老傑麵線 捷運大安站美食
攝影：S小編 / 文：A小編、P小編
『老傑麵線』是今天美食團隊要為大家分享的台北美食，『老傑麵線』是一家新開幕的高CP超人氣文青風麵線專賣店，為35年老字號超人氣傳統古早味小吃店『鼎昱蚵仔麵線』的最新品牌，3年前就造訪過，有興趣可以參考鼎昱蚵仔麵線初訪、鼎昱蚵仔麵線二訪，當時就就對他們家的麵線和肉圓魂牽夢縈，久久不能忘懷！知道現在推出新品牌當然一定要再過來好好嘗鮮一下，當然這邊跟新莊總店不一樣，只有單賣麵線，沒有肉圓和湯類，因為新店關係所以就先以麵線為主，不過除了可以吃到跟新莊總店一樣傳統蚵仔麵線以外，還有新增其他創新的獨特口味，最厲害的就是“招牌大四喜”，一次可以吃到四種鮮美配料，讓饕客可以吃的大大滿足！很多顧客常常一吃成主顧，聽老闆說很多熟面孔都是天天報到，天天吃都吃不膩，每到營業時間不管是平日或假日，常常可以看到排隊人潮，往往都要等候一陣子才買的到，這種魅力只有親自體驗過後的人客倌才能夠了解！這裡所有的餐點價格超平價，大部分只要$35~$65銅板價就可以吃到。
店家在2020年/2/15開幕到現在雖然才一個多月，不過已經累積很多主顧客，每到用餐時刻店裡總是出現排隊人潮，屬於大安路上的隱藏版排隊銅板美食好口碑麵線，從捷運大安站4號出口直行，沿信義路四段走，看到大安路二段右轉再步行約10分鐘即可到達，交通上非常便利！接下來趕緊帶大家去，『老傑麵線』和我們一起來品嘗這間令人非吃不可的超人氣銅板美食吧！
▲『老傑麵線』位於捷運大安站周邊美食，店面剛好在大安路上建安國小對面，整間店採純白色系搭配木質風格的裝潢，完全就是現在很夯的日式文青風格，完全是老闆一手包辦設計，真的很不簡單，打破一般對麵線店傳統印象，騎車的朋友可以停在路邊，開車的朋友可以在路邊暫停一下，來用餐建議搭捷運或騎車比較方便！
▲『老傑麵線』我們到達沒多久店外就開始慢慢聚集排隊的客人，準備想要來朝聖這家超人氣的文青風麵線啦～
▲『老傑麵線』店家沒有Menu菜單，所有品項都在上面，只要輕輕抬頭就可以一目了然看到啦！想要點什麼餐點直接看非常清楚，前面四種就跟新莊總店一樣屬於傳統的麵線，後面三種就是比較獨特創新的口味，在別的地方不一定吃的到，其中「招牌大四喜」更是令人眼睛為之一亮，來店必吃，而且每天限量供應，手腳太慢的人只能等隔天才能吃到唷！
▲『老傑麵線』需要內用或外帶請事先告知店家，外帶有什麼不想加的酌料也事先告知哦，讓店家比較好準備！
▲『老傑麵線』由於店裡用餐空間小，只能坐7個人，所以大部分都是外帶居多，用餐環境很日式文青風，乾淨舒適又有冷氣可以吹很舒服！
▲『老傑麵線』內用有提供蒜泥、烏醋、辣椒還有湯匙、筷子都可以自取唷！
▲『老傑麵線』沒一會就已經有客人在裡面開始享用美味的麵線啦～～內用只能坐7個人，所以如果想要內用的客人就只能默默在外面等待囉～
▲『老傑麵線』看到整碗滿滿配料的麵線在眼前，忍不住口水直流、食指大動～海鮮都快要滿出來真的是超吸睛～
▲『老傑麵線』綜合麵線(大) $65
這碗綜合麵線在新莊總店一樣是可以吃到，看到整碗滿滿的麵線，搭配滿滿的鮮蚵和大腸頭以及香噴噴的香菜，真的是超合拍的組合，隔了三年多再度回味他們家的麵線真的超開心，來這邊吃果然還是一樣的老味道，跟新莊一樣味道沒跑掉，別看這個碗以為它很小，這種碗公很深，一般小鳥味的女孩兒應該吃不完，就算很會吃的人客倌，吃完一大碗絕對是超有飽足感，不會像一般外面很多店家小小一碗麵線，結果吃完根本就吃不飽，在這邊老闆就是要讓你吃得飽飽的再帶著滿足離開～
▲『老傑麵線』綜合+小卷 $110
除了可以吃到蚵仔、大腸頭再加上四尾活跳跳的小卷。
▲『老傑麵線』綜合+蝦仁 $110
一樣有蚵仔、大腸頭再加上新鮮現剝殼的蝦子，有些店家都會買現成的蝦仁，那種都不新鮮而且都有泡藥水，他們家就是要採用最新鮮的蝦子，讓客人吃得更加安心放心！
▲『老傑麵線』店家推薦-招牌大四喜 $140
接下來就是本日的壓軸好戲準備登場～～人客倌眼睛張亮看過來～～燈燈燈燈燈～～五個燈～～本日最佳男主角就是他了～招牌大四喜裡面放滿了四大天王-滷大腸頭、東石蚵仔、澎湖小卷、鮮甜蝦仁，整個畫面超震撼吸睛，以前在別的地方從來沒有吃過這樣超浮誇犯規的蚵仔麵線，真的是浮誇系ㄟ，來店裡一定要吃到才能滿足，可以同時一口氣吃到鎮店四寶真的超幸福，只是想吃到一定要利用剛開店不久的時候，因為每日限量供應，手腳太慢的人只能含淚隔天再來！他們家的招牌大四喜不僅讓人滿足視覺的享受，同時也讓人滿足味蕾，吃過的人都說讚，吃過的人客倌都會深深愛上它，一定會再度回頭再吃！
▲『老傑麵線』說起麵線，真的是台灣傳統美食的代表之一。麵線要好吃，就是要用"手工紅麵線"，粗細不一才能久煮不爛，讓湯頭有點芡汁又不會糊糊的。再來要用柴魚大骨熬製高湯，濃濃的柴魚香，可以把麵線的甜度提出來，Q彈滑順口感，讓人一口接著一口，光吃清麵線就非常好吃。在這碗麵線裡，真的吃到了濃濃柴魚味兒（常吃麵線的人就知道，外面太多店家都只是號稱有柴魚味）。
▲『老傑麵線』蝦子選用新鮮白蝦手工剝殼，蝦仁在麵線裡吸附著柴魚高湯，讓蝦仁多了一種難以形容的獨特鮮味，店家特別強調蝦子絕無添加任何化學添加物，就是要讓客人吃得健康又安心，讓人一隻接一隻，完全吃得到爽脆跟鮮甜。
▲『老傑麵線』為了顛覆傳統店家特別在麵線加了澎湖的鮮燙小卷，來自澎湖無汙染海域，每隻小卷大小適中，大約一根手指頭長短的小卷，真的是鮮美，一樣鎖住了脆度跟甜味！
▲『老傑麵線』採用東石港新鮮直送的肥美碩大鮮蚵，顆顆個頭都很大，外層裹上薄薄的太白粉，燙熟後不縮水，還能吃到蚵的鮮甜，吃完之後瞬間覺得很有活力和體力～
▲『老傑麵線』大腸用的是溫體豬的大腸頭，清洗得很乾淨，還特別用八角、花椒、 香葉等數十種中藥材所調配出陳年老滷汁，吃起來很軟Q又帶點嚼勁，口感鹹甜適中又帶點中藥香完全沒有腥臭味，讓人一口接一口，越吃越涮嘴！
餐後心得
用餐空間雖小卻充滿溫馨的味道，店內環境充滿濃濃的日式簡約文青風，讓上門的顧客用餐感覺舒適自在，
店裡所有的服務人員、老闆服務態度一樣都很親切，傳承35年的傳統古早味，
不計成本就是要給顧客吃到最好最實在的餐點，因此所有餐點表現都在水準之上！
這樣的古早味銅板美食，變成在地人口耳相傳非吃不可的好味道，
每碗用心製作的麵線除了料多味美，份量更是驚人，大碗麵線一碗吃完非常飽足，
現場還有提供蒜泥、辣椒籽跟烏醋等配料可以依照個人喜歡的口味自由添加，
這次餐點最喜番招牌大四喜，我們到現在還是意猶未竟啊！
表現讓我們驚艷萬分，想不到在這種平民小吃店也可以吃到超浮誇又犯規的澎派麵線。
我們對於這邊的麵線吃都吃的津津有味，喜歡吃銅板美食的朋友一定會喜歡，
很值得一再回訪的超人氣古早味麵線店，我們都吃的超飽XDD！
喜歡吃麵線的朋友，如果有到捷運大安站附近逛街，千萬不要錯過，不妨來『老傑麵線』好好朝聖一下吧！
消費資訊：
✔容納7人
✔不限時
✔可外帶
✔只收現金
推薦指數:★★★★★
氣氛指數:★★★★☆
美味指數:★★★★★
滿意指數:★★★★★
回訪指數:★★★★★
這邊要回饋長期支持吃喝玩樂團購美食網的朋友們
即日起~2020/04/09只要完成以下活動步驟
就有機會可以抽到老傑麵線「招牌大四喜兌換券」！
趕快來參加抽獎活動得好康吧！
*點擊紅字連結，可快速到達目標網頁。
活動辦法：
1.【按讚+搶先看】點擊加入『吃喝玩樂團購美食網』粉絲團、『老傑麵線』粉絲團，及點擊加入「吃喝玩樂團購美食網LINE@生活圈」，加入方法於LINE的ID搜尋中以「@sinya0627」(須包含＠)搜尋後將本帳號加入好友！加入好友後馬上回傳訊息寫上「自己的FB暱稱：我想要免費吃老傑麵線招牌大四喜」
2.到FB貼文按讚並【公開分享】於你個人塗鴨牆，轉分享時記得寫上"我想要免費吃老傑麵線招牌大四喜」"
3.到FB貼文底下留言『我想要免費吃老傑麵線招牌大四喜」，已【按讚+搶先看+LINE@生活圈好友】@朋友名*3個 快來加入@吃喝玩樂團購美食網』，並附上(本粉絲團及老傑麵線)按讚的畫面截圖以茲證明，(也附上本粉絲團按搶先看截圖畫面)，以上三步驟都要完成缺一不可，才符合抽獎資格！編編也會幫有完成步驟的粉粉按讚，沒有被按讚的粉粉代表沒有完成所有步驟，請檢查自己的步驟有哪邊未完成，才不會失去抽獎資格！
使用辦法：
1.不分平假日皆可兌換
【活動期間】即日起～2020/04/09
活動結束後，將會在2020/04/10於粉絲團抽出10位幸運兒！
快點標註朋友一起來抽獎吧！
店家資訊：
老傑麵線
電話：(02)2706-0663
營業時間：週一~週五AM11:00~PM20:00,週六AM11:00~PM18:00
公休日：週日
FB：https://www.facebook.com/老傑麵線-102017054731445
地址：台北市大安區大安路二段148號(捷運大安站4號出口,建安國小對面)
延伸閱讀：
《美食推薦》【桃園】楊記原汁牛肉麵南平店。桃園藝文特區銅板美食 超人氣好吃牛肉麵 特推綜合滷味 原汁牛肉麵 原汁半筋半肉麵 滷肉飯 桂花酸梅湯 桃園必吃美食推薦
《美食推薦》【桃園】還可以煎餃專門店。桃園愛買商圈美食 隱藏版超人氣平價銅板美食 讓人驚豔的獨家美味 特推塔香豬和風煎餃 泰式鮪魚涼麵 海鮮烏龍麵 控肉飯 泰式綠咖哩飯 桃園必吃美食推薦
《美食推薦》【桃園蘆竹】港龍燒臘。超人氣正宗香港燒臘專賣店 CP值超高的便當店 南崁在地人口耳相傳的好味道 平價銅板美食 桃園蘆竹必吃排隊美食推薦
《美食推薦》【桃園】滷味城。桃園五星級鑽石滷味店 中天新聞台 "紀錄台灣" 專題採訪 桃園市長鄭文燦、美女主播、影視演員、地方名人強力推薦 桃園必吃美食推薦
《美食推薦》【新北永和】小肥仔法式焦糖烤布蕾。捷運頂溪站美食 樂華夜市超人氣排隊銅板美食 正宗法式焦糖烤布蕾 令人回味無窮的好滋味 新北永和必吃美食推薦
《美食推薦》【新竹竹北】瓦香煨湯料理。非凡大探索竹北美食 一步一腳印發現新台灣報導過的創意煨湯 特色懷舊小館 竹北銅板美食 新竹必吃美食推薦
《美食推薦》【新北新莊】鼎昱蚵仔麵線(二訪)。超人氣30年老字號古早味蚵仔麵線 新莊在地人口耳相傳的好味道 隱藏版巷弄排隊銅板美食 捷運丹鳳站美食 新莊必吃美食推薦
《美食推薦》【新北新莊】鼎昱蚵仔麵線(原後港一路郵局旁蚵仔麵線)。超人氣古早味蚵仔麵線 巷弄銅板美食 捷運丹鳳站隱藏版美食 新莊必吃排隊美食推薦