誰說無菜單料理一定貴鬆鬆，這間位在北區的烏米うみ日式無菜單料理，一人只要580元起，就能吃到特色又有創意的無菜單料理，從前菜、主餐到甜點共7道料理，道道讓人驚艷，口味均可依客人喜好做調整，服務親切，環境也很棒，聚餐、約會餐廳首選！另外也有880元及1280元的無菜單料理唷～
烏米うみ日式無菜單料理位在北區太原路二段，附近都是住宅區，路邊停車格很多，不怕開車來找不著停車位
店面不算大間，外觀裝潢充滿濃濃的日本味，門前還有美美的櫻花，彷彿瞬間來到了日本
烏米うみ日式無菜單料理只有一樓的座位區，主要是吧檯式的座位，旁邊也有一個兩人桌及四人桌的位子
來吃日本料理當然要坐吧檯的座位區囉，一樓可以欣賞師傅們的精湛廚藝，二來還可以跟師傅們聊天互動，這裡的師傅們人都親切又熱情，服務態度超好，讓人有種賓至如歸的感覺
烏米うみ日式無菜單料理的吧檯區還有附設插頭，免費提供客人充電，這點超加分
糖糖今天來點了一個580元及1280元的套餐，餐點均以當天食材為主，首先為大家介紹580元的無菜單料理，共有7道料理，包含前菜、向付、烤物、握壽司、湯品、蒸物及甜點
前菜的部分，裡頭有南瓜凍、鮮蝦及鳳螺，南瓜凍吃起來QQ的，帶有南瓜的香氣，上頭搭配蕨菜，口感非常清爽，鮮蝦是採用無毒白蝦，蝦肉肥美彈牙，不用佐料就非常鮮甜好吃，鳳螺口感Q中帶脆，吃起來不會有腥味
接下來刺身的部分，580元的刺身有5品，包含旗魚、鮭魚、鰹魚、海鱺及花枝，各個生魚片都非常鮮甜，糖糖最愛鮭魚生魚片，口感軟嫩，含豐富油脂，一入口，濃郁的香氣立刻在嘴裡化開來，5品的部分會依當天捕捉的魚貨做調整
握壽司包含了炙燒比目魚握壽司、豆皮壽司、玉子燒及散壽司，比目魚經過炙燒後，吃起來不會讓人覺得油膩，豆皮壽司跟玉子燒吃起來都帶有淡淡的甜味，最旁邊一小盅的就是散壽司，美味醋飯搭配炙燒的魚肉，看起來份量精緻，其實這盤吃完已經有點飽足感了
滑嫩的蒸蛋，上頭搭配韓國進口的蟹肉棒及魚子醬，蟹肉棒吃起來帶有鮮甜味，別於一般火鍋料吃到的那種蟹肉棒，品質up up
強肴裡頭搭配的是醬燒鯖魚，搭配鹽烤草蝦，糖糖本身其實不太愛吃鯖魚，覺得鯖魚有個味道，口味也偏重鹹，不過烏米うみ日式無菜單料理的醬燒鯖魚有讓糖糖驚豔到，口感別於一般的烤鯖魚，吃起來鹹甜鹹甜的，不會這麼重口味，肉質也非常鮮嫩多汁，超好吃
另外烤蝦的部分是使用新鮮草蝦，搭配海苔鹽下去烤，除了蝦子的香氣外，還多了海苔香及淡淡的鹹味
湯品的部分是味噌雞肉鍋，裡頭滿滿的雞肉，肉質非常軟嫩，湯頭也很鮮甜，趁熱喝好好喝
甜點的部分也相當講究，不是一般的奶酪或布蕾，附上的是星空羊羹及蕨餅，星空羊羹也太美了，最上層是碟豆花，中間是牛奶，最底下是紅豆，上頭搭配金箔點綴，口感微Q，吃起來偏甜了點，配上熱茶嘟嘟好
接下來是1280元的無菜單料理，這邊共有9道料理，一樣有前菜、刺身、烤物、握壽司、蒸蛋、主餐、湯品及甜點
前菜的部分整個level up，裡頭一樣有Q軟的南瓜凍，多了肥滋滋的生蠔，不僅大顆又新鮮，加配上頭鮭魚卵享用超讚，如果不敢吃生蠔的朋友，店家會幫你換成九孔鮑魚；旁邊白白的，在日本叫做真丈，裡頭採用魚漿製作而成的內餡，外層裹上新鮮鯛魚片，吃的到鯛魚的鮮嫩及魚漿的Q軟口感，層次相當豐富；最後是帶點微甜的喜相逢甘露煮及海苔醬佐高湯蛋捲，光是前菜就讓糖糖驚艷不已
接下來1280元的生魚片，共有九品，食材部分也是依當天的魚貨為主，糖糖這次吃到的有鮭魚肚、龍針、日本螢烏賊、海鱺肚、鰹魚、金目鯛、鮪魚、日本海膽及黑毛魚，好多魚種都是外面比較少吃到的頂級食材，新鮮美味一吃就知道
蒸蛋的部份，上面採用的是松葉蟹肉，就不是蟹肉棒囉，讓滑嫩的蒸蛋，吃起來多了松葉蟹的鮮甜味
1280元的三貫握壽司，分別是炙燒干貝、穴子魚及旗魚，新鮮美味，食材的部份一樣會依當天魚貨做調整
烤物的部分是烤午仔魚，搭配大葉味噌醬調味，外皮烤至焦香脆口，裡頭的肉質細嫩多汁，搭配大葉味噌醬調，鹹度適中，好吃不膩口
接下來就是1280元的主餐部分，一個海陸雙拼的概念，澳洲菲力牛搭配七彩龍蝦的組合，旁邊還有附上小盅的沙拉
龍蝦單純用炙烤的方式，沒有過多調味，可以吃的到龍蝦肉的Q彈及鮮甜滋味，多了炙燒的香氣，吃起來更香
菲力牛的熟度約7分熟，佐上松露醬，肉質軟嫩多汁，入口帶著濃郁的牛肉香氣，伴隨著迷人的松露香
湯品的部分是海鮮昆布鍋，裡頭有蛤蠣及生食等級的天使紅蝦，稍微炙燒過，帶出天使紅蝦的香氣，肉質Q軟，鮮甜味更加迷人
甜點除了蕨餅及星空羊羹，還多了櫻花抹茶餡的大福，一次吃到三種不一樣的甜點，櫻花抹茶餡大福，抹茶香氣很濃郁，不過甜度上稍微偏甜了點，一樣建議配熱茶享用，減低甜膩感
烏米うみ日式無菜單料理不管是580元還是1280元的料理，都是道道讓人驚艷，每一道都可以吃到師傅們的用心及創意，份量上是吃得飽的，加上舒適的用餐環境及親切的服務，讓糖糖吃一次就愛上，推薦給大家
《店家資訊》
店家：烏米うみ日式無菜單料理
電話：04-22366889
地址：台中市北區太原路二段202號
時間：11:30~14:30；17:30~22:00
臉書：https://reurl.cc/GVbxld