胡椒餅，在寶寶心目中，可是比美式漢堡、義式披薩，好吃幾百倍的台式美食！
正宗艋舺人的寶寶，真的是【丞祖胡椒餅】的死忠顧客。
想當年常常是排隊人龍中的一員，當年【丞祖胡椒餅】只在萬華飄香。
所以是萬華人或到訪萬華者，必吃的艋舺美食。
後來寶寶離開萬華，吃了別家的胡椒餅，總感覺沒有舌尖上記憶中那香氣與口感的到位。
因此就不太吃胡椒餅有一陣子了。
如今傳承到第4代，肩負傳承的重責大任，紛紛在全台繼續飄香。
原本重南分店，最近遷址到士林夜市的大南路上，於是寶寶就來朝聖了。
Since1941年的【丞祖胡椒餅】迄今將近80年的歷史，綿亙5個年代。
這張招牌看似簡約，其實是靠整個家族的用心，及堅持手工與品質口碑擦得雪亮的！
【丞祖胡椒餅】位在士林夜市熱鬧的大南路上，從基河路的路口進來，很快就會看到。
交通方便，離劍潭捷運站1號出口非常的近。
這裡除了服飾、美食之外，最特別的就是遠遠就可以聞到胡椒餅的香味，不怕找不到！
當天寶寶看到一家人其樂融融的聚在一起，大人包餅賣餅，小孩就近玩耍，
氣氛非常歡樂，其實寶寶很感動這種家族企業。
一個品牌，因為用心而養活一家子人！
一家子人，因為團結用心，鍥而不捨的堅持老味道，進而創新求改進而讓品牌更屹立不搖！
除了保有阿祖首創的經典「豬肉胡椒餅」之外，
又創新研發了牛肉、牛肉起司、豬肉起司、泡菜等4種新口味，頗顛覆你我的既定印象！
價位因內餡食材之不同，而50~~65，起司使用的是我們信賴的安佳起司。
寶寶喜歡這烤爐外的木桶，非常古早味，靠近了也不會讓客人燙傷。
【丞祖胡椒餅】也有販售半成品的冷凍餅，讓遠道而來的客人回家自己烤熟。
原來【丞祖胡椒餅】是以外包裝袋的顏色來區別，然後包裝袋上也有劃記標明。
連餅皮上的黑、白芝麻，也可以拿來大做文章，玩起辨識身分的遊戲，真是太有才了！
聞到、看到思念很久的胡椒餅，實在忍不住，立馬來一個「豬肉起司」。
一來先解思念之情，二來看看西式料理慣用的起司，
到底跟台式胡椒餅，可以擦出怎樣的火花呢！？
當然是寶寶跟老爺，你一口我一口地享受起來，千萬小心別燙到了！
看老爺吃得津津有味，牽絲牽得很豪邁，吃得眉開眼笑，真是東方與西方最美的相遇！
真的應證了寶寶所說的「胡椒餅，比美、義式披薩，好吃幾百倍的台式美食呢！」
起司乳香與肉香、胡椒香、芝麻香、麵皮香、炭烤爐火香，通通融於那一個圓餅之中！
老爺口中的那豬肉塊，真的超級無敵大，看來真的可以讓人大大滿足！
這是當天負責作餅、賣餅的第三代與第四代老闆一家人。
2個姑姑與堂兄堂表兄弟共4人，【丞祖胡椒餅】是只傳家族，不開放加盟，
以免品質無法完善掌控，一家人都超熱情健談，侃侃而談他們的理念與堅持！
【丞祖胡椒餅】都是現做、現烤、現賣，
確保客人都能吃到最新鮮、最即時熱騰騰的美味。
老闆說他們家的胡椒餅，即使冷掉了還是很好吃。
每個胡椒餅的餅皮與餡料的重量，都是定量的，
童叟無欺，不必擔心「大小眼」啦，哈哈！
【丞祖胡椒餅】用的是頂級的紅木加龍眼木木炭來烤，難怪炭香味特別香！
老闆說，胡椒餅要好吃，火候溫度是關鍵。
烤餅之前，溫度必須高達300度，才可以考出最酥脆噴香的餅皮。
通常一爐大約可以考出60~~70顆胡椒餅，當然大小爐子也有差。
一次從貼餅到出爐，大約15分鐘~~20分鐘就OK了，
所以即使你沒買到現成的餅，或想要吃熱騰騰的烤餅，也無需等候太久啦！
看著軟Q的麵皮，在爐壁上呼吸，然後逐漸上色變酥脆，寶寶超感動的！
果然15分鐘後，麵皮香、芝麻香與濃郁的胡椒香齊發，寶寶又是一陣興奮！
當胡椒餅出爐，一個個胖嘟嘟，圓鼓鼓，飄散濃郁胡椒香與麵餅香時，
真是超迷人的，沒錯就是夢寐中，記憶中難忘的胡椒餅！
寶寶喜歡餅皮比較酥脆一些，老闆會讓餅在爐裡多烤一下下，
若是你跟寶寶一樣的偏好，記得在烤餅前先跟老闆說一聲喔！
這2顆就是「牛肉起司」（左）與「豬肉起司」（右）。
包裝紙袋色澤與標記都不同，連黑白芝麻的分布設計也不同。
但是感覺【丞祖胡椒餅】的「牛肉起司」，似乎沒有在「品項劃記」中被列出喔。
但是無妨，寶寶只是急著要享受「東方與西方的美味邂逅」！
牛肉起司
餅皮兩面都是金黃焦香，邊邊薄薄的酥脆感，胡椒餅體本身則是柔軟好入口的。
表面佈滿了黑白芝麻粒，「牛肉起司」的黑芝麻與白芝麻各佔一半的比例。
隨著「牙齒大刀」一下，肉汁與起司融化後的汁液，噴濺而出，會燙你的嘴巴！
享受美食，但可千萬要小心，一定要準備好「防備」的姿勢，以防被「美味」給燙著了！
果真是會「噴汁」的內餡，真是讓人「又愛，又怕被傷害」！
在嘴巴中分辨出非常經典的胡椒香辣，以及麵皮的麵香，
肉汁中，除了很獨特的牛肉香、胡椒香辣之外，還多了洋蔥的香甜柔軟，好美味！
既有傳統又有創新的「牛肉起司」，一定要嚐嚐看！
豬肉起司
烤得金黃焦香，香氣濃郁，
黑白芝麻分明，眉清目秀，顏值超高，簡直是胡椒餅界的「奶油小生」嘛！
一口咬下，麵香、芝麻香一起在口舌之間交織著。
這一口，起司非常熱情厚實，寶寶真實感受到起司的濃情蜜意！
接著再吃到黑、白胡椒一起構築出來的豬肉香。
這豬肉餡裡面有絞肉，還有好大一塊的全瘦豬肉塊，超幸福超滿足！
泡菜豬肉
超級酥脆的餅皮，一口咬下，感受更有感的香酥噴汁！
少了起司的勾勾纏，肉汁更豐沛，肉汁中有多種黑白胡椒的香辣交織著。
韓式泡菜的香辣甜脆，以及清新的三星蔥的蔥香，層次非常分明！
所有餡料的美味及口感，都非常鮮明，超讚的創新口味，這款是老爺及寶寶最愛的口味！
牛肉胡椒餅
金黃酥香，白芝麻眉清目秀中，黑芝麻更清楚可見。
邊邊薄脆，中間餅體柔軟輕彈，即使銀髮族或小朋友都能享受。
奮力一咬，肉汁噴濺，感受經典的胡椒香辣醒舌，非常濃郁的香氣！
肉汁全被青蔥、洋蔥吸附了，少了致命的燙傷危險性！
除了該有的麵香、胡椒香，更多了牛肉特有的肉香，與洋蔥青蔥爽脆與甜香！
胡椒香辣明亮及牛肉香，就是最大的香氣來源，口味更比「起司牛肉」更香甜！
豬肉胡椒餅
餅皮是清一色的白芝麻，烤工精緻，觸摸的手感是很柔軟輕薄的，很好下口。
但是千萬小心燙口，最致命的吸引力，就是這一款！
它沒有起司的防護，肉汁會很熱情地與你「擁吻」！
後來，大塊的豬肉出現相迎，好扎實的嚼勁口感。
伴隨著絞肉濃烈明亮的胡椒香辣，帶著甜香肉汁，
這就是最經典，留在記憶中最久遠的「豬肉胡椒餅」，喚醒所有「胡椒餅」美好的記憶！
起司牽絲是年輕人的最愛，經典原味是熟齡者的「童年」，
泡菜，則是男女老少共同的情人口味，非常美味討喜！
肉汁豐沛，肉香鮮明，泡菜香酸爽脆，讓人一吃就愛上！
因為意猶未盡，於是就再把全部的口味再買一輪，回家慢慢享受回味！
老闆說，若是要隔天吃，也可以用電鍋、烤箱或微波爐加熱！
現在除了新竹城隍廟之外，士林有兩家分店。
【丞祖胡椒餅】深受附近上班族的歡迎，常常訂購當作下午茶點心。
如果是無法親自到士林夜市購買，只要滿千就可以外送。
貼心的【丞祖胡椒餅】，最遠可送到內科汐止科學園區喔！
丞祖胡椒餅士林夜市大南店/2店
電話:02-2881-8600；0800-357-668
營業時間:16:00~24:00
2店店址:台北市士林區大南路132號
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丞祖胡椒餅士林夜市1店
電話:02-2883-5850
營業時間:16:00~24:00
1店地址:台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)
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丞祖胡椒餅北門店
電話:03-524-1668
營業時間:12:00~賣完為止
地址:新竹市北區北門街81號
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粉絲頁:丞祖胡椒餅-since1941
以上3家直營店(外送專線)專線: 0800-357-668