台南宵夜分享！入夜後的瓦拉米多了浪漫風情，小燈串、蕨類為這老屋多了不同的樣貌，下班後想找個安靜的用餐場所，又想在充滿老物的空間裡用餐或是露天空間吃著一碗暖胃的鍋燒意麵，我想瓦拉米能幫妳實現！這裡鍋燒麵以新鮮海鮮與多種蔬菜取代加工火鍋料，讓湯頭喝起來甘甜又不口渴。我想人生第一次吃著鍋燒麵是在這樣的浪漫空間裡用餐，也真是難忘了。
瓦拉米
地址：台南市中西區大德街11-1號
營業時間：18:00-00:00
電話：0981-038-110
Facebook：瓦拉米
備註：每人低消$150
台南宵夜分享－瓦拉米
順著以春聯紙寫上的瓦拉米走進巷子裡，便會看見瓦拉米的位置，我笑著說這要怎麼讓人找到呀！也太難了吧台南（笑）似乎就是有這麼多巷弄，藏著大大小小的驚喜，等待著旅人挖掘。
蕨類、小燈串、浪漫老屋
一處亮著微光的老房，便是瓦拉米，從巷子口走入時好是興奮，也可能是夜晚點燈了吧，那是帶點涼風的夜晚，蕨類、燈串、老房，足以成為構成浪漫一詞。
瓦拉米在布農族語有著「跟著來、一起來」之意，與日文中蕨類發音相似，在這空間裡，店主不定時規劃聚會活動或是可預約場地舉辦活動，也許藏在巷子裡吧，沒有太多吵鬧聲，僅有聊天聲音、音樂聲，僅此而已。下班後放鬆名單去處，默默地將瓦拉米排進了名單當中，也意外讓此處成了城市小秘境。
開放式廚房，從窗口窺探料理中的掌廚
將原始的窗口成了掛用具的掛鉤，我特別喜歡這個畫面，看起來特別有感覺！在裡頭的店主，正在烹煮店內所有客人的鍋燒麵，能夠從窗口看到裡頭烹飪的他，而我早已等不及那碗熱騰騰現煮的鍋燒意麵了。
店內擺了許多老物件，蕨類與老物件就像是密不可分的存在，蕨類讓空間有些神秘感！我們坐的桌椅也都是，深怕自己不小心一個大動作就破壞了老物，每個動作都得小心翼翼的。
瓦拉米 菜單
目前菜單僅供應鍋燒、意麵與紅油炒手，每一份鍋燒裡頭的配料都清楚寫在菜單上，還附上可愛的標語（笑）不過那日我不是太餓，最後我們各自點了兩份原味鍋燒。
鍋燒意麵（原味）$150
瓦拉米的鍋燒裡頭沒有任何火鍋料，一碗要$150的鍋燒麵總不能用火鍋料給呼隆過去吧（笑）取代火鍋料的是多種新鮮海鮮與蔬菜，讓湯頭喝起來甘甜不死鹹！配料有撥好殼的蝦子、蛤蜊、花枝、豬肉、餛飩、蛋，蔬菜的部分則是有番茄、蔥花、玉米筍、小白菜，可以感受到店主的用心程度。
新鮮海鮮讓湯頭喝起來特別鮮甜，對我來說稍微扣分的是鍋燒麵條比較細，吃起來沒有實感，也略偏軟的口感！
不過湯頭的部分，沒有加沙茶醬反而喝起來清爽不少，不過若平常口味吃比較重，我想會比較不習慣。
男友因為吃蝦子會過敏，特別請店主更換配料，特別換了餛飩給我們！
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▸▸大妹說說：整體來說，覺得比較可惜的是吃起來沒有飽足感，可能跟我們沒有加麵也有關係，份量對男生來說偏少！若習慣吃傳統鍋燒麵，興許比較不能接受，但我必須說瓦拉米的配料是真的不錯的，也是少數見到經營鍋燒麵店會用心在配料上的哦。 |