鐵鍋烤蒜飯、輕食與便當，還有無糖飲品和濃郁的不濾渣豆漿

暖胃飲羅漢果紅茶、蔬菜濃湯

羅漢果融合紅茶，成為橘褐色的深度茶湯，甘醇厚口，羅漢果本身的甜味十分充足、圓潤，喝起來挺特別。每日蔬菜湯則使用大量蔬菜打成泥，熬成濃稠、保有顆粒的天然口感，將完整鮮甜與清香收進裏頭，健康養生也不失美味

一份餐點包含十種色彩繽紛的蔬果，或用高湯鎖住原本的鮮甜、或淋上橄欖油烘烤出最深層的精華，樣樣用心

蘋果梅花豬+月亮嫩雞胸+水波蛋 NT.480+30

雙份肉的獅子餐，讓無法滿足單份肉的嗜肉者們有個滿意的選擇！梅花豬經新鮮香草醃漬後舒肥而成，切開厚實而紅潤的斷面，汁水緩緩滲出，飄散出一股飽滿的肉香與脂香，紮實中帶著豐腴，顯得格外和諧。話說原先搭配的醬料可是豆蒜醬，太急著開吃，淋上了雞胸的香草油醋醬，微微酸甜，卻也帶出另類的刺激感

澱粉可選各式多穀飯或地瓜，另外也可加價換一整碗台灣黎麥，加入水波蛋更好吃

切一片蘋果搭一口豬肉，先是水果的清甜，緊接著嫩口的梅花豬入喉，愈咀嚼發香甜，好迷人啊

月亮嫩雞胸 NT.360

如果是第一次來，定要嚐嚐腰果花基本的招牌款，接近200g的舒肥雞胸肉，外表正如其名，光滑閃亮。刀一劃，粉嫩細膩的剖面映入眼簾，我和友人本來就愛雞胸，看這新鮮幼口的樣子，頓時食慾大開

讓雞胸沾上原本屬於梅花豬的豆蒜醬，味道也不違和，醬料的基底是豆漿與橄欖油，以芥末籽和蒜頭等食材相襯，蒜味濃香，入口滋味卻極清爽。為著追求自然，這裡處處細節都保持食物的原味；或許也因此，加點巧思的調味品是必須的，讓菜餚不顯得無聊，獨運匠心

這兩片是來自台中BOSKE的生酮吐司，原本只有在輕食套餐供應，因為實在太想嘗試，才厚著臉皮詢問店員幫忙更換。吐司本人無蛋、無乳、無麩，也無任何動物性原料，涮上椰子油微烘，外頭酥香、組織卻帶咀嚼的彈性，比起講究鬆軟綿的一般吐司，這口感更深得我心

地址：台北市士林區中山北路7段37號

電話：0228771837

營業時間：11:00~21:00

美食即時動態、料理手作IG： breakfastgirl.fooddiary

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腰果花砧板原食料理 天母店。無糖無奶無麩質，全食物的低GI餐盤，會是甚麼樣子？在綠意裡反璞歸真

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