馬辣算是台北著名的麻辣火鍋吃到飽，而且也算是老字號了。每到用餐時間總是一位難求，因此還限制用餐時間為兩小時。
N年前去過公館的馬辣總店，記得那時的晚餐價格是$399加一成服務費。沒想到現在價格漲到$599加一成，真的是物價飛漲。那時對馬辣的印象很不錯，因為當時年少無知肉的品質佳，而且冰淇淋的選擇也多。
某次同學聚餐，本來要訂老四川麻辣鍋，結果竟然連一個禮拜前訂都訂不到。到最後，就決定去吃馬辣回味一下，而且訂的是信義旗艦店，因為比較寬敞乾淨。
裡面的裝潢精緻寬敞，位置很多。不過拍的當時還早，比較空曠，之後就完全呈現客滿的狀態。醬料，飲料，冰淇淋，水果以及甜點都是採自助式的方式拿取。
菜單一覽（選擇種類很多，這邊是採取點餐的方式，營造出單點菜色的感覺）
我們6個人分兩份鴛鴦鍋。我們這份是煮麻辣鍋和酸菜白肉鍋。麻辣鍋的香氣十足，不過喝起來鮮味不是那麼明顯。我吃過的單點麻辣鍋店不多，最喜歡的是鼎王。沒辦法，雖然知道不該拿單點麻辣鍋的水準來比，但就是會不自覺的這樣做XD
至於酸菜白肉鍋，也是鼎王的大勝，因為其酸味跟高湯的調味十分融合，不會過於酸嗆，而且鹹味和鮮味很適中。
手打蝦丸跟花枝都還可以。不過記得麻辣一村的料比較實在，吃的到裡面的蝦塊或花枝塊，口感較夠。
現打果汁都頗好喝。有西瓜汁和柳橙汁，另一個我沒喝所以不清楚是什麼。
大腸牛肚跟牛筋都很有彈性。麻辣鍋一定要點一堆內臟才對味，推！
這邊是海鮮，有鯊魚煙，曼波魚皮，腰子貝，和一些丸類，我只有吃一些而已。
安格斯黑牛和穀飼小肥牛當然也是來店必點。油花很夠，吃起來很棒。不過記得以前吃，牛肉切的比較厚？而且很確定的是，麻辣一村和滿堂紅切的牛肉厚度比這高（至少是2010去吃時是這樣，有寫部落格介紹）
吃了那麼多肉，當然需要一些蔬菜，點了絲瓜，玉米筍，以及綜合菇類。
宜蘭健康蝦的塊頭不小，吃起來爽度很高，推！
最後當然要來個Haagen-Dazs以及Movenpick冰淇淋，搭配餅乾筒一起來當個完美的句點。
說實在話，我再訪馬辣的機會不大了。其麻辣湯頭不吸引我，而且牛肉切的比麻辣一村和滿堂紅來的薄。而且，現在食量沒有以前大，來這種吃到飽的店也沒有多划算。另外，這樣吃起來也要$659，我多花個一兩百塊就可以去吃我喜歡的單點麻辣鍋店。
而且，到底是這間店所提供的湯頭和材料以前比較好，還是我現在吃過的東西比較多，味覺改變了？反正很確定的是，我的味蕾已經回不去了。以後還是選單點的麻辣鍋店去吃，希望可以去吃看看鼎旺和老四川或橋頭這幾間。
馬辣信義旗艦店
台北市信義區松壽路22號3樓（Neo 19裡面）
02-2720-5726
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