麵包在台灣這幾年有很大的轉變。一方面台式麵包愈來愈花俏，
一方面也慢慢接受歐式那種沒有餡料的麵包，品嘗麥的原味與麵包師的真正功力。
捲捲頭整理出高人氣的宜蘭七間手工麵包店：有日本媽媽開的；有瑞典先生在家烘焙；
有自家窯烤的；也有五星級主廚退役下來開的店，想開店的原因都是希望大家吃到健康麵包！
若粉絲也有推薦的店家也歡迎告訴我喔～
推薦一 ▋好吃國-瑞典點心 ▋
捲捲頭很幸運，有個好同學嫁給了瑞典丈夫。
她們定居在羅東，所以我有緣吃過很多次她先生的手藝。
其實他並不是"專業的" 麵包師，做出來的東西卻非常好吃。
聽起來似乎有點奇怪，他說這些東西都是小時候家裡就會做的，所以並不用去學校學或考證照。
他離家這麼遠，當然會想念家鄉的食物。所以開始在台灣的超市，菜市場，
甚至是中藥鋪尋找熟悉的食材，一點一點還原北歐家鄉的味道。
而且，幾乎所有原料都是親手做的。例如：草莓醬就是去買新鮮草莓，切片再製作的，不會用現成的罐裝品。
電話⎢03-955 6983
連結⎢粉絲團
ca:san 中間的冒號由來，是因為他們有兩個孩子，所以將這冒號兩點當成孩子，擁在母親的懷裡。
老闆是羅東人，但卻娶了日本女孩當太太，二個人因緣際會來到宜蘭開了這家麵包店。
老闆斯文有禮，老闆娘就一直在後面忙而且會説流利的中文，非常棒的一對年輕夫妻。
我們試過的種類不算多，但就能吃出夫妻二人對於麵包味道的堅持。
貴? 很值得。因為你買的不只是麵粉，而是整間店給你的溫度與安心感。
以二人小店來說，推出的品項其實非常多，畢竟每一款烘烤的時間與溫度都會不一樣啊。
他們早上準備，約十二點左右開店。
電話⎢0955 164 511
地址⎢宜蘭縣羅東鎮愛國路186號
時間｜周二~周六（單週六休） 12:00~19:00
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全店都採用日本進口麵粉，最右邊那包是很少見的「超高筋」麵粉，
師傅一大早七點上班，第一件事就是備好不同比例的麵團，才能開始一天的工作。
從揉麵團、整麵、到烤麵包，連續五個鐘頭到中午陸續出爐，十二點正式開門營業。
所以要吃剛出爐的麵包，中午十二點半左右抵達是最棒的。
他說：「我只想做好東西，而且價格每個人能接受，每天都能吃的麵包」。
對喔，這間香格爾的英文名字叫做 "Daily Bakery"， 再看到廚房牆上掛著幾幅三歲小孩的圖畫作品，
我突然瞭解了這位年輕師傅/爸爸的心願。
電話⎢0902 134 168
地址⎢宜蘭縣羅東鎮培英路168號
時間｜ 12:00~21:00
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二次的造訪，深深覺得做麵包其實不難，整個過程也沒有什麼商業機密
但所需要的是一份堅持，對該有的步驟不能妥協的傻勁
(這對於台灣人來說真的很困難，我們習以為常地在妥協)
小小的工作室，大概就有超過6個以上的計時器，隨時掌握著不同麵團的發酵過程
若是多發酵了半分鐘，或是手腳不夠快，都會影響到最後的味道
我覺得，Tracy 是個 "跟時間賽跑" 的麵包人，
這不只是說她的動作快，而是對製作過程的要求，盡可能地將日本職人的精神帶入到她的作品中
電話⎢03－9302541 ／ 0913－365－969
地址⎢宜蘭縣礁溪鄉武暖路52－1號
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在遊客如梭的羅東林場對面發現好吃的麵包店，
可惜星期一都公休，嘆了好幾次都碰上，這次終於錯開時間，買到了這家自已養的菌種、用老麵製做，
不含改良劑所有麵包皆不添加改良劑及人工香精，吃過都說讚的麵包店。
這裏都是歐式麵包為主，只有少數比較像台式的麵包一樣加了不同的食材，讓品項更豐富
電話⎢03-955-2677
地址⎢宜蘭縣羅東鎮中正北路165號 (羅東林場管理處門口斜對面)
時間｜周二~周日 11:00~20:00
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原以為有點偏僻的地方，客人應該不多。
沒想到坐的區域已經有七成滿，而且中午出爐的麵包，到了下午二點居然已經賣了大半.....
店內的裝潢也蠻簡單的，不過仍以溫馨的木色為主。配上烤過的麥色，就是一片溫暖。
我喜歡用手寫的商品介紹，除了「手作」的麵包有溫度之外，看到麵包師的字也很清秀。
見字如見人，所以「字」與「麵包」都是能認識這間店的管道。
電話⎢03 9595022
地址⎢冬山鄉香和路269號
時間｜12：00－17：30（週三、週日及隔週週六公休）
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推薦七 ▋ 可為烘焙 ▋
這是標榜百分之百的法國小麥作成的，一般的日本學成的麵包師父可能用的是日本麵粉，
這裏用的是正統的法國麵粉，真的是一分錢一分貨，所以多貴一些也算合理。
店員也有請上門的顧客試吃，外皮香Q咬勁，內部則是相當鬆軟，
重要的是每咬一口就可以嚐到小麥的香氣，真的好滿足啊，
一旁的核桃蔓越梅起士脆棒也很好吃，
起士的鹹香中帶有蔓越梅的酸甜，真的都是自然的香味，好讚!!!!
電話⎢03-9322377
地址⎢宜蘭市健康路三段99號
時間｜11：30－20：00（週一～週六）
連結⎢粉絲團
問老闆怎麼擺得這麼整齊?? 老闆說是這些產品都是朝鋒自己出品的，
工廠就在店面的後面，包裝後就直接拿到店面來。沒有其他店家的商品，全是員工親手做的。
所以，這是一間工廠直營的店，並非代銷的中間商。剛烤好的軟酥牛舌餅，澎澎鬆鬆的。
出爐時特有的香氣，瞬時飄逸在小巷子裡。附近的居民早已習慣這種每天下午嗅覺的刺激，
對我們來說，卻是難得的體驗。
電話⎢03-9383789
地址⎢宜蘭市東港路23－2號
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