在第一次世界大戰的時候餃子文化被帶入了日本
在宇都宮及濱松兩個地區自成一格變為當地的名產
與台灣文化不同
日本的餃子被當作米飯和麵食的配菜
為了讓他更下飯
都會讓餃子煎到金黃香脆
也是如此再日本幾乎看不到水餃的存在
這間在信義新開幕的「虎記餃子」
煎出的質地為脆皮
餃子內餡會用獨家熟成技術
讓內餡更加濃郁
大大的店面招牌很顯眼
座位上有別於日本的狹小
空間上都還蠻寬敞的
點餐也是用道地日本的方式
🔸脆皮韭黃煎餃
價格：50元（8入)75元（12入）
分數：🌕🌕🌕🌗
有別於台灣煎餃都比較大顆
新月狀的餃子
規格一口大小所以價格也相對親民
剛出鍋時真的好脆好涮嘴
韭黃搭配豬絞肉
形成重口味的內餡
順帶一提這邊的辣椒醬
有花椒的香氣加一點很提味
🔸脆皮咖哩煎餃
價格：50元（8入) 75元（12入）
分數：🌕🌕🌕🌗
咖哩口味的煎餃在日本比較少見
這款是洋蔥&咖哩粉慢火加熱炒香
吃起來會有淡淡咖哩香氣
🔸虎記蔬菜拉麵（小碗）
價格：95元+30元溏心蛋
分數：🌕🌕🌕🌕
蔬菜拉麵據說最早是源自橫濱地區
虎記餃子一樣將他帶來台灣
並且主打小碗拉麵的蔬菜量就可以滿足成人一天所需攝取量的一半以上
(台灣每日建議蔬菜攝取量約為300g)
先用大火熱炒白菜
再加入高湯做成拉麵
讓蔬菜的鮮甜融入拉麵湯頭之中
這個湯頭有別於豚骨的濃郁
有著雞骨高湯清新爽口的感覺
可以依照自己需求再加點其他配菜的部分
🔸冷凍虎虎雞
價格：45元(三支)
分數：🌕🌕🌕🌗
有別於熱騰騰的炸雞
這是日本最近出現的吃法
冷凍虎虎雞！
雞翅的外皮塗上甜蜜的醬汁
因為是冷凍的
所以口感更脆像是餅乾一樣
裡面的肉質類似魷魚絲的口感
整體是涮嘴的小菜
值得嘗試看看
冷凍虎虎雞的外帶盒子也很可愛
拿著很方便
🔔虎記餃子
📍地點：台北信義
🌏地址：台北市基隆路二段39巷14號1F
🕗營業時間：11:30~14:00/17:00~21:00
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